Chinese cabbage: mga benepisyo ug kadaot

Unsang matanga kini nga mananap…

Sa paghukom sa ngalan, sayon ​​​​nga matag-an nga ang Chinese cabbage gikan sa Middle Kingdom. Ang "Petsai", ingon nga kini nga cabbage gitawag usab - usa ka tinuig nga tanum nga resistensya sa bugnaw, gipatubo sa China, Japan ug Korea. Didto siya gitamod pag-ayo. Sa tanaman ug sa lamesa. Ang Peking cabbage usa sa mga lahi sa sayo nga pagkahinog sa Chinese cabbage, kini adunay ulo ug dahon nga mga porma.

Ang mga dahon sa tanum kasagarang nakolekta sa usa ka dasok nga rosette o mga ulo sa repolyo, nga susama sa Romanong salad nga Romaine sa porma ug moabot sa gitas-on nga 30-50 cm. Ang ulo sa cabbage sa cut mao ang yellow-berde. Ang kolor sa mga dahon mahimong magkalainlain gikan sa dilaw hangtod sa hayag nga berde. Ang mga ugat sa mga dahon sa Peking cabbage patag, unod, lapad ug dugaon kaayo.

Ang Peking cabbage susama kaayo sa cabbage lettuce, mao nga gitawag usab kini nga lettuce. Ug klaro, dili kawang, tungod kay ang mga batan-ong dahon sa Peking cabbage hingpit nga nagpuli sa mga dahon sa lettuce. Kini tingali ang labing juicy nga lainlain sa repolyo, mao nga ang mga batan-on ug malumo nga mga dahon sa Peking nga adunay usa ka makapahimuot nga lami perpekto alang sa paghimo sa lainlaing mga salad ug berde nga sandwich.

Hapit tanan nga duga wala sa berde nga mga dahon, apan sa ilang puti, mas dasok nga bahin, nga naglangkob sa tanan nga labing mapuslanon nga sangkap sa Peking cabbage. Ug kini usa ka sayup nga putlon ug isalikway kining labing bililhon nga bahin sa repolyo. Kinahanglan gyud nimo kini gamiton.

… ug uban sa ginakaon niini

Sa termino sa juiciness, walay salad ug walay repolyo nga ikumpara sa Peking. Gigamit kini sa paghimo og borscht ug mga sabaw, linat-an, pagluto nga giputos nga repolyo ... Bisan kinsa nga nagluto og borscht niini nga repolyo nalipay, ug daghang uban pang mga pinggan nga adunay kini adunay usa ka makapahimuot nga lami ug kaarang. Sa usa ka salad, pananglitan, kini labi ka humok.

Dugang pa, ang Peking cabbage lahi sa labing suod nga mga paryente niini, kung lutoon, wala kini nagpagawas sa ingon nga piho nga baho sa repolyo, sama pananglitan, puti nga repolyo. Sa kinatibuk-an, ang tanan nga kasagarang giandam gikan sa ubang mga lahi sa repolyo ug lettuce mahimong maandam gikan sa Peking. Ang lab-as nga Intsik nga repolyo gi-ferment usab, adobo ug inasinan.

Kimchi pinaagi sa mga lagda

Kinsa ang wala makadayeg sa Korean kimchi salad nga hinimo gikan sa Chinese cabbage? Ang mga mahiligon sa halang gikan niini nga salad kay buang.

Ang Kimchi mao ang labing paborito nga delicacy sa mga Koreano, nga hapit ang panguna nga butang sa ilang pagkaon, ug halos walay pagkaon nga kompleto kung wala kini. Ug sama sa gituohan sa mga Koreano, ang kimchi usa ka kinahanglanon nga pagkaon sa lamesa. Ang mga siyentipiko sa Korea, pananglitan, nakit-an nga ang sulud sa mga bitamina B1, B2, B12, PP sa kimchi bisan kung itandi sa presko nga repolyo, dugang pa, adunay daghang lainlaing mga biologically active nga sangkap sa komposisyon sa juice nga gipagawas sa panahon sa fermentation. Busa lagmit dili sa walay hinungdan nga ang mga tigulang sa Korea, China ug Japan kusog kaayo ug lig-on.

Sa unsang paagi kini mapuslanon

Bisan ang karaang mga Romano nag-ingon nga ang mga hygienic nga kabtangan sa repolyo. Ang karaang Romanong magsusulat nga si Cato the Elder segurado: “Salamat sa repolyo, ang Roma naayo sa mga sakit sulod sa 600 ka tuig nga wala moadto sa doktor.”

Kini nga mga pulong mahimong bug-os nga gipahinungod sa Peking cabbage, nga adunay dili lamang mga kinaiya sa pagdiyeta ug culinary, apan usab mga tambal. Ang Peking cabbage labi ka mapuslanon alang sa mga sakit sa cardiovascular ug mga ulser sa tiyan. Giisip kini nga tinubdan sa aktibo nga taas nga kinabuhi. Gipadali kini sa presensya niini sa usa ka hinungdanon nga kantidad sa lysine - usa ka amino acid nga kinahanglanon alang sa lawas sa tawo, nga adunay katakus sa pagtunaw sa mga langyaw nga protina ug nagsilbi nga panguna nga tiglimpyo sa dugo, ug nagdugang ang resistensya sa lawas. Ang taas nga pagpaabut sa kinabuhi sa Japan ug China nalangkit sa pagkonsumo sa Peking cabbage.

Sa mga termino sa sulud sa mga bitamina ug mineral nga asin, ang Peking cabbage dili ubos sa puti nga repolyo ug ang kaluha nga igsoon niini - cabbage salad, ug sa pipila ka mga bahin milabaw pa sila. Pananglitan, sa puti nga repolyo ug ulo lettuce, ang bitamina C adunay 2 ka beses nga mas ubos kaysa sa "Peking", ug ang protina nga sulod sa mga dahon niini 2 ka beses nga mas taas kaysa sa puti nga repolyo. Ang mga dahon sa Peking naglangkob sa kadaghanan sa kasamtangan nga hugpong sa mga bitamina: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; mineral salts, amino acids (16 sa kinatibuk-an, lakip na ang mga importante), protina, sugars, lactucine alkaloid, organic acids.

Apan ang usa sa mga nag-unang bentaha sa Peking cabbage mao ang abilidad sa pagpreserbar sa mga bitamina sa tibuok tingtugnaw, dili sama sa lettuce, nga, kung gitipigan, dali kaayong mawad-an sa mga kabtangan niini, ug puti nga repolyo, nga, siyempre, dili makapuli sa lettuce, ug labut pa, kini nanginahanglan piho nga mga kondisyon sa pagtipig.

Busa, ang Peking cabbage ilabinang gikinahanglan sa panahon sa tingdagdag-tingtugnaw, tungod kay niining panahona kini usa sa mga tinubdan sa presko nga mga utanon, usa ka balay tipiganan sa ascorbic acid, importante nga mga bitamina ug minerales.