MGA uhong SA BRINE
Human sa pagpabukal sa mga uhong sa asin nga tubig, usa ka gamay nga citric acid ang idugang ngadto kanila, nga human niini ang tanan ibubo sa init nga tubig uban ang pagdugang sa 10 ka gramo nga asin kada litro sa tubig.
Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang ubos nga konsentrasyon sa asin ug asido sa ingon nga solusyon kanunay dili mahimong babag sa kalihokan sa lainlaing mga organismo. Pinasukad niini, ang pag-sterilize sa mga uhong kinahanglan nga mahitabo sa temperatura nga labing menos 90 0C, o sa kasarangang hubag sulod sa 100 minutos. Kinahanglan nga pun-on ang mga tadyaw sa lebel nga mga 1,5 cm ubos sa lebel sa liog. Sa pagkompleto sa sterilization, ang mga tadyaw gitakpan dayon, nga, human sa pagsusi sa kalidad sa sealing, gipabugnaw sa usa ka bugnaw nga lawak.
Human sa duha ka adlaw, laing usa o duha ka sterilization sa mga uhong nga molungtad sa 1-1,5 ka oras ang gikinahanglan. Kini makaguba sa bakterya nga nagpabiling buhi human sa unang sterilization.
Uban niini nga pamaagi sa pagpreserba, ang mga uhong adunay gamay nga asin, mao nga gigamit kini nga presko.
Ingon usa ka sangputanan sa kamatuoran nga ang mga de-latang uhong lagmit nga madaot dayon pagkahuman sa pag-abli, kinahanglan nga ut-uton sila sa labing madali.
Apan ang dugay nga pagtipig sa bukas nga mga tadyaw madawat alang sa mga uhong nga giandam gamit ang usa ka lig-on nga halang nga solusyon sa suka o benzoic acid.