Sa Panahon sa Bato, sa dihang ang mga lalaki nangayam, ang mga babaye nanguha ug mga hilba, mga gamot, ug mga prutas—tanan nga mahimong kan-on. Ikasubo, ang nakolekta nga prutas dili matipigan sa dugay nga panahon, apan ang mga maalamon nga mga babaye nakamatikod nga ang mga prutas nga nahulog gikan sa mga kahoy, nauga ubos sa impluwensya sa adlaw, bisan kung wala silay juiciness sama sa mga bag-ong gipili, mas tam-is ug gitipigan ug mas dugay. Mao nga ang higayon nga ang usa ka babaye, nga nagpili sa sunod nga mga prutas, gibutang kini sa mga bato aron mamala sa adlaw, mahimong tawgon nga adlawng natawhan dili lamang usa ka bag-ong klase sa kalihokan sa babaye, kondili usab sa industriya sa pagkaon. Milabay ang panahon, ug daghan na nga mga karaan nga mga marinero ang nagdala sa mga uga nga prutas uban kanila ingon nga mga probisyon, bisan pa niadtong panahona wala pa nahibal-an sa siyensya nga ang mga uga nga prutas usa ka tipiganan sa mga bitamina, minerales ug, labing importante, gipanalipdan gikan sa daghang mga sakit. Ang doktor sa barko wala lamang migamit ug espesyal nga mga hilba ug mga tambal alang sa mga masakiton, apan kanunay usab nga nagdugang sa nutrisyon sa mga masakiton nga adunay mga uga nga prutas - namatikdan nga ang lawas nakig-away sa mga sakit nga mas aktibo ug ang mga pasyente nakabangon sa makaduha nga mas paspas. Sa karaang Tsina, ang seda, pinggan ug uga nga prutas giisip nga labing bililhon nga mga regalo. Dugang pa, kini mga uga nga prutas nga usa ka obligasyon nga regalo alang sa usa ka kasal. Ang matag usa sa mga uga nga prutas nagpasabut sa usa ka piho nga pangandoy alang sa umaabot nga mga kapikas: pananglitan, usa ka uga nga peras nagsimbolo sa pangandoy nga dili mabulag; ang gidonar nga pinauga nga mga apricot nagpasabot sa usa ka pangandoy alang sa kalampusan ug kauswagan, tungod kay ang apricot adunay yellow-orange nga kolor, ug ang mga representante lamang sa mga halangdon nagsul-ob sa mga sinina niini nga kolor (sa ulahi - ang emperador lamang); Ang uga nga mga cherry nagpasabut sa usa ka pangandoy alang sa dugang nga kalumo sa mga relasyon, usa ka espiritu sa tingpamulak sa pagkabatan-on, pag-atiman sa usag usa. Dili ikatingala nga ang usa ka karaang Intsik nga pilosopo miingon: “Ang pinauga nga mga prutas maoy mga prutas nga nahibalo sa kaalam.” Modernong uga nga prutas Ang usa ka tinuud nga paghupay alang sa matam-is nga ngipon, ang mga uga nga prutas mahimo’g usa ka maayo nga kapuli sa confectionery, tungod kay kini adunay daghang mga carbohydrates (fructose, sucrose, glucose), ug adunay hapit katunga sa mga kaloriya sa asukal. Ang fructose (asukal sa prutas) nga makit-an sa mga uga nga prutas "giputos" sa fiber, nga naghimo niini nga magpabilin sa lawas sa limitado nga kantidad, nga nagpugong sa mga tinai sa pagsuhop sa daghang asukal ug kolesterol kaysa kinahanglan, ug wala’y pagtaas sa lebel sa insulin sa dugo. , sama sa naandan. tam-is. Busa, kon mopili ka tali sa mga tsokolate ug pinaugang mga prutas, ang ikaduhang opsyon dili kaayo makaluluoy "alang sa numero." Gawas pa sa abilidad sa pag-ilis sa mga tam-is nga pagkaon, ang mga uga nga prutas adunay daghang uban pa, dili