Pelmeni nga resipe nga adunay baboy ug lab-as nga repolyo. Kaloriya, komposisyon sa kemikal ug kantidad sa nutrisyon.

Mga sangkap nga Pelmeni nga adunay baboy ug lab-as nga repolyo

”Kung ang lab-as nga puti nga cabbage mapait, kinahanglan kini blanched sa wala pa pagsagol sa baboy. Alang sa tinadtad nga karne, chop ang cutlet nga karne ug mga sibuyas sa usa ka grinder sa karne, pagdugang asin, asukal, paminta ug bugnaw nga tubig, pagkahuman isagol ang tanan. Alang sa dumplings nga adunay baboy ug lab-as nga repolyo alang sa tinadtad nga baboy nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga puti nga repolyo, asin, paminta, tubig gidugang uban mga sibuyas. Ang nahuman nga minasa gilukot sa usa ka layer nga 1,5-2 mm ang gibag-on. Ang ngilit sa gilukot nga layer nga 5-b cm ang gilapdon gipahid sa mga itlog. Sa tunga-tunga sa greased strip, ubus niini, ang tinadtad nga mga bola sa karne nga adunay gibug-aton nga 7-8 g gibutang sa mga talay sa gilay-on nga 3-4 cm gikan sa usag usa. Pagkahuman gibayaw ang mga ngilit sa greased nga strip sa kinumot. Gitabonan nila ang tinadtad nga karne niini, pagkahuman ang mga dumpling gihiwa gamit ang usa ka espesyal nga aparato o usa ka hulma nga adunay gipunting nga mga ngilit ug usa ka blunt rim (alang sa clamping). Ang gibug-aton sa usa ka piraso kinahanglan 12-13 g. Ang nahabilin nga mga scrap sa kuwarta nga wala’y tinadtad nga karne gigamit alang sa pag-ikid usab. Ang gihulma nga dumplings gibutang sa usa ka laray sa mga kahoy nga trays nga gisablig og harina ug gitipig sa temperatura nga ubos sa 0 ° C sa wala pa magluto.

Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.

Ang kantidad sa enerhiya mao ang 268,5 kcal.

• Vitamin B1 bahin sa labing kahinungdan nga mga enzyme nga karbohidrat ug metabolismo sa enerhiya, nga naghatag lawas nga kusog ug plastik nga mga sangkap, ingon man usab ang metabolismo sa mga branched-chain nga amino acid. Ang kakulang sa niini nga bitamina mosangput sa grabe nga mga sakit sa mga gikulbaan, digestive ug mga sistema sa kasingkasing.
• Ang sinagol usa ka bahin sa lecithin, adunay papel sa kalangkuban ug metabolismo sa phospholipids sa atay, usa ka gigikanan sa mga libre nga methyl group, ninglihok ingon lipotropic factor.
• Bitamina PP moapil sa mga reaksyon sa redox sa metabolismo sa enerhiya. Ang dili igo nga pag-inom sa bitamina giubanan sa pagkabalda sa normal nga kahimtang sa panit, gastrointestinal tract ug sistema sa nerbiyos.
• Phosphorus moapil sa daghang mga proseso nga pisyolohikal, lakip ang metabolismo sa enerhiya, nagdumala sa pagkabalanse sa acid-base, usa ka bahin sa phospholipids, nucleotides ug nucleic acid, nga kinahanglanon alang sa mineralization sa mga bukog ug ngipon. Ang kakulang mosangpot sa anorexia, anemia, rickets.
• Chlorine kinahanglan alang sa pagporma ug pagtago sa hydrochloric acid sa lawas.
• Cobalt bahin sa bitamina B12. Nagpalihok sa mga enzyme nga metabolismo sa fatty acid ug metabolismo sa folic acid.
• Manganese moapil sa pagporma sa bukog ug nagdugtong nga tisyu, usa ka bahin sa mga enzyme nga apil sa metabolismo sa mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; hinungdanon alang sa kalangkuban sa kolesterol ug mga nucleotide. Ang dili igo nga konsumo giubanan sa paghinay sa pagtubo, mga sakit sa sistema sa pagsanay, pagdugang nga pagkaluya sa tisyu sa bukog, mga sakit sa carbohydrate ug lipid metabolism.
• Molybdenum usa ka cofactor sa daghang mga enzyme nga naghatag metabolismo nga adunay sulud nga sulud nga mga amino acid, purine ug pyrimidines.
• Chrome miapil sa regulasyon sa lebel sa glucose sa dugo, nga nagpadako sa epekto sa insulin. Ang kakulang mosangpot sa pagkunhod sa tolerance sa glucose.