Pag-ihaw sa mga kaldero: unsaon pag-andam? Video
Gitugotan ka sa mga kaldero sa pagluto nga makakuha daghang lainlaing mga pinggan, bahin sa mga resipe nga mahimo nimong mahanduraw nga hapit sa walay katapusan. Apan aron ang resulta makab-ot ang mga gilauman, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang pinakasimple nga mga lagda sa pag-andam ug paggamit sa mga kaldero sa pagluto.
Pag-andam sa mga kaldero sa pagluto
Ang bentaha sa pagluto sa mga kaldero mao nga, kung kini gihimo gikan sa natural nga mga materyales, anam-anam nga makuha ang temperatura, apan gihatag nila kini sa parehas nga paagi. Ingon usa ka sangputanan, ang pagkaon dili lamang linat-an, apan nagluya, nga adunay lami nga parehas sa giandam sa tradisyonal nga mga hurnohan sa Russia. Ang mga kaldero sa pagluto nagsiguro bisan ang pagpainit sa pagkaon, ug ang porous nga komposisyon sa yuta nga gikan diin kini gihimo nagtugot kanimo sa pagtipig sa tanan nga mga duga sa pagluto sa sulod. Apan aron ang mga kaldero hingpit nga makaamgo sa ilang mga mahika nga kabtangan, sa dili pa ang unang pagluto human sa pagpalit niini, kinahanglan ka nga mogahin og gamay nga panahon sa pag-andam niini. Tungod kay ang peculiarity sa yuta nga kolonon pinggan mao ang tukma sa iyang porosity, unya sa wala pa ang unang paggamit, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpaunlod sa mga kolon sa bugnaw nga tubig sulod sa labing menos usa ka oras. Adunay usa ka opinyon: kung buhaton nimo ang parehas nga butang sa wala pa ang matag pagluto sa mga kaldero, nan kini mahimong labi ka juicy. Sa kini nga kaso, igo na nga pun-on ang mga kaldero sa bugnaw nga tubig sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
Ayaw ibutang ang mga kolon nga yutang kulonon sa usa ka mainit nga hurnohan, kung dili adunay usa ka dako nga peligro nga sila mag-crack sa panahon sa pagluto. Busa, ang temperatura kinahanglan nga hinay-hinay nga madugangan pinaagi sa pagbutang sa mga kaldero sa usa ka bugnaw nga hurnohan.
Ang bentaha sa mga kaldero mao nga mahimo nimong lutoon ang hingpit nga lainlaing mga pinggan sa kanila. Sa parehas nga oras, ang lugaw sa kanila nahimo nga dili labi ka daotan kaysa karne, ug ang mga utanon dili usab ubos sa ulahi sa ilang lami. Busa, nahibal-an kung giunsa ang pag-andam sa mga kaldero sa pagluto, angay nga magpili daghang mga resipe alang sa paggamit niini. Ang pinakayano niini mao ang karne nga adunay patatas sa mga kaldero, diin igo na nga magprito sa bisan unsang matang sa fillet, mahimong karne, baboy o manok, ibalhin kini ug patatas, giputol sa mga bar, ngadto sa usa ka kaldero, idugang ang asin, mga panakot ug a gamay nga sabaw o sour cream alang sa pagluto. Alang sa pagluto sa karne, ang temperatura nga 200 degrees Celsius igo na. Ang mga pinggan sa utanon mas paspas nga magluto, ug ang 180 degrees Celsius igo na alang kanila. Ang highlight sa pagluto sa mga kaldero nahimutang dili lamang sa pagsunod sa mga kinahanglanon sa resipe, apan usab sa kamatuoran nga human sa pagpalong mas maayo nga pasagdan ang mga kaldero nga adunay sulod nga brew. Sa pagbuhat niini, human sa pagtangtang kanila gikan sa hudno, wrap ang mga kaldero sa usa ka baga nga panapton ug pabugnawa sila sa pag-alagad temperatura.