MGA uhong SA MATAM-AM UG MAASAM NGA PISI
Ang proseso sa pagluto sa mga uhong sa tam-is ug maasim nga pagpuno halos walay kalainan sa maasim nga pagpuno.
Bisan pa, sa proseso sa pag-andam sa tam-is ug maasim nga pagpuno, mga 80 ka gramo nga asukal ang kinahanglan idugang alang sa matag litro sa pagpuno sa ibabaw.
Kung wala ang sterilization sa mga uhong, ang suka gikuha sa usa ka ratio nga 1: 1 nga adunay tubig.
Ang milky juice naa sa sulod sa milk mushroom ug waves. Busa, ang dili husto nga pagproseso sa ingon nga mga uhong mahimong hinungdan sa pagkahilo. Busa, sila mahimong gamiton lamang human sa maampingong salting. Ang pagkawala sa usa ka nagdilaab nga lami mahimong makab-ot pagkahuman sa usa ug tunga ka bulan nga nagkahinog nga de-latang pagkaon gikan sa salted nga mga uhong.
Human sa pag-asin, ang mga uhong ug mga uhong sa gatas gibutang sa usa ka colander, ang nadaot nga mga uhong gikuha, ug dayon gihugasan sa bugnaw nga tubig.
Dayon gikinahanglan ang pag-andam sa mga tadyaw nga adunay gidaghanon nga 0,5 ka litro, sa ubos diin ang 3 ka lugas sa mapait ug allspice, bay leaf ug, sa pagkatinuod, gibutang ang mga uhong. Pagkahuman idugang ang ulahi, 2 ka kutsara nga 5% nga suka ang ibubo sa garapon.
Kinahanglan nga pun-on ang mga tadyaw sa lebel nga usa ug tunga ka sentimetro ubos sa lebel sa liog. Kung walay igo nga likido, mahimo nimong idugang ang asin nga init nga tubig (20 gramos nga asin alang sa matag litro sa tubig). Human sa pagpuno, ang mga tadyaw gitabonan sa mga lids, gibutang sa usa ka kolon sa tubig, ang temperatura nga 40 0C, gidala ngadto sa usa ka hubag, ug sterilized sa ubos nga kainit alang sa mga 60 minutos.
Sa diha nga ang sterilization makompleto, ang mga tadyaw kinahanglan nga diha-diha dayon ma-sealed ug refrigerated sa usa ka bugnaw nga lawak.