Kaundan
Description
Ang asin mao ang pinakabililhon nga produkto sa dagat nga gimugna sa kinaiyahan, nga gipreserbar sa mga tiyan sa yuta sa orihinal nga porma niini, nga anaa didto sulod sa minilyon ka tuig, nga wala maladlad sa mga produkto sa kalihokan sa tawo ug uban pang mga impluwensya sa teknolohiya.
Ang labi ka dali maabut ug labing adunahan nga makuhaan mga elemento sa pagsubay mao ang asin sa dagat ug ang mga deposito niini nga porma sa rock salt. Ang mga deposito naporma sa porma sa usa ka halite nga mineral nga adunay sulud nga dili organiko nga sangkap nga NaCl (sodium chloride) ug mga pagkalakip sa natural nga nahinabo nga mga elemento sa pagsubay, nga makita sa panan-aw nga mga partikulo nga adunay mga shade nga "grey".
Ang NaCl usa ka hinungdanon nga sangkap nga makit-an sa dugo sa tawo. Sa medisina, ang 0.9% sodium chloride aqueous solution gigamit ingon usa ka "saline solution".
Ang sodium chloride, nga labi ka pamilyar sa aton nga asin, hinungdanon alang sa husto nga paglihok sa lawas sa tawo. Ang table salt usa ka sukaranan nga bloke sa pagtukod sa atong lawas, sama sa tubig.
Nalakip kini sa daghang mga proseso sa biochemical sa lawas. Ang asin dili gihimo sa atong lawas ug gikan sa gawas. Ang atong lawas adunay sulud nga 150-300 gramo nga asin, nga ang pipila niini gipagawas adlaw-adlaw kauban ang mga proseso sa pagpagawas.
Aron mapuno ang balanse sa asin, ang pagkawala sa asin kinahanglan mapuno, ang adlaw-adlaw nga rate 4-10 gramo, depende sa tagsatagsa nga mga kinaiya. Pananglitan, sa pagdugang sa pagpasingot (kung nagdula og isport, sa kainit), ang gidaghanon sa pag-inom sa asin kinahanglan nga dugangan, maingon usab sa pipila nga mga sakit (pagkalibang, hilanat, ug uban pa).
Pormula sa asin
Ang mga kaayohan sa asin
Ang kakulang sa asin sa lawas adunay makadaot nga mga sangputanan: paghunong sa pagbag-o sa cell ug ang ilang pagtubo limitado, nga pagkahuman mahimong mosangput sa pagkamatay sa cell. Ang lami nga asin nakapadasig sa laway, nga labi ka hinungdanon sa pagkaon sa pagkaon.
Gawas sa laway, ang sodium ug chlorine naa usab sa pancreatic juice, apdo ug naapil sa panghilis sa lainlaing lebel. Ang sodium nagpasiugda sa pagsuyup sa mga carbohydrates, ug ang chlorine, sa porma sa hydrochloric acid, nagpadali sa paghilis sa mga protina.
Dugang pa, gisuportahan sa sodium chloride ang enerhiya nga metabolismo sa sulud sa mga selyula. Gikontrol sa asin ang sirkulasyon sa mga likido sa lawas, responsable sa pagnipis sa dugo ug lymph, ingon man pagkuha sa carbon dioxide. Ang asin labi ka hinungdanon sa pagpugong sa presyon sa dugo, nga ang pagtaas niini kanunay gibasol sa asin.
Bisan pa sa hinungdanon nga kalihokan sa sodium chloride alang sa atong lawas, adunay usab kini mga disbentaha. Ang asin labi ka hinungdanon sa pagpugong sa presyon sa dugo, nga ang pagtaas niini kanunay gibasol sa asin. Ang sobra nga asin gibutang sa mga lutahan, sa mga amimislon. Ang pagtaas sa sulud nga asin sa dugo nag-amot sa pag-uswag sa atherosclerosis.
Pagmina sa asin
Naghimo ang industriya og lamesa nga asin, pino, kristal, gilat-an, yuta, bukol, dinugmok, ug mga lugas. Kung labi ka taas ang marka sa asin, labi ka daghang sulud nga sodium chloride ang naa niini ug dili kaayo mga sulud nga dili masubli sa tubig. Kinaiyanhon, ang asin nga adunay lebel nga grado nga makaon mas lami pa kaysa sa asin nga adunay gamay nga grado.
Bisan pa ang bisan unsang klase nga asin dili kinahanglan adunay sulud nga langyaw nga makita sa mata, ug ang lami kinahanglan nga pulos maasin, nga wala’y kapaitan ug kapait. Ang asin sa dagat usa ka labing kahimsog nga klase sa asin nga daghang mineral. Kung nahingawa ka sa imong kahimsog, angay nga kan-on kini nga partikular nga lahi. Ang natural nga dili hinlo nga asin - dato sa yodo, asupre, iron, potassium ug uban pa nga mga elemento sa pagsubay.
Adunay usab usa ka klase nga asin sama sa pagdiyeta. Adunay kini pagkunhod nga sulud sa sodium, apan gidugang ang magnesium ug potassium, nga hinungdanon alang sa hingpit nga paglihok sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo. Ang sobra nga asin usa ka "agresibo" nga klase sa asin, tungod kay wala kini sulud bisan unsa gawas sa puro nga sodium chloride. Ang tanan nga mga dugang nga elemento sa pagsubay nadaut nga ingon usa ka sangputanan sa pag-alisngaw sa tubig gikan niini sa panahon sa paglimpiyo sa soda.
