Sagol nga mayonnaise
| lana sa sunflower | 750.0 (gramo) |
| manok nga manok | 6.0 (piraso) |
| lamesa mustasa | 25.0 (gramo) |
| asukar | 20.0 (gramo) |
| suka | 150.0 (gramo) |
Paagi sa pagpangandam
” Giandam lamang sa pagkawala sa industriyal nga mayonesa. Ang lana sa utanon anam-anam nga gibubo sa usa ka nipis nga sapa nga adunay padayon nga one-sided stirring, gibunalan ang hilaw nga yolks nga adunay asin, asukal ug mustasa. Kung ang lana maghiusa sa mga yolks ug ang sagol nga nahimo nga usa ka baga, homogenous nga masa, ibubo sa suka (kolum I). Ang sinala, gipabugnaw nga puti nga sarsa idugang sa sarsa nga giandam sumala sa mga kolum II ug III. Ang harina alang sa puti nga sarsa gipainit nga walay tambok, nga nagpugong sa pagkausab sa kolor, gipabugnaw, dayon lasaw sa bugnaw nga sabaw nga sinaktan sa suka, gidala sa usa ka hubag ug gipabugnaw. Imbes nga harina, mahimo nimong gamiton ang patatas o mais (mais) nga starch.
Mahimo ka maghimo sa imong kaugalingon nga resipe nga gikonsiderar ang pagkawala sa mga bitamina ug mineral nga gigamit ang calculator sa resipe sa aplikasyon.
Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.
Gipakita sa lamesa ang sulud sa mga sustansya (kaloriya, protina, fats, carbohydrates, bitamina ug mineral) matag 100 gramos nakakaon nga bahin.
| Nutrisyon | gidaghanon | Norm ** | % sa naandan sa 100 g | % sa naandan sa 100 kcal | 100% normal |
| Ang kantidad sa kaloriya | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Proteins | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| tambok | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| Carbohydrates | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| Tubig | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| abo | 0.2 g | ~ | |||
| bitamina | |||||
| Ang Vitamin A, RE | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Bitamina B4, choline | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Bitamina B9, folate | 2.5 .g | 400 .g | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Bitamina D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Bitamina H, biotin | 6.4 .g | 50 .g | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Bitamina PP, DILI | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| Mga Macronutrient | |||||
| Potassium, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kalsiyum, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Magnesium, mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Sodium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Sulphur, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Posporo, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Klorin, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Mga Elemento sa Pagsubay | |||||
| Bakal, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Yodo, ako | 3.8 .g | 150 .g | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 .g | 10 .g | 26% | 3.9% | 385 g |
| Manganese, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Copper, CU | 15.8 .g | 1000 .g | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molybdenum, Mo. | 1.4 .g | 70 .g | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Ang Chrome, Cr | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Zinc, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Ang kantidad sa enerhiya mao ang 665,5 kcal.
Sarsa sa mayonesa dato sa bitamina ug mineral sama sa: bitamina A - 11,1%, choline - 18,2%, bitamina E - 199,3%, bitamina H - 12,8%, kobalt - 26%
- Vitamin A responsable alang sa normal nga pag-uswag, paggana sa pagsanay, kahimsog sa panit ug mata, ug pagpadayon sa resistensya.
- Ang sinagol usa ka bahin sa lecithin, adunay papel sa kalangkuban ug metabolismo sa phospholipids sa atay, usa ka gigikanan sa mga libre nga methyl group, ninglihok ingon lipotropic factor.
- Vitamin E Nagbaton mga kinaiya nga antioxidant, kinahanglan alang sa pagpaandar sa mga gonad, kaunuran sa kasingkasing, usa ka universal stabilizer sa mga cell membrane. Sa kakulang sa bitamina E, naobserbahan ang hemolysis sa erythrocytes ug mga sakit sa neurological.
- Bitamina H. moapil sa kalangkuban sa mga tambok, glycogen, ang metabolismo sa mga amino acid. Ang dili igo nga pagamit niini nga bitamina mahimong mosangput sa pagkabalda sa naandan nga kahimtang sa panit.
- Cobalt bahin sa bitamina B12. Nagpalihok sa mga enzyme nga metabolismo sa fatty acid ug metabolismo sa folic acid.
CALORIE UG KASAYSAYAN SA KIMIKAL SA MGA SAKYAN SA RESULTA Ang sarsa mayonesa KADA 100 g
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Giunsa magluto, sulud sa kaloriya nga 665,5 kcal, komposisyon sa kemikal, bili sa nutrisyon, unsang mga bitamina, mineral, pamaagi sa pagluto Sauce mayonnaise, resipe, kaloriya, nutrisyon