Ang tinuod nga kabuang nahitabo sa Kasadpan - ang bugnaw nga "pag-brewing" nga kape kalit nga nahimong uso, o hinoon, bugnaw nga pagpuga. Kini 100% nga hilaw (ug siyempre vegan) nga kape – kuno medyo madanihon sa mga tawo nga nanguna sa usa ka himsog ug aktibo nga estilo sa kinabuhi*.
Ang pag-andam sa bugnaw nga brew nga kape yano ra, apan taas: kini gibutang sa labing menos 12 ka oras sa bugnaw nga tubig.
Ang uban nagbutang dayon niini sa refrigerator (mao nga mas dugay pa, hangtod sa usa ka adlaw), ang uban nahabilin sa kusina: giluto sa tubig sa temperatura sa kwarto. Ang kape lami, dili kaayo kusog, ug halos dili gyud mapait. Sa samang higayon, ang kahumot mas lig-on, ug ang lami mas "prutas" ug tam-is - kini walay dugang nga asukar!
Usahay ang kape giisip nga dili maayo nga ilimnon, kauban ang soda ug alkohol. Apan sa samang higayon, sa pagkatinuod, ang kape adunay mga 1000 ka matang (mga tipo lamang!) sa mga antioxidant, ug sumala sa bag-ong siyensiya, kape ang nag-unang tinubdan sa mga antioxidant sa pagkaon sa tawo. Karon ang kape "sa kaulawan", kini giisip nga usa ka makadaot nga ilimnon, apan posible nga ang progresibong kalibutan anaa sa ngilit sa usa ka bag-ong balud sa "kape renaissance". Ug kini nga balud siguradong bugnaw!
Daghan na ang mga fans sa bag-ong uso nga ilimnon: kini labaw pa sa 10% sa gidaghanon sa mga tawo nga nag-inom og kape, sumala sa datos sa US alang sa Mayo 2015. Giangkon nila nga ang bugnaw nga "brewed" nga kape:
Mas mapuslanon, tungod kay adunay sulod nga 75% nga dili kaayo caffeine - aron mahimo nimo kining imnon 3 ka beses nga mas daghan kada adlaw kay sa init;
Mas mapuslanon, tungod kay ang balanse sa acid-base niini gibalhin nga mas duol sa alkaline - 3 ka beses nga mas kusog kaysa sa regular nga "init nga brew" nga kape. Sa partikular, ang ideya sa mga benepisyo sa "cold brew" nga kape aktibo nga gipasiugda sa usa ka bantog nga eksperto sa nutrisyon sa Estados Unidos, si Vicki Edgson: kombinsido siya nga ang ingon nga kape nag-alkalize sa lawas.
Mas maayo ang pagtilaw, tungod kay ang mga humot nga sangkap (ug adunay gatusan niini sa kape) wala gipailalom sa pagtambal sa kainit, nga nagpasabut nga wala sila gipagawas gikan sa pagpuga sa hangin, apan nagpabilin niini;
Mas lami, tungod kay sa "hilaw" nga kape, adunay gamay nga kapaitan ug "acidity".
Mas sayon sa pag-brew: "cold brewing" wala magkinahanglan og kahibalo o kahanas nga gikinahanglan sa paghimo og lamian nga kape sa balay, bisan sa tabang sa mga makina sa kape.
Nagpabilin nga mas dugay. Sa teoriya, ang "bugnaw" nga brew nga kape sa refrigerator dili madaot sulod sa mga 2 ka semana. Apan sa praktis, ang mga kalidad sa lami sa "hilaw" nga kape gipreserbar sulod sa duha ka adlaw. Para sa pagtandi – ang lami sa kape nga gitimpla sa init nga tubig modaot dayon sa pagpabugnaw – ug mosamot pag-usab kon init!
Apan, sama sa kanunay, kung maghisgot bahin sa mga benepisyo sa usa ka butang, maayo nga tagdon ang mga "kadaot"! Ug ang bugnaw nga kape ug tsa adunay kanila; nagkasumpaki ang datos niini nga hilisgutan. naghatag kami sa labing kompleto nga lista - ang posible nga mga sangputanan sa pag-abuso, pagkuha sa daghang gidaghanon:
Mabalak-on nga mga kahimtang;
Insomnia;
indigestion (kalibanga);
Taas nga presyon sa dugo;
Arrhythmia (talamak nga sakit sa kasingkasing);
Osteoporosis;
Sobra nga katambok (kung giabusohan nimo ang pagdugang sa asukal ug cream);
Makamatay nga dosis: 23 ka litro. (Bisan pa, ang parehas nga kantidad sa tubig makamatay usab).
Delikado kini nga mga kabtangan sa bisan unsang klase sa kape, dili labi nga "hilaw" nga kape.
Ang kape nakadani sa mga tawo, sulod sa liboan ka mga tuig, nag-una tungod sa sulod sa caffeine, usa ka state-sanctioned (uban sa alkohol ug tabako) nagpasabot sa "pag-usab sa kahimtang sa panimuot", ie, sa usa ka diwa, usa ka droga. Apan ayaw kalimti ang bahin sa kahumot ug lami sa kape, nga labi ka hinungdanon kaysa bisan unsang butang alang sa mga connoisseurs, gourmets sa mga ilimnon sa kape. Taliwala sa barato ug dull-tasting "bag nga kape" ug propesyonal nga giandam nga natural nga kape gikan sa usa ka coffee shop, adunay usa ka bung-aw.
