Kaundan
Naa kami sa panahon, ug ang kalihokan nga mycological nagsugod sa usa ka makapaikay nga paglinya sa mga kasaulugan ug panghitabo sa tibuuk kalibutan nga mga uhong ug fungus.
Ang mga pag-ulan ug katugnaw pun-on ang mga kusina sa mga restawran sa Soria nga adunay mga lami nga paglalang sa pagluto nga gihimo gikan sa mga uhong, nga nagpasabut usab sa tradisyonal nga mycological gastronomy alang sa okasyon.
Ang mga lahi sa uhong ug fungus nga makuha sa probinsya sa Soria, ang mahimong protagonista sa usa ka bag-ong edisyon sa su Mycological Tapa Week.
Ang mga gastronomic nga adlaw giorganisar sa Association of Hoteliers of Soria, ASOHTUR, ug alang sa panawagan nga kini, kalim-an ka mga hospitality hospitality ang nag-andam na sa ilang mga kalan aron matingala ang mga lokal ug bisita sa probinsya sa Soria.
Sama sa nangaging mga okasyon sa kalihokan, ang mga pinggan nga gipahinungod sa kini nga mga produkto mag-usik sa tradisyon, imahinasyon ug labaw sa tanan maayong linutoan, nga mahimong matilawan sa presyo sa usa ka tinuod nga mini-plate, sa € 1,80 matag Tapa.
Kini ang ikasiyam nga edisyon sa Mycological Tapa Week nga mahitabo gikan Oktubre 21 hangtod 30, makatambong kami sa daghang kapilian nga mga setera nga lami sa pagkaon nga nakabase sa tradisyonal nga mga pinggan apan gibag-o ug gipahiangay sa usa ka moderno ug mamugnaon nga pagluto.
Usa ka kusina nga puno sa humut ug lami
Ang labing kadaghan nga gamit sa kini nga produkto nagtugot niini nga matambalan nga delikado, gihimo nga tam-is o maasin, gikaon nga bugnaw o init, ug alang sa labi ka mapangahason, tan-awa ug tilawi kini uban ang pagbag-o sa tinuud nga gigikanan niini salamat sa pag-trompe l'oeil.
Lakip sa mga punoan nga sangkap sa kini nga mga adlaw, ang mga chef sa restawran nga nagsunod sa Mycological Tapa Week makurat kanamo sa mga pagpangandam sama sa Tapa sa Chanterelle Gnocchi sa Citrus Sauce nga adunay Oncala Truffled Cheese Tile, ang Crunchy Ravioli nga adunay Cream of Boletus, The Strudel sa mga Uhong nga adunay Parmesan ug Pesto, ang Sidlangan, apan ang Soriano Maki nga Blood Sausage gisudlan sa Boletus nga adunay Tomato Jam o usa ka Cocotte, ubp.
Kauban sa nahisgutan sa itaas, gipunting namon ang kabag-ohan ug pasundayag sa 3 sa ila, nga mao ang Mycological Yogurt, ang uga nga Boletus y ang Brandade sa Boletus ug Granada...
tinuod tapa, giila nga mga buhat sa arte, nga gikan sa bag-o lang nakolekta nga edulis, trumpeta, chanterelles, senderillas, chanterelles o perretxicos, magdala kanato sa usa ka mahiwagang kalibutan, apan labaw sa tanan nga adunay daghang propesyonalismo ug maayong buhat sa pagluto.
Daghang mga uhong ug daghang mga pasidungog
Sulod sa daghang mga lainlaing mga pagpatin-aw ug mga hilaw nga materyales nga gihimo sa matag tapas nga gipakita sa kini nga edisyon, gituyo kini nga ipasiugda ang mga alang sa usa ka hinungdan o sa uban pa mao ang:
- Labing Maayo nga Panlalawigan sa Mycological Lid
- Labing Maayo nga Tanyag sa Mycological Lid
- Labing kaayo nga Tabang sa Mycological sa Mediteraneo
- Mas Maayo nga Kalidad sa Serbisyo
Aron ang kalihokan mahimong usa ka tinuud nga kasinatian, sa sulud sa pagpili sa tulo ka mga finalist sa matag usa sa mga kategorya sa indigay, giandam ang usa ka komprontasyon sa ikatulong semana sa Nobyembre (mga adlaw nga nag-champion gikan sa 14 hangtod 30). live, sa labing puro nga istilo sa gastronomic duel, diin ang matag prodyuser maghimo sa ilang kaugalingon nga tapa aron ihalad kini sa hurado sa niining katapusan nga katapusan.
Aron mapadayon ang pagpasiugda ug pagsabwag sa katingalahang kalibutan sa mycology, ang pag-organisar sa kalihokan nagpanukala usab nga parehas sa pagsaulog sa daghang mga workshops, praktikal ug hingpit nga libre, nga nagtumong sa mga nagpartisipar nga mga establisamento, diin ang mga tema sa Propesyonal nga pag-andam sa Tapas, gitudlo sa chef gikan sa Soria Juan Carlos Benito.