Kaundan
Ang watermelon usa ka simbolo sa habagatan ug ang labing gipaabut nga berry sa ting-init. Ang panahon sa mga pakwan mubo, apan hayag - matag Agosto, ang atong mga kababayan naningkamot sa pagkaon sa pulp niini nga mga prutas alang sa umaabot nga tuig. Bisan pa, ang sobra nga pagkaon wala pa nagdala bisan kinsa nga maayo - ug sa kaso sa mga pakwan, kinahanglan nimo mahibal-an kung kanus-a mohunong. Gisultihan ka namon kung unsa ka makadaot ang usa ka sobra nga gugma alang sa kini nga mga berry, ug unsa nga mga benepisyo ang makuha gikan sa ilang kasarangan nga pagkonsumo.
Ang kasaysayan sa dagway sa pakwan sa nutrisyon
Gituohan sa kadaghanan nga ang watermelon mao ang pinakadako nga berry. Bisan pa, ang mga botanista wala pa magkauyon kung unsang klase sa tanum ang kinahanglan ipahinungod. Ang pakwan gitawag nga peke nga berry ug kalabasa, tungod kay sakop kini sa pamilyang gourd.
Ang South Africa giisip nga lugar nga natawhan sa mga watermelon. Ang tanan nga mga espisye niini nga berry naggikan sa usa ka katigulangan nga mitubo sa Kalahari Desert. Ang mga gisundan sa mga pakwan adunay gamay nga pagkasama sa modernong pamilyar nga pula nga mga prutas. Ang pakwan sa sinugdan adunay gamay ra kaayo nga lycopene, ang pigment nga nagkolor sa unod. Ang mga ihalas nga prutas luspad nga pink, ug sa ika-XNUMX nga siglo nga ang mga breeder nagdala og pula nga mga pakwan.
Ang mga pakwan gitikad sa karaang Ehipto: ang mga liso makita sa mga lubnganan sa mga pharaoh, ang mga larawan sa mga pakwan makita sa mga bungbong sa mga lubnganan.
Ang mga Romano kinabubut-on usab nga mikaon ug mga pakwan, nag-asin niini, nagluto ug mga syrup. Sa X siglo, kining dakong berry miabot usab sa China, diin kini gitawag nga “melon of the West.” Ug sa Atong Nasud, ang mga pakwan giila lamang sa XIII-XIV nga siglo.
Ang mga pakwan gitikad sa tibuuk kalibutan, labi na ang China, India, Iran, Turkey nga malampuson niini. Daghang mga pakwan ang gipatubo sa mainit nga mga rehiyon sa our country ug Atong Nasud. Sa pipila ka siyudad ug nasod, ang mga pista sa pakwan gihimo. Adunay usab mga monumento sa kini nga berry: sa Atong Nasud, our country ug bisan sa Australia ug USA.
Gipabilhan ang mga prutas dili lamang alang sa ilang lami nga pulp. Nagsilbi sila nga labing maayo nga sukaranan sa pagkulit - artistikong pagkulit sa mga produkto. Ug ang mga sound engineer sa daghang mga salida naggamit ug mga pakwan sa pagpatunghag mga tingog sa mga impak, nangliki nga mga bato, ug uban pa.
Ang mga kaayohan sa pakwan
Ang pakwan halos 90% nga tubig, mao nga kini makapatagbaw sa kauhaw. Wala’y halos mga protina ug tambok sa pulp, apan daghang mga karbohidrat, nga dali nga nabungkag ug naghatag kusog. Kini nga prutas labi ka mapuslanon alang sa mga tawo nga aktibo sa pisikal. Atol sa usa ka pag-ehersisyo, ang usa ka gamay nga watermelon juice o usa ka tibuuk nga hiwa nagpuno sa suplay sa tubig ug napuno sa mga asukal.
Ang watermelon dato sa pula nga pigment lycopene. Ang lycopene dili ma-convert sa bitamina A sa lawas sama sa ubang mga carotenoids. Ang pigment nagpakita sa lig-on nga antioxidant properties. Gipakita sa daghang mga pagtuon nga ang daghang kantidad sa lycopene sa pagkaon makapamenos sa peligro sa mga sakit sa kasingkasing ug vascular. Ang ubang mga tigdukiduki nag-angkon pa gani nga ang risgo sa prostate ug colon cancer mikunhod, apan ang sample sa mga subject gamay ra kaayo aron makahimo ug tin-aw nga mga konklusyon.
