Una, ang panguna nga dugang nga nagpalahi sa mga lumulupyo sa kadagatan gikan sa ilang mga paryente sa suba taas nga sulud sa kompleto nga protina. Ang protina sa isda, sama sa karne, naglangkob sa tanang importanteng amino acid, ug mas paspas ug mas sayon kining masuhop. Depende sa matang sa isda sa dagat, ang porsyento sa protina gikan sa 20 ngadto sa 26 porsyento. Alang sa pagtandi - sa suba panagsa ra nga moabot sa 20 porsyento.
Wala’y daghang tambok sa isda, ug busa ang sulud sa kaloriya niini labi ka ubos kaysa sa karne. Apan ang lana sa isda usa ka talagsaon nga tinubdan sa polyunsaturated fatty acids, ilabina ang linoleic ug arhidonic acids, nga kabahin sa mga selula sa utok ug mga lamad sa selula. Ang tambok sa atay sa bakalaw, tuna, conger eel kaayo dato sa bitamina A ug D (0,5-0,9 mg /%).
Usab sa dagat isda naglangkob usa ka bug-os nga komplikado sa mga bitamina B1, B2, B6, B12 ug PP, ingon man bitamina C, apan sa gamay nga kantidad.
Ang mga isda sa dagat makapahimsog sa atong lawas iodine, phosphorus, potassium, magnesium, sodium, sulfur. Ang ubang mga micronutrients nga makatabang sa pagpadayon sa kaayohan naglakip bromine, fluorine, tumbaga, puthaw, zinc, manganese ug uban pa. Pinaagi sa dalan, napamatud-an nga sa mga isda sa tab-ang nga tubig, sukwahi sa isda sa dagat, walay iodine ug bromine.
Ang mga paagi sa pagluto sa isda sa dagat lahi sa isda sa suba. Kung gusto nimo nga pakan-on ang imong pamilya o mga bisita sa usa ka tinuod nga tasty ug himsog nga pinggan sa isda sa dagat, nan dili masakitan ang paghinumdom sa pipila ka mga lagda:
1) Kung nagluto o nagluto sa dugay nga panahon, isda sa dagat hingpit nga nawad-an sa iyang istruktura, mahimong walay lami nga lugaw. Dugang pa, ang dugay nga pagluto makatampo sa pagkawala sa mga bitamina. Kontrola ang oras aron dili madaot ang pinggan!