Ang kahinam alang sa organikong pagkaon sa Russia, sukwahi sa Europe ug America, layo sa kaylap. Bisan pa, ang interes niini nagkadako - bisan pa sa taas nga gasto ug krisis. Ang unang mga organic sprouts nagpakita na sa lokal nga merkado.
Ang hugpong sa mga pulong nga "organic nga pagkaon", nga nakapasuko pag-ayo sa mga chemist ug biologist, nagpakita 60 ka tuig na ang milabay. Nagsugod ang tanan ni Lord Walter James Northbourne, kinsa kaniadtong 1939 nagmugna sa konsepto sa umahan isip usa ka organismo, ug gikan didto nakuha ang organikong pagpanguma nga sukwahi sa kemikal nga pagpanguma. Ang Ginoo Agronomist nagpalambo sa iyang ideya sa tulo ka mga libro ug nailhan isip usa sa mga amahan sa usa ka bag-ong matang sa agrikultura. Ang English botanist nga si Sir Albert Howard, ang American media tycoon nga si Jerome Rodale ug uban pa, kasagaran adunahan ug bantogan, aktibong miapil sa proseso.
Hangtud sa katapusan sa 80s sa Kasadpan, ang mga organikong umahan ug ang ilang mga produkto labi nga interesado sa mga bag-ong edad nga mga sumusunod ug mga vegetarian. Sa unang mga yugto, napugos sila sa pagpalit sa eco-food direkta gikan sa mga prodyuser - gagmay nga mga umahan nga nakahukom sa pagbalhin sa mas natural nga paagi sa pagpatubo sa mga tanum. Sa parehas nga oras, ang kalidad sa mga produkto ug ang mga kondisyon sa ilang produksiyon personal nga gisusi sa kliyente. Adunay bisan usa ka motto nga "Ilha ang imong mag-uuma - nahibal-an nimo ang imong pagkaon." Sukad sa sinugdanan sa 90s, ang bahin nagsugod sa pag-uswag nga labi ka aktibo, usahay motubo sa 20% matag tuig ug maabutan ang ubang mga lugar sa merkado sa pagkaon sa kini nga timailhan.
Usa ka hinungdanon nga kontribusyon sa pag-uswag sa direksyon ang gihimo sa mga inisyatibo sa nagkahiusa nga Europa, nga kaniadtong 1991 gisagop ang mga lagda ug mga sumbanan alang sa paghimo sa mga organikong umahan. Ang mga Amerikano nag-reaksyon sa ilang regulasyon nga koleksyon sa mga dokumento lamang sa 2002. Ang mga pagbag-o anam-anam nga nakaapekto sa mga paagi sa pagprodyus ug pag-apod-apod sa mga eco-product: ang dagkong corporate farms nagsugod sa pagkonektar sa una, ug ang pinili nga supermarket chains ngadto sa ikaduha. Ang opinyon sa publiko nagsugod sa pagpabor sa uso sa uso: ang hingpit nga ekolohiya nga pagkaon gipasiugdahan sa mga bituon sa sine ug sikat nga mga musikero, ang tunga-tunga nga klase nagkalkula sa mga benepisyo sa himsog nga pagkaon ug miuyon nga sobra ang pagbayad niini gikan sa 10 ngadto sa 200%. Ug bisan kadtong dili makapalit og organikong pagkaon nakakaplag niini nga mas limpyo, mas lami, ug mas sustansya.
Sa 2007, ang organikong merkado nagtaho labaw pa sa 60 ka mga nasud nga adunay gikinahanglan nga regulasyon ug regulasyon nga mga dokumento sa lugar, tinuig nga kita nga $46 bilyon ug 32,2 milyon nga ektarya nga giokupar sa mga organikong umahan. Tinuod, ang ulahi nga timailhan, kung itandi sa tradisyonal nga kemikal nga agrikultura, mikabat lamang sa 0,8% sa tibuuk kalibutan. Ang kalihokan sa organikong pagkaon nagkakusog, sama sa kalihokan sa negosyo nga nalangkit niini.
Klaro nga ang eco-food dili makaabot sa mass consumer sa dili madugay. Daghang mga siyentista ang nagduhaduha bahin sa ideya: gipunting nila ang kakulang sa usa ka napamatud-an nga bentaha sa organikong pagkaon kaysa naandan nga pagkaon sa mga termino sa mga bitamina ug mineral nga mapuslanon alang sa mga tawo, ug nagtuo usab sila nga ang organikong agrikultura dili makapakaon sa populasyon sa tibuuk. planeta. Dugang pa, tungod sa ubos nga ani sa organikong butang, ang dagkong mga lugar kinahanglang igahin alang sa produksiyon niini, nga magpahinabog dugang kadaot sa kinaiyahan.
