Ang mga konsumidor sa pamatasan kinahanglan nga mahibal-an nga ang mga kabus nga Bolivian dili na makahimo sa pagpatubo sa lugas tungod sa pagtaas sa panginahanglan alang sa quinoa sa kasadpan. Sa laing bahin, ang quinoa mahimong makadaot sa mga mag-uuma sa Bolivia, apan ang pagkaon sa karne makadaot kanatong tanan.
Dili pa lang dugay, ang quinoa usa lang ka wala mailhi nga produkto sa Peru nga mapalit ra sa mga espesyal nga tindahan. Ang Quinoa maayo nga gidawat sa mga nutrisyunista tungod sa ubos nga tambok niini ug kadato sa mga amino acid. Ang mga gourmet ganahan sa mapait nga lami ug exotic nga hitsura niini.
Giila sa mga Vegan ang quinoa isip usa ka maayo kaayo nga kapuli sa karne. Ang Quinoa taas sa protina (14%-18%), ingon man kadtong mga pesky apan hinungdanon nga amino acid nga hinungdanon alang sa maayong kahimsog nga mahimong idlas alang sa mga vegetarian nga nagpili nga dili mokaon sa mga suplemento sa nutrisyon.
Misulbong ang halin. Tungod niini, ang presyo milukso tulo ka beses sukad sa 2006, ang mga bag-ong lahi nagpakita - itom, pula ug harianon.
Apan adunay usa ka dili komportable nga kamatuoran alang kanato nga nagtago sa usa ka bag sa quinoa sa pantry. Ang pagkapopular sa quinoa sa mga nasud sama sa US nagduso sa mga presyo hangtod sa punto diin ang mga kabus nga mga tawo sa Peru ug Bolivia, diin ang quinoa usa ka staple, dili na makakaon niini. Mas barato ang imported nga junk food. Sa Lima, ang quinoa mas mahal karon kaysa manok. Sa gawas sa mga siyudad, ang yuta kaniadto gigamit sa pagpatubo sa nagkalainlaing mga pananom, apan tungod sa panginahanglan sa gawas sa nasud, ang quinoa mipuli sa tanan ug nahimong monoculture.
Sa pagkatinuod, ang patigayon sa quinoa maoy laing makahasol nga pananglitan sa nagkadaghang kakabos. Nagsugod kini nga tan-awon sama sa usa ka pasidaan bahin sa kung giunsa ang oryentasyon sa pag-eksport makadaot sa seguridad sa pagkaon sa usa ka nasud. Ang susama nga istorya nag-uban sa pagsulod sa merkado sa asparagus sa kalibutan.
Resulta? Sa uga nga rehiyon sa Ica, ang pinuy-anan sa produksiyon sa asparagus sa Peru, ang mga eksport nahurot ang mga kahinguhaan sa tubig nga gisaligan sa mga lokal. Ang mga mamumuo nagtrabaho pag-ayo alang sa mga sentimos ug dili makapakaon sa ilang mga anak, samtang ang mga eksporter ug mga langyaw nga supermarket naggasto sa kita. Ingon niana ang pedigree sa dagway sa tanan nga mga pungpong sa mapuslanon nga mga butang sa mga estante sa mga supermarket.
Ang soy, usa ka paborito nga produkto sa vegan nga gi-lobby isip alternatibo sa dairy, usa pa ka hinungdan nga hinungdan sa pagkaguba sa kinaiyahan.
Ang produksyon sa soybean sa pagkakaron mao ang usa sa duha ka nag-unang hinungdan sa deforestation sa South America, nga ang pag-atiman sa kahayupan mao ang lain. Ang lapad nga kakahoyan sa kalasangan ug kasagbutan gihawanan aron mapahimutang ang dagkong mga plantasyon sa soybean. Aron maklaro: 97% sa soybean nga gihimo, sumala sa 2006 UN report, gigamit sa pagpakaon sa mga mananap.
Tulo ka tuig ang milabay, sa Europe, alang sa eksperimento, nagpugas sila og quinoa. Ang eksperimento napakyas ug wala na gisubli. Apan ang pagsulay, labing menos, mao ang pag-ila sa panginahanglan sa pagpalambo sa atong kaugalingong seguridad sa pagkaon pinaagi sa pagkunhod sa pagsalig sa mga imported nga produkto. Mas maayo nga mokaon sa mga lokal nga produkto. Pinaagi sa lente sa kasiguruhan sa pagkaon, ang karon nga obsession sa mga Amerikano sa quinoa tan-awon nga wala’y kalabotan.