MGA uhong SA TOMATO PUREE
Kini nga pinggan mahimong giisip nga usa ka delicacy, labi na kung kini giandam gikan sa mga batan-ong tibuuk nga uhong.
Human sa pagpabukal, ang mga uhong gisudlan sa ilang kaugalingong duga o uban ang pagdugang sa lana sa utanon. Human sa pagpahumok sa mga uhong, ang puree nga hinimo gikan sa presko nga kamatis idugang kanila, ang pagkamakanunayon niini susama sa pagkamakanunayon sa cream. Gidawat usab ang paggamit sa andam nga 30% nga puree, nga kinahanglan nga lasaw sa tubig sa usa ka ratio nga 1: 1.
Human sa hingpit nga pagsagol sa puree, idugang niini ang 30-50 gramos nga asukar ug 20 gramos nga asin. Sa diha nga ang puree gisagol sa sinangag nga mga uhong, kining tanan mohaum sa mga tadyaw.
Sa proseso sa pag-andam niini nga delicacy, gikinahanglan ang pagkuha sa 600 ka gramo sa mashed nga patatas alang sa matag 400 ka gramo nga uhong. Dugang pa, mga 30-50 ka gramo nga lana sa utanon ang gigamit. Ingon nga mga panakot, mahimo nimong idugang ang pipila ka mga dahon sa bay, mahimo ka usab makadugang usa ka gamay nga citric acid o suka sa sagol. Pagkahuman niini, ang mga uhong gi-sterilize, samtang ang tubig kinahanglan nga kasarangan nga pagbukal. Ang oras sa sterilization mao ang 40 minuto alang sa tunga sa litro nga tadyaw, ug usa ka oras alang sa litro nga tadyaw. Kung makompleto na ang sterilization, ang mga banga kinahanglan nga dali nga ma-seal, susihon kung adunay luwas nga mga selyo, ug pabugnawon.