Busa, kon kita maghisgot mahitungod sa bili sa kape, kita adunay labing menos 3 ka timbangan:
1. Fortress (sulod sa caffeine – usa ka kemikal, ang mga benepisyo ug kadaot nga gibaisan gihapon sa mga siyentipiko);
2. Ang lami sa nahuman nga ilimnon (sa daghang mga bahin wala kini magdepende sa lainlain, apan sa kahanas ug pamaagi sa pag-andam!);
3. Mapuslanon ug makadaot nga mga kabtangan (sa kadaghanan nagdepende usab sa pagluto).
Daghan usab ang importante:
4. "", gisukip sa produkto nga nahuman sa among lamesa,
5. ang presensya o pagkawala sa sertipikasyon isip "organic",
6. Ethical labor nga gipuhunan sa produkto: pipila ka mga kompanya ang gi-certify isip "child labor free", ug sa ubang susama nga mga sumbanan.
7. mahimo usab nga sobra ug lisud i-recycle, rational – medium environment friendly – o gamay ug dali ma-recycle, ie highly ecological. Apan maayo unta kon ang atong mga bisyo dili makahatag ug dakong kadaot sa kinaiyahan bisan pa sa paggamit sa produkto!
Sa kinatibuk-an, sama sa kaso sa lami sa kape, ang sukdanan sa "pagpadayon" ug etikal nga kape dako kaayo: gikan sa usa ka dubious powder nga gihimo isip resulta sa child labor ug pestisidyo (kasagaran sa Asia ug Africa), ngadto sa tinuod nga sertipikado. Organic, Fairtrade ug bag-ong gigaling nga kape nga giputos sa karton nga direkta gikan sa bag (sa mga naugmad nga mga nasud, sama sa Russian Federation ug USA, ang ingon nga kape popular). Kining tanan nga "mga nuances", nakita nimo, makahimo sa kape nga "pait" o "matam-is": sama sa bantog nga pelikula ni R. Polanski: "Alang kaniya, ang Bulan mapait, apan alang kanako, matam-is sama sa usa ka peach" ... Apan karon sa adunahan na nga lain nga sukdanan, o usa ka timailhan sa kalidad sa kape, gidugang sa lami ug ethical-ecological bouquet:
8. temperatura sa pagluto! Ug ingon niini nga linya, ang mga hilaw nga foodist, vegan ug vegetarian dali nga makadaog pinaagi sa pagbuhat…. bugnaw nga kape!
Bisan pa, samtang ang mga siyentista naglalis bahin sa mga benepisyo ug kadaot sa kape (ug tsa), bugnaw ug init, daghang mga konsumedor ang moingon nga oo sa kape, ug gitugotan ang ilang kaugalingon usa o duha nga tasa sa usa ka makapalagsik nga ilimnon sa usa ka adlaw. Naglakip, isip usa ka matang sa "kompensasyon" alang sa pagsalikway sa daghang uban pang mga produkto sa kadudahan nga kapuslanan o prangka nga makadaot: sama sa mga meryenda, soda, puti nga tinapay, asukal ug "junk food" gikan sa mga fast food nga establisemento.
Kuryuso nga mga kamatuuran:
Ang "cold brew" nga kape usahay malibog sa "iced coffee" o yano nga iced coffee, nga tradisyonal nga anaa sa menu sa halos tanang coffee shop. Apan ang iced nga kape dili hilaw nga kape, apan ang regular nga espresso (single o doble) nga gibubo sa mga ice cubes, usahay gidugangan ang caramel, ice cream, cream o gatas, ug uban pa. Ug ang bugnaw nga frappe nga kape sagad gihimo base sa instant powder.
Sa unang higayon, ang uso alang sa bugnaw nga brew nga kape mitungha niadtong … 1964, human sa pag-imbento sa “Toddy Method” ug sa “Toddy Machine” – usa ka patented nga baso alang sa bugnaw nga brew nga kape sa usa ka chemist. Nag-ingon sila, "ang tanan nga bag-o usa ka nakalimtan nga daan", ug sa tinuud, lisud nga dili mahinumduman kini nga panultihon, nga nagtan-aw sa pagtubo sa uso alang sa "bugnaw nga brew" nga kape.
___ * Nahibal-an nga ang pagkonsumo sa kape sa gamay nga kantidad (1-3 ka tasa sa usa ka adlaw) makadugang sa mga resulta sa pagbansay sa sports sa mga 10%, makatabang sa pagpakunhod sa sobra nga gibug-aton (tungod kay kini makapahinay sa gana), nanalipod batok sa daghang mga laygay nga mga sakit (lakip na ang rectal cancer, Alzheimer's disease), adunay anticarcinogenic properties. Sumala sa National Institutes of Health Research (USA) alang sa 2015, daghang tasa sa kape sa usa ka adlaw makapamenos sa risgo sa kamatayon gikan sa bisan unsang hinungdan (gawas sa kanser) sa 10%; makita usab ang mga benepisyo sa regular nga pagkonsumo sa kape.