Siyempre, ang mga siyentipiko sa eco-food adunay kaugalingon nga panukiduki nga nagsalikway sa mga argumento sa ilang mga kauban nga maduhaduhaon, ug ang pagpili alang sa kasagaran nga tawo nga interesado sa hilisgutan nahimo nga usa ka butang sa pagtuo sa usa o lain nga konsepto. Sa kinapungkayan sa mga akusasyon sa usag usa, ang mga organikong tigpaluyo ug ilang mga kaatbang mibalhin ngadto sa lebel sa panagkunsabo: ang mga eco-skeptics nagpakita nga ang ilang mga kaatbang wala magpakabana sa kinaiyahan, apan nagpasiugda lamang sa bag-ong mga prodyuser, nagdaot sa mga tigulang sa dalan, ug ang mga mahiligon sa eco mitubag niana ang matarong nga kasuko sa mga maduhaduhaon gibayran sa mga kompanya sa kemikal ug mga tigsuplay sa ordinaryong pagkaon nga nahadlok sa kompetisyon ug pagkawala sa mga merkado sa pagbaligya.
Alang sa Russia, ang dinagkong mga diskusyon bahin sa mga benepisyo o pagkawalay kapuslanan sa organikong pagkaon uban ang pag-apil sa mga eksperto gikan sa kalibutan sa siyensya halos wala’y kalabotan: sumala sa pipila nga mga fans sa organikong nutrisyon, ang among pagkaatras sa nahabilin sa kalibutan sa kini nga butang mao ang 15- 20 ka tuig. Hangtud bag-o lang, ang usa ka minorya nga dili gusto nga mag-usap sa bisan unsa, giisip nga usa ka dako nga kalampusan kung sila nakahimo sa paghimo sa usa ka personal nga kaila sa pipila ka mag-uuma nga nagpuyo dili kaayo layo sa siyudad ug mahimong iyang regular nga kliyente. Ug sa kini nga kaso, ang nag-antos nakadawat lamang sa pagkaon sa baryo, nga dili kinahanglan nga katumbas sa taas nga ranggo sa organikong pagkaon, tungod kay ang mag-uuma makagamit sa chemistry o antibiotics sa paghimo niini. Tungod niini, wala’y regulasyon sa estado sa mga sukdanan sa eco-food nga naglungtad ug wala gihapon naglungtad.
Bisan pa sa ingon ka lisud nga mga kahimtang, sa 2004-2006 daghang mga espesyalista nga tindahan alang sa mga fans sa mga organikong produkto ang giablihan sa Moscow - kini mahimong makonsiderar nga una nga bantog nga pagsulay sa paglansad sa usa ka lokal nga organikong uso. Ang labing ilado kanila mao ang eco-market nga "Red Pumpkin", giablihan uban sa dako nga fanfare, ingon man usab sa Moscow nga sanga sa German nga "Biogurme" ug "Grunwald" nga gihimo sa pagtagad sa German nga mga kalamboan. Ang "Pumpkin" gisira human sa usa ug tunga ka tuig, ang "Biogurme" milungtad og duha. Ang Grunwald nahimo nga labing malampuson, bisan pa, giusab ang ngalan niini ug laraw sa tindahan, nahimong "Bio-Market". Ang mga Vegetarian nag-uswag usab sa mga espesyal nga tindahan, sama sa Jagannath Health Food Store, usa ka lugar diin makit-an nimo bisan ang labing talagsaon nga mga produkto sa vegetarian.
Ug, bisan kung ang mga mahigugmaon sa organikong pagkaon sa multimillion-dollar nga Moscow nagpadayon sa paghimo sa usa ka gamay nga porsyento, bisan pa, adunay daghan kanila nga kini nga industriya nagpadayon sa pag-uswag. Ang mga kadena nga supermarket misulay sa pag-apil sa mga espesyal nga tindahan, apan kasagaran mapandol sa pagpresyo. Klaro nga dili ka makabaligya sa eco-food nga mas barato kaysa sa usa ka lebel nga gitakda sa tiggama, mao nga usahay kinahanglan nimo nga bayran kini tulo hangtod upat ka pilo kaysa sa ordinaryong mga produkto. Ang mga supermarket, sa laing bahin, dili makabiya sa praktis sa paghimo og daghang ganansya ug pagdugang sa gidaghanon - ang tibuok nga mekanismo sa ilang patigayon nagsalig niini. Sa ingon nga kahimtang, ang indibidwal nga mga mahigugmaon sa organiko nagdala sa proseso sa ilang kaugalingon nga mga kamot ug nakab-ot ang maayong mga sangputanan sa mubo nga panahon.