Nag-iodize nga asin
Ang iodized salt angayan sa usa ka bulag nga paghisgot. Wala’y mga teritoryo sa Russia diin ang populasyon dili mapadayag sa peligro nga mograbe ang mga sakit nga kakulang sa iodine. Ang rehiyon sa Chelyabinsk usa ka endemik nga lugar (usa ka lugar nga adunay gamay nga sulud sa yodo sa yuta, tubig, lokal nga pagkaon).
Sulod sa napulo ka tuig, adunay pagdugang sa insidente nga kakulang sa yodo. Karon, ang labi ka kasaligan ug yano nga paagi aron epektibo nga mapugngan ang kakulang sa yodo mao ang iodization sa asin sa lamesa. Ang dako nga bentaha sa kini nga pamaagi mao nga hapit tanan nga mga tawo nag-konsumo sa asin sa bug-os nga tuig. Dugang pa, ang asin usa ka barato nga produkto nga magamit sa tanan nga mga bahin sa populasyon.
Ang pagkuha og yodo nga asin yano ra: idugang ang potassium iodide sa yano nga asin sa pagkaon sa usa ka estrikto nga ratio. Sa pagtipig, ang sulud sa yodo sa iodized salt hinayhinay nga maminusan. Ang estante nga kinabuhi sa kini nga asin unom ka bulan. Pagkahuman, nahimo kini nga regular nga asin sa lamesa. Tipigi ang iodized salt sa usa ka mamala nga lugar ug sa usa ka hugut nga gisirad-an nga sulud.
Kasaysayan
Ang siga sa kalayo nagdan-ag sa agianan sa langub, ang mga bato ug sanga sa mga kahoy nga nagbitay sa ibabaw niini. Ang mga tawo nanglingkod sa palibot sa kalayo. Ang ilang mga lawas napuno sa mga panit sa hayop. Ang mga pana, mga udyong nga tisa ug bato nga wasay nakapahiduol sa mga lalaki. Ang mga bata nagkolekta mga sanga ug gisalibay kini ngadto sa kalayo. Ang mga babaye nag-ihaw sa lab-as nga panit nga dula sa kalayo, ug ang mga kalalakin-an, gikapoy sa pagpangayam, gikaon ang karne nga wala pa kini luto, gisablig og mga abo, nga adunay mga baga nga nagdikit niini.
Ang mga tawo wala pa mahibal-an ang asin, ug gusto nila ang abo, nga naghatag sa karne usa ka matahum, maalat nga lami.
Ang mga tawo kaniadto wala pa mahibal-an kung unsaon paghimo sa kalayo: miabut kini kanila nga wala tuyoa gikan sa usa ka kahoy nga gidan-ag sa kilat o gikan sa pula nga init nga lava sa usa ka bulkan. Sa hinayhinay, nahibal-an nila kung giunsa pagtipig ang mga baga, fan spark, nahibal-an nga iprito ang karne pinaagi sa pagdikit sa usa ka sungkod ug itago sa kalayo. Nahimo nga ang karne dili dali madaut kung kini gipauga sa kalayo, ug kini magdugay kung magbitay sa aso sa makadiyot.
Ang pagkakaplag sa asin ug ang pagsugod sa paggamit niini usa ka panahon nga parehas nga kahinungdanon sa kaila sa tawo sa agrikultura. Hapit dungan sa pagkuha sa asin, ang mga tawo nakakat-on sa pagkolekta mga lugas, pagsabwag sa mga yuta ug pag-ani sa unang tanum…
Gipakita ang mga pagpangubkob nga ang mga karaang minahan sa asin naglungtad sa mga lungsod sa Slavic sa yuta sa Galician ug sa Armenia. Dinhi, sa mga daan nga pagbag-o, dili ra ang mga martilyo nga bato, wasay ug uban pa nga mga gamit ang nakalahutay hangtod karon, apan lakip usab ang mga kahoy nga suporta sa mga mina ug bisan mga sako nga panit, diin gidala ang asin 4-5 ka libo ka tuig ang nakalabay. Ang tanan niini napuno sa asin ug busa mabuhi hangtod karon.
Kung gisakop ang usa ka lungsod, nasud, mga tawo, gidid-an sa mga Romano ang mga sundalo, sa kasakit sa kamatayon, nga ibaligya ang asin, hinagiban, bato sa bato ug butil sa napildi nga kaaway.
Adunay gamay nga asin sa Europa nga ang mga trabahador sa asin gitahod pag-ayo sa populasyon ug gitawag nga "halangdon nga anak", ug ang paghimo sa asin giisip nga usa ka "balaan" nga buhat.
Gitawag sa "asin" nga pagbayad ang mga sundalong Romano, ug gikan niini nakuha ang gamay nga sensilyo: sa Italya "soldi", sa Pransya "solid" ug ang Pranses nga pulong nga "saler" - "sweldo"
Kaniadtong 1318, gipaila ni Haring Philip V ang buhis sa asin sa labing duha nga labing kadako nga mga lungsod sa Pransya. Gikan nianang orasa, gitugotan nga makapalit og asin ra sa mga bodega sa estado nga adunay nadugang nga presyo. Gidid-an ang mga residente sa kabaybayonan nga mogamit tubig sa dagat ubos sa hulga nga multa. Ang mga residente sa saline area gidili makolekta asin ug tanum nga saline.