Tinapay alang sa tanan nga ulo. Kini usa ka hinungdanon kaayo nga papel sa nutrisyon sa pagdiyeta - busa kini giisip usab nga. Bisan pa, tinuod kini alang ra sa tinapay nga mahimo nimo maluto ang imong kaugalingon. Unsa man ang pagtago sa naandan nga tinapay sa mga estante sa among mga tindahan?
Sa komposisyon sa tinapay karon, makit-an nimo ang tanan nga lahi sa mga enzyme, humot, tina, nga makadaot dili lamang sa mga numero apan sa tibuuk nga kahimsog sa tawo.
Mga harina nga trigo
Kadaghanan sa mga produkto sa panaderya nga gihimo gikan sa pino nga harina sa trigo. Gikan sa ingon nga harina halos ang tanan nga mga bitamina, minerales, protina, phospholipids abog, mao nga ang mga benepisyo niini kuwestiyonable. Mas maayo nga pilion ang pan nga hinimo gikan sa harina gikan sa tibuuk nga lugas o bran. Apan bisan kini nga tinapay kanunay adunay sulud nga harina sa trigo sa una nga grado ug uban pang mga additives. Kay kon dili, ang tibuok nga trigo nga tinapay dili puff, lamian, ug madanihon. Ang porous nga texture sa pan naghatag gluten, diin karon adunay init nga debate sa mga nutrisyonista.
Margarine
Ang Margarine usa ka dili mahal nga sangkap, apan tungod kay ang sukaranan niini kanunay gimasa ang minasa alang sa tinapay. Bisan pa, ang margarine giisip nga dili maayo ingon usa ka Pagdugang sa Pagkaon, labi na alang sa mga masuso. Ang TRANS fatty acid, nga mosulod sa komposisyon sa margarine giila sa WHO nga labing peligro nga sangkap sa mga pagkaon. Kini nga mga sangkap mosangput sa sobra nga katambok ug makapukaw sa usa ka makuyaw nga sakit sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo.
Nagpaayo nga harina
Ang mga tigpamaayo sa harina nagpadali sa pagpamuto sa minasa ug gihimo kini nga labi ka malusok ug mahangin. Kini usa ka sagol nga mga additives sa pagkaon ug uban pang mga sangkap. Ang pipila nga mga improb sa harina natural, ug ang uban mga sangputanan sa industriya sa kemikal. Ang pipila sa mga gidili nga improvers - Е924а ug Е924b.
Mga Emulator
Alang sa paghimo sa paghimo sa pan nga gigamit ang emulsifiers E471 ug Е472е aron mapaayo ang dili maayo nga kalidad sa gluten-free nga harina. Ang kini nga mga suplemento nagdugang sa kadako sa minasa, nga nakaapekto sa produksyon. Sa ilang kaugalingon, dili sila peligro alang sa lawas, apan ang tinapay nga kaloriya sa ilang pag-apil labi nga nagtubo.
Enzymes
Ang mga enzim - mga compound sa protina nga nagpadali sa lainlaing mga reaksyon. Gipasibo sa mga enzim ang mga kabtangan sa harina nga nagpalambo sa fermentation ug gipadali ang proseso sa pagluto sa tinapay. Tungod sa piho nga lami ug kahumot sa mga enzyme sa tinapay nga gidugang usab lainlaing mga lami.
Chalk
Ang calcium carbonate E170 gigamit aron makahimo tinapay, busa ang harina wala Giputos ug wala magkuha mga bukol. Paggamit chalk ug tina. Ang Maximum Intake E170 kinahanglan gikan sa 1.2 hangtod 1.5 gramo matag adlaw. Busa, aron sobra ra sa konsumo sa tinapay dili kini bili sa bisan kinsa.