Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.
Gipakita sa lamesa ang sulud sa mga sustansya (kaloriya, protina, fats, carbohydrates, bitamina, ug mineral) sa 100 gramo nga makaon nga bahin.
| Nutrisyon | Ang numero | Norm ** | % sa normal sa 100 g | % sa normal nga 100 kcal | 100% sa naandan |
| Kaloriya | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteins | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| tambok | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| Tubig | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| abo | 1.45 g | ~ | |||
| bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| Bitamina B2, Riboflavin | 0.73 mg | 1.8 mg | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| Bitamina B9, folate | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Mga Macronutrient | |||||
| Potassium, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| Kalsiyum, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Sodium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| Sulphur, S | 294.5 mg | 1000 mg | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| Posporo, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| Pagsunud sa mga elemento | |||||
| Bakal, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 15.5% | 429 |
| Manganese, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Copper, CU | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Selenium, Kung | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| Zinc, Zn | 1.68 mg | 12 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| Hinungdan nga mga amino acid | |||||
| Arginine * | 1.938 g | ~ | |||
| valine | 1.31 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.401 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2.489 g | ~ | |||
| lysine | 2.462 g | ~ | |||
| methionine | 0.838 g | ~ | |||
| threonine | 1.362 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.166 g | ~ | |||
| Amino Acid | |||||
| Alanine | 1.716 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.79 g | ~ | |||
| Glycine | 1.323 g | ~ | |||
| glutamic acid | 4.427 g | ~ | |||
| Proline | 1.349 g | ~ | |||
| Serine | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cysteine | 0.262 g | ~ | |||
| Mga Sterol (sterol) | |||||
| cholesterol | 126 mg | labing taas nga 300 mg | |||
| Mga saturated fatty acid | |||||
| Pasadena fatty acid | 0.97 g | labing taas nga 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.49 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.63 g | min 16.8g | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.63 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.58 g | gikan sa 11.2 hangtod 20.6 g | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.1 g | gikan sa 0.9 hangtod 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.49 g | gikan sa 4.7 hangtod 16.8 g | 10.4% | 6.9% |
Ang kantidad sa enerhiya mao ang 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kcal)
- tipik, giluto (abot gikan sa 1 pon nga hilaw nga karne, wala’y boneless) = 340 g (510 kcal)
Antelope, giluto dato sa ingon nga mga bitamina ug mineral sama sa: bitamina B1 - 17,3%, bitamina B2 - 40,6%, potassium - 14,9%, posporus - 26,3%, iron - 23,3%, tumbaga - 21,3 %, selenium - 23,5%, zinc - 14%
- Vitamin B1 bahin sa labing kahinungdan nga carbohydrate ug enerhiya nga metabolismo nga mga enzyme. Naghatag kini sa lawas og kusog ug plastik nga mga sangkap ug metabolismo sa mga branched-chain nga amino acid. Ang kakulang sa niini nga bitamina mosangpot sa grabe nga mga sakit sa mga gikulbaan, digestive, ug mga sistema sa cardiovascular.
- Vitamin B2 nag-apil sa mga reaksyon sa pagkunhod sa oksihenasyon ug gipasiugda ang pagkadawat sa mga kolor sa visual analyzer ug ngitngit nga pagbagay. Ang dili igo nga pagkuha sa bitamina B2 inubanan sa paglapas sa kahimtang sa panit, mga mucous membrane, paglapas sa kahayag, ug panan-awon sa kilumkilom.
- Potassium mao ang hinungdanon nga intracellular ion nga nag-apil sa pag-regulate sa tubig, acid, ug electrolyte nga balanse, nga naapil sa mga proseso sa nerve impulses, regulasyon sa presyon sa dugo.
- Phosphorus Nakigbahin sa daghang mga proseso nga pisyolohikal, lakip ang metabolismo sa enerhiya, nagkontrol sa balanse nga acid-alkaline, bahin sa phospholipids, nucleotides, ug mga nucleic acid, nga gikinahanglan alang sa mineralization sa mga bukog ug ngipon. Ang kakulang mosangpot sa anorexia, anemia, rickets.
- Iron gilakip sa lainlaing mga gimbuhaton sa mga protina, lakip ang mga enzyme. Naapil sa pagdala sa mga electron, ang oxygen naghatag usa ka kurso sa mga reaksyon sa redox ug pagpaaktibo sa peroxidation. Ang dili igo nga konsumo mosangpot sa hypochromic anemia, myoglobinuria atony sa mga kaunuran sa kalabera, kakapoy, cardiomyopathy, atrophic gastritis.
- tumbaga bahin sa mga enzyme nga adunay kalihokan nga redox nga nalambigit sa iron metabolism ug nakapadasig sa pagsuyup sa mga protina ug carbohydrates. Ang mga proseso nga nalakip sa paghatag mga tisyu nga adunay oxygen. Ang kakulang gipakita sa mga malformation sa sistema sa kasingkasing ug kalabera, pagpalambo sa koneksyon sa tisyu nga dysplasia.
- selenium - usa ka hinungdanon nga elemento sa sistema sa pagpanalipod sa antioxidant sa lawas sa tawo, adunay mga epekto nga panalipod, apil sa pagdumala sa aksyon sa mga thyroid hormone. Ang kakulang modala sa sakit nga Kashin-Bek (osteoarthritis nga adunay daghang lutahan nga pagkadaut, dugokan, ug mga tumoy), Kesan (endemik cardiomyopathy), hereditary thrombasthenia.
- zinc bahin sa kapin sa 300 nga mga enzyme nga naapil sa mga proseso sa pag-synthesize ug pagkaguba sa mga carbohydrates, protina, fats, nucleic acid, ug regulasyon sa daghang ekspresyon sa mga gene. Ang dili igo nga pag-inom mosangput sa anemia, ikaduha nga pagpanambal sa imyunidad, atay cirrhosis, sekswal nga pagkadepektibo, presensya sa mga malformation sa fetus. Ang panukiduki sa miaging mga tuig nagpadayag nga ang taas nga dosis sa zinc mahimong makabalda sa pagsuyup sa tumbaga ug busa makaamot sa pagpalambo sa anemia.