Ang mga bitamina sa pulp sa watermelon anaa sa ubos nga konsentrasyon. Ang mga bitamina C ug A nag-una. Apan ang pakwan dato sa minerales. Naglangkob kini og daghang magnesium nga gikinahanglan sa mga kaunuran. Ang magnesium makatabang usab sa pagsuyop sa calcium, nga kung wala ang mga bukog mahimong brittle.
Ang mga liso mas saturated sa mga sustansya kaysa sa pulp. Naglangkob sila daghang folic acid ug bitamina PP, ingon man posporus ug magnesium. Ang mga liso labing maayo nga kan-on nga uga o sinangag.
| Caloric nga kantidad sa 100 g | 30 kcal |
| Proteins | 0,6 g |
| tambok | 0,2 g |
| Carbohydrates | 7,6 g |
Pagdaot sa pakwan
Adunay usa ka sayop nga pagsabut nga tungod kay ang pakwan halos tanan nga tubig ug ubos kaayo sa kaloriya, kini mahimong kan-on sa walay kinutuban nga gidaghanon. Apan dili kini tinuod. Ang pulp sa watermelon adunay daghang yano nga carbohydrates, nga nagdugang sa glycemic index. Aron makuha ang asukal, ang lawas napugos sa paggasto og daghang tubig, mao nga kung sobra ang pagkaon sa pakwan, ang karga sa mga kidney sobra. Dugang pa, sa ingon nga gidaghanon sa tubig, ang gikinahanglan nga mga mineral nahugasan, ug dili lamang "mga slags ug mga hilo".
- Ang watermelon usa ka maayong diuretic. Apan mao nga dili girekomenda nga kan-on kini alang sa mga tawo nga adunay urolithiasis: mahimo nimong mapukaw ang agianan sa mga bato. Ug alang sa mga mabdos nga babaye sa ulahi nga mga yugto, ang pakwan dili usab gusto - nagdagan na sila sa kasilyas, ingon usa ka lagda, kanunay, adunay dugang nga pagkarga sa lawas. Dili girekomenda ang pagtratar sa gagmay nga mga bata nga wala’y 3 ka tuig ang edad nga adunay pakwan. Dili tungod sa allergenicity, apan tungod sa mga abono, nitrates, nga gigamit sa industriyal nga cultivation sa mga watermelon. Ug alang sa parehas nga hinungdan, ang mga hamtong wala girekomenda nga mokaon sa watermelon hangtod sa crust - kini nga mga sapaw nga ang makadaot nga mga butang nga gideposito labi sa tanan, - ingon. Nutrisyunista nga si Yulia Pigareva.
Ang paggamit sa watermelon sa medisina
Sa opisyal nga medisina, ang mga bukog gigamit usab gikan sa pakwan. Ang oil extract kay gigamit para sa kidney disease. Tungod sa diuretic nga epekto ug dugang nga pagpagawas sa uric acid, ang mga kidney gilimpyohan sa balas. Ang ingon nga himan magamit lamang ingon nga gireseta sa usa ka doktor.
Ang usa ka decoction ug compresses gikan sa watermelon peels ug pulp gigamit sa pagpadali sa pag-ayo sa mga samad sa panit. Ang mga liso giluto sama sa mga dahon sa tsa.
Ang paggamit sa pakwan sa pagluto
Sa kadaghanan nga mga nasud, ang pakwan gikaon nga presko, wala mausab. Apan, gawas pa niini, ang pakwan giluto sa labing wala damha nga mga paagi: pinirito, adobo, asin, linuto nga jam gikan sa mga panit ug syrup gikan sa juice. Daghang mga tawo ang ganahan mokaon sa pakwan nga adunay parat nga mga pagkaon sa usa ka pinaakan.