kaayo bililhon nga mga bentaha. Ug labaw sa tanan, kini usa ka hingpit nga natural nga produkto nga wala’y mga tina, emulsifier, stabilizer ug artipisyal nga mga additives. Sa tinuud, parehas kini nga mga prutas, wala’y tubig. Ang mga uga nga prutas usa ka tinuud nga gigikanan sa bililhon nga mga elemento sa pagsubay ug sustansya. Naglangkob sila og calcium (nagpalig-on sa mga kuko ug buhok, naghatag usa ka presko nga kutis), magnesium (nag-normalize sa taas nga presyon sa dugo), potassium (nagpauswag sa pag-obra sa cardiovascular ug nervous system, nagtangtang sa sobra nga likido gikan sa lawas, nagpamenos sa paghubag), sodium ug iron ( pagsuporta sa lebel sa hemoglobin sa dugo, paghatag oksiheno sa tanang organo ug tisyu), fiber ug pectin (pag-normalize sa trabaho sa mga tinai ug tiyan). Usa ka hakop nga uga nga apricots ug pasas makatagbaw sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa potassium, 50 g sa uga nga cherry alang sa bitamina B6 ug magnesium. Ug pinaagi sa pagkaon sa pipila ka mga piraso sa prun, igos o mga petsa sa usa ka adlaw, imong sa walay katapusan sa pagkuha Isalikway sa mga problema uban sa mga tinai: ang dietary fibers nga anaa niini sa pagpalambo sa ninglihok sa gastrointestinal tract. Pinaagi sa dalan, sa prunes adunay uban nga mga "katabang sa paghilis" - organic mga asido. Gidugangan nila ang kaasiman sa mga tinai ug gipatay ang makadaot nga mga mikroorganismo. Kadaghanan gipalit Pinauga nga mansanas ug peras. Kini nga mga uga nga prutas nailhan sa Rus'. Karon sila dili na kaayo popular (tungod kay daghang mga exotic nga uga nga prutas ang nagpakita), apan kawang! Ang mga mansanas ug peras sa ilang mga kabtangan sa pag-ayo dili ubos sa mga petsa, igos, uga nga mga apricot. Apan unsa ang labi ka bililhon, kini adunay boron, nga gikinahanglan alang sa pag-obra sa utok, nga dili igo sa ubang mga uga nga prutas. Ang uga nga mga mansanas maayo nga gitipigan, ug sa tingtugnaw kini gigamit aron malikayan ang trangkaso. Ang uga nga peras nagtangtang sa bug-at nga mga metal ug mga hilo gikan sa lawas. Pinauga nga saging. Nagsilbi sila nga makanunayon nga pagkaon alang sa 400 ka milyon nga mga tawo sa mga nag-uswag nga mga nasud, ug sila moabut kanamo labi na gikan sa Vietnam. Kini nga mga saging dato sa natural nga asukal, nga, kung matunaw, dali nga mosulod sa agos sa dugo ug maghatag kusog. Busa, kini kasagarang gigamit sa mga atleta. Pinauga nga melon (uga). Kini nga nasudnong tam-is nga Tajik adunay sulud nga fiber, protina, mineral salts, bitamina C, B bitamina, carotene, daghang iron, folic ug nicotinic acid. Ang uga nga mga tono sa melon, adunay diuretic, choleretic, anti-inflammatory ug tonic nga mga kabtangan, naglimpyo sa panit ug tinai. Mga prun. Naglangkob sa potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, chromium, manganese, zinc, iodine, fluorine, cobalt, bitamina A, B1, B2, PP, C. Kini usa ka talagsaon nga antidepressant ug mao ang hingpit nga kampeon sa antioxidant. sulod. Gikuha usab niini ang mga asin sa bug-at nga metal gikan sa lawas, nag-ayo sa panit ug nagpalig-on sa mga ugat sa dugo. Ang mga prun makuha gikan sa mga uga nga prutas sa Hungarian plum variety. Katingad-an