Ang mga uhong nabantog dili lamang tungod sa taas nga sulud sa protina niini. Hapit tanan nga makaon nga mga espisye dagaya sa provitamin A (carotene), bitamina C, D ug PP. Dugang pa, ang ulahi sa mga uhong sama ra sa lebadura o atay sa baka. Apan kini nga bitamina nga nag-normalize sa mga gimbuhaton sa tiyan ug kahimtang sa atay, nagpauswag sa paglihok sa pancreas. Ang mga uhong ug B bitamina dato, ug kini makatabang sa pagpalig-on sa sistema sa nerbiyos, pagpalambo sa panan-aw ug kahimtang sa panit ug mucous membrane.
Ang mineral nga komposisyon sa mga uhong layo usab sa kabus. Zinc, manganese, copper, nickel, cobalt, chromium, iodine, molybdenum, phosphorus ug sodium - kini usa ka dili kompleto nga lista sa mga mapuslanon nga elemento nga anaa sa mga uhong. Naglangkob usab sila og daghang potassium, nga nagsuporta sa sistema sa sirkulasyon ug nagpadasig sa metabolismo. Ug salamat sa mga reserba nga puthaw, ang mga pinggan sa uhong kinahanglan nga mahimong panguna sa pagkaon sa mga nag-antos sa anemia (ilabi na ang daghang kini nga sangkap sa mga uhong sa porcini).
Lakip sa ubang mga butang, ang mga uhong usab adunay lecithin, nga nagpugong sa pagbutang sa kolesterol sa mga dingding sa mga ugat sa dugo. Dugang pa, ang mushroom lecithin dali kaayong masuhop sa lawas sa tawo. Mao nga ang mga champignon ug chanterelles, boletus ug boletus mahimo nga adunay katungod nga magdala sa titulo sa mga maisog nga manggugubat batok sa atherosclerosis.
Tinuod, ang tanan nga mga "plus" sa ibabaw adunay kalabutan sa lab-as lang nga uhong, tungod kay ang pagtambal sa init makaguba sa bahin sa leon sa ilang "kapuslanan". Mao nga ang tinguha nga makabenepisyo sa imong lawas matuman lamang kung mogamit ka sa artipisyal nga pagtubo nga mga champignon, nga mahimong kan-on nga hilaw nga wala’y kahadlok sa kahimsog.