Watermelon ug keso salad
Ang makapalagsik nga salad sa ting-init nga adunay wala damha nga kombinasyon sa mga lami. Ang tanan nga mga sagol kinahanglan nga bugnaw, salad kinahanglan nga nag-alagad diha-diha dayon. Niini nga porma, ang pigment lycopene gikan sa pakwan mas maayo nga masuhop uban sa mga tambok, tungod kay kini matunaw sa tambok.
| pulp sa pakwan | 150 g |
| Salted nga keso (brynza, feta) | 150 g |
| lana sa oliba | 1 Art. kutsara |
| apog (o lemon) | katunga |
| Lab-as nga mint | sanga |
| Yuta nga itom nga paminta | sa pagtilaw |
Kuhaa ang mga liso gikan sa pulp sa pakwan, putlon ngadto sa dagkong mga cubes. Ang keso giputol sa dagkong mga cubes. Sa usa ka panaksan, isagol ang watermelon, keso, ibubo sa lana, squeeze lime juice. Timplahan og pepper ug tinadtad nga mint.
Watermelon cocktail
Ang ilimnon maayo alang sa pag-refresh sa ting-init.. Kung gamay ra ang mga liso sa prutas, mahimo nimong putlon ang pakwan sa katunga, kuhaa ang makita nga mga liso ug himuon nga ilimnon sa tunga nga pakwan. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga ituslob ang blender ug patyon ang pulp, idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug ibubo sa mga baso nga adunay usa ka ladle.
| Watermelon | 500 g |
| apog | katunga |
| orange | katunga |
| Mint, yelo, syrups | sa pagtilaw |
Pagpuga og juice gikan sa orange ug apog. Guntinga ang pulp sa watermelon gamit ang usa ka blender, pagkahuman makuha ang mga liso. Mix juices ug watermelon puree, ug ibubo ngadto sa baso. Sa matag add ice ug additives sa pagtilaw – prutas syrups, sparkling nga tubig, mint dahon. Eksperimento sa mga additives kung gusto nimo.
Unsaon pagpili ug pagtipig sa watermelon
Ang panahon sa pakwan magsugod sa Agosto. Sa wala pa kini nga panahon, ang pagkahinog sa prutas gipadali sa mga abono, mao nga ang ingon nga pagpalit mahimong peligroso.
Sa mga melon diin gipatubo ang mga pakwan, ang mga abono sa nitroheno gigamit halos bisan diin. Giproseso kini sa tanum ug gitangtang kini, ug ang sobra nagpabilin sa porma sa mga nitrates. Ang gamay nga dosis niini dili gyud delikado, apan sa mga dili hinog nga prutas, ang mga nitrates mahimo’g wala’y oras nga ipagawas. Busa, walay unripe watermelon.
Kasagaran, ang pagkahilo kung mokaon sa mga pakwan wala’y kalabotan sa mga nitrates. Daghang mga tawo ang dili hugasan pag-ayo ang prutas, ug kung putlon, ang bakterya mosulod sa pulp ug hinungdan sa pagkahilo. Ang mga pakwan direkta nga motubo sa yuta, mao nga kinahanglan kini nga hugasan pag-ayo.
Ang panit sa pakwan kinahanglan nga sinaw ug lawom nga berde. Kasagaran adunay usa ka lugar sa usa sa mga kilid - sa kini nga lugar ang pakwan nakontak sa yuta. Maayo kung ang spot yellow o brownish, dili puti.
Ang ikog sa usa ka hinog nga pakwan uga, ug adunay uga nga sama sa hilo nga mga gilis sa ibabaw sa panit. Sa dihang gihapak, ang tingog itingog, dili bungol.
Ang uncut watermelon mahimong tipigan sa temperatura sa lawak sulod sa pipila ka semana. Sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga lugar, gisuspinde gikan sa kisame, ang prutas gitipigan sulod sa daghang mga bulan. Bisan tuod kini mawad-an sa pipila sa mga mapuslanon nga mga kabtangan.
Human sa pag-abli sa bunga, ang pulp kinahanglan nga tabunan sa usa ka bag o pelikula gikan sa weathering. Sa kini nga porma, ang pakwan mohigda sa refrigerator hangtod sa upat ka adlaw.