bisan kung kini paminawon, ang labing kaayo nga prun gihimo gikan sa Hungarian Italian nga lainlain, nga matahum nga giputos sa mga walnuts ug humok nga keso. (Ug gamay bahin sa pagpili: kung ang prun adunay usa ka tint sa kape, kini nagpasabut nga sila kaniadto gipaso sa tubig nga nagbukal, ug adunay pipila nga mga bitamina sa kanila. Usab, dili ka kinahanglan nga mopalit og itom nga gray nga "anthracite" prunes - sila tin-aw nga giproseso nga adunay glycerin. Ang tinuod nga prunes itom lamang, ug ang lami niini dili pait.) Pinauga nga mga apricot. Kini ang mga pinaugang apricot (adunay lainlain nga mga ngalan: mga apricot nga adunay usa ka bato - mga apricot; mga apricot nga giputol sa katunga ug walay usa ka bato - mga pinaugang apricot; tibuok nga mga apricot nga adunay gipisil nga bato - kaisa). Naglangkob sila og pectin, malic, citric ug tartaric acid, ascorbic acid, bitamina B1, B2, B15, P, PP, daghang carotene (provitamin A). Nahibal-an sa tanan nga ang mga pinaugang apricot dato sa potassium, ug 5 ra ka piraso sa pinauga nga mga apricot ang adunay matag adlaw nga rate sa puthaw. Naglangkob usab kini sa bitamina B5, nga nagpasiugda sa pagsunog sa tambok sa lawas. Napamatud-an na sa siyentipikanhong paagi nga ang regular nga pagkonsumo sa pinauga nga mga apricot makapamenos sa kahigayonan nga maugmad ang kanser. Ang uga nga mga apricot (sa porma sa mashed nga patatas) gireseta alang sa mga bata nga adunay beriberi. (Kung nagpili ug pinaugang apricot, tan-awa pag-ayo ang grayish nga "mga indibidwal" - adunay higayon nga wala sila pagtratar sa mga kemikal. Mahimo pa kini nga orange, tungod kay kini adunay tipiganan sa carotene, apan ang uga nga mga apricot nga adunay Ang "bodega" sa mga kemikal mahimong mahayag nga orange.) Mga Petsa Usa ka harianong gasa sa kinaiyahan, kini naglangkob sa tanan nga mga bitamina gawas sa E ug biotin, apan sila labi ka dato sa bitamina B5, nga nagdugang sa kalagsik. Ang uga nga mga petsa adunay potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, sulfur, manganese. Uban sa mga petsa, makakuha ka og 23 ka lain-laing mga amino acid nga dili makita sa ubang mga uga nga prutas. Ang mga petsa mapuslanon alang sa mga sip-on - dili lamang usa ka suplemento sa bitamina, apan usa usab ka malumo nga antipyretic. Laing bililhon nga kabtangan sa mga petsa: sila naghimo alang sa pagkawala sa calcium sa lawas. Ayaw pagpalit og mga petsa nga sobra ka kuyos (bisan kini kinahanglan nga kunot) ug kadtong adunay kristal nga asukar ug agup-op sa ilang mga panit. Mahimo nimong tipigan ang mga petsa sa tibuok tuig sa usa ka sudlanan nga adunay hugot nga sirado nga taklob sa refrigerator, ug sa freezer - sulod sa lima ka tuig! Mga igos Lamang nga giproseso sa kemikal (imported) nga mga presko nga igos ang makasulod sa among mga tindahan, tungod kay kini kapritsoso. Busa, kini mao ang mas maayo nga sa paggamit sa uga nga igos – kini naglangkob sa enzymes nga stimulate sa function sa panghilis, kidney ug atay, ug adunay mas iron sa igos kay sa mansanas, mao nga kini girekomendar alang sa mga pasyente nga nag-antos gikan sa iron deficiency anemia. Ang mga igos dato sa potassium ug fiber, ug kini ang bugtong prutas nga adunay taas nga sulud sa calcium. Kung nagpili mga uga nga igos, kinahanglan nga hinumdoman nga ang usa ka taas nga kalidad nga prutas adunay usa ka gaan nga yellowish nga kolor sa talo, samtang ang mga prutas mismo parehas sa gidak-on ug medyo humok. Apan kung ang igos adunay dili maayo nga salty-sour nga lami, uga ug bagis sa paghikap, ang kinabuhi sa estante niini natapos na. Pasas. Ang tanan nahibalo niining mga uga nga ubas. Ang mga pasas moabut sa lainlaing mga lahi: kahayag, itom, asul, adunay ug walay mga gahong. Kini adunay taas nga kaloriya nga sulud: 100 g adunay hangtod sa 320 kcal. Ang mga pasas gikan sa pula nga ubas gikonsiderar nga mas mapuslanon kaysa sa mga berde. Ang mga pasas adunay daghang boron, nga nagpugong sa pagpalambo sa osteoporosis, ug manganese, nga gikinahanglan alang sa thyroid gland, ingon man potassium, iron ug magnesium, bitamina B1, B2 ug B5. Ang mga pasas nga "nga adunay mga ikog" gipalahi sa kamatuoran nga wala sila moagi sa mekanikal nga pagproseso sa panahon sa pagbulag sa lindog. Busa, ang mga berry dili madugmok ug dili mawad-an sa ilang panagway. Ang pinakataas nga grado sa mga pasas kay “may ponytails” lamang. Ang 99% sa mga light raisins nga gibaligya sa mga tindahan ug mga merkado gitambalan sa sulfur aron mahatagan sila og bulawan nga dalag nga kolor. Ang natural nga uga nga pasas gikan sa light grapes adunay light brown nga kolor! Mas maayo nga magkuha mga pasas alang sa compote nga adunay mga liso, kini adunay labing kadaghan nga antioxidant. Mga prutas nga kendi (papaya, banana chips, lubi) Kini ang mga pinaugang prutas nga gituslob sa syrup sa wala pa mamala. Ayaw paglibog: ang mga candied nga prutas usa ka dessert, dili himsog nga uga nga prutas. Gilat-an sila sa sugar syrup, gipauga, ug gipintalan pa sa kung kinsa ang nahibal-an kung unsa. Adunay daghan nga mga kaloriya sa kanila, apan ang mga benepisyo nadaot sa us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka daghang kaloriya. Unsa ang kinahanglan isulti sa packaging? Kung sa imong hunahuna nga ang mga uga nga prutas ug sila ra ang naa sa usa ka matahum nga pakete, nasayop ka. Adunay mga preserbatibo ug tina. Dili kinahanglan nga mahadlok sa mga preserbatibo, ang ilang lebel kontrolado, ang ilang dosis dili molapas sa gitugotan nga pamatasan. Apan sa bisan unsang kaso, basaha ang komposisyon ug paghimog mga konklusyon. Kini mao ang advisable (ilabi na kon imong tuyo uga nga prutas alang sa mga bata) sa pagpalit sa mga pakete gimarkahan GOST, dili TU. Mas kalmado. Ang mga pinauga nga prutas ug mga nuts dili ipailalom sa mandatory nga sertipikasyon sa GOST system, apan sa dihang gitan-aw nako pag-ayo ang mga pakete sa pinakaduol nga supermarket, akong nahibal-an nga adunay daghang "GOST" nga uga nga prutas. Kung ang sobra nga kaumog makita sa produkto, kini nagpasabut nga wala pa kini mamala. Kini makaapekto dili lamang sa pagkamakanunayon sa mga uga nga prutas (kini mahimong humok kaayo), apan usab sa ilang estante sa kinabuhi. Pagkahuman, nahibal-an nga ang usa ka humid nga palibot paborable alang sa pagpadaghan sa makadaot nga mga mikroorganismo. Ang kakulang sa kaumog usa usab ka minus: ang mga prutas mahimong uga kaayo, gahi ug partially mawad-an sa ilang nutritional value. Ang kamalaumon nga kaumog nga sulod gitukod sa GOST: ang masa nga bahin sa kaumog sa uga nga mga apricot kinahanglan nga dili molapas sa 20%, ug prunes - 25%. Ang estante sa kinabuhi sa mga uga nga prutas sa mga bag dako kaayo: gikan sa 8 ka bulan ngadto sa 2 ka tuig. Siyempre, aron madugangan ang kinabuhi sa produkto, ang mga tiggama naggamit og mga preserbatibo: ilang gituslob ang mga prutas sa usa ka matam-is nga syrup nga adunay sorbic acid (E200) o ang compound niini (E202), fumigate nga adunay sulfur dioxide (E220). Sumala sa mga regulasyon, ang sulud sa sorbic acid ug ang mga compound niini sa produkto kinahanglan dili molapas sa 1000 mg / kg, ug sulfur dioxide - 2000 mg / kg. Unsaon pagtipig sa mga uga nga prutas Ang mga uga nga prutas sa gibug-aton kinahanglan nga tipigan sa usa ka mabugnaw, ngitngit ug uga nga dapit sa temperatura nga ubos sa +10 °C. Ang taas nga humidity ug kainit mao ang sulundon nga mga kondisyon alang sa agup-op nga molambo, mao nga labing maayo nga dili mag-stock sa daghang mga tuig. Kung namatikdan nimo ang mga timailhan sa agup-op, ayaw pagsulay sa paghugas o pag-scrub niini: ang agup-op sa uga nga prutas ug nuts mahimong makamatay! Ang agup-op nga produkto kinahanglang ilabay nga walay pagmahay. Ang kamalaumon nga estante sa kinabuhi sa mga uga nga prutas gikan sa 6 hangtod 12 ka bulan, sa glaze - dili kaayo, mga 4 ka bulan. Ang mga uga nga prutas mahimo usab nga tipigan sa temperatura sa kwarto sa mubo nga panahon. Giunsa mopili ang mga uga nga prutas Ayaw pagkuha sa sobra nga uga o, sa kasukwahi, humok kaayo nga mga prutas - kini nagpakita sa usa ka paglapas sa mga kondisyon alang sa paghimo ug pagtipig sa mga uga nga prutas. Hugasi pag-ayo ang mga uga nga prutas sa dili pa gamiton - kuhaa ang hugaw ug kemikal. Ang nagbukal nga tubig makaguba sa mga bitamina, busa init nga tubig ang gigamit sa paghugas. Ang usa ka maayong paagi mao ang pagbubo sa mga uga nga prutas nga adunay duga sa mansanas ug biyaan sa tibuok gabii. Ang tanan nga kini magamit sa mga uga nga prutas sa gibug-aton, apan kung gipalit nimo ang mga uga nga prutas sa usa ka pakete ug gisaligan ang tiggama, dili nimo kini mahugasan. Bisan pa, ang pipila nga mga tiggama matinud-anon nga nagpakita sa packaging: "girekomenda nga hugasan una gamiton." Ang mga gaan nga prutas kinahanglan nga ngitngit pagkahuman sa pagpauga. Ang uga nga mga apricot nga walay asupre nahimo nga itom nga kolor, usa ka mahayag nga kolor ang nakab-ot sa tabang sa potassium permanganate. Ang mga pasas kinahanglan dili parehas nga dalag, humok ug oily. Likayi ang gloss: Ang mga pinaugang prutas mahimong ihaplas sa labing kaayo nga kalidad nga lana aron makadugang sa kahayag. Ang maayo nga uga nga mga prutas tan-awon nga dili maayo tan-awon: dull, wrinkled, opaque - uga, sa usa ka pulong. Kung ang mga uga nga prutas dili husto nga giproseso, kini adunay lami nga "nasunog" nga lami. Kung nagpili mga uga nga prutas sa mga stall sa kadalanan, hinumdomi nga ang ilang pulp mosuhop sa tanan nga makadaot nga mga pagbuga sa awto. Ayaw kuhaa ang produkto "sa dalan".
2022-11-11