Kanus-a mag-asin sa karne kung magluto?
Ang giihaw nga karne nagkinahanglan og hataas nga oras aron maandam, mahimo nga dili kini mag-freeze ug sa kinatibuk-an nanginahanglan usa ka piho nga pamatasan nga pamatasan sa kaugalingon. Bisan pa sa yano nga laraw - giluto ko kini, gibu-bu ang tinadtad nga sabaw, gipabugnaw kini - dali ra nga madaut bisan unsa, bisan ang labing tama nga giluto nga karne. Usa sa sagad nga mga sayup kung nagluto og jellied nga karne mao ang sayup nga pag-asin sa pinggan. Dugang pa, wala'y "tama" nga katimbangan alang sa jellied meat - ang mga tail sa baka nga jellied nga karne nagkinahanglan og gamay nga asin kaysa sa baboy shank jellied meat o, dugang pa, mga paa sa manok. Ug sa kinatibuk-an, ang lami sa mga nagkaon mismo hinungdanon kaayo, nga kinahanglan magiyahan sa kinatibuk-an nga kaso.
Giunsa i-asin ang tama ang karne nga jellied? - Magmatinud-anon kita: pagkahuman sa pagpabukal sa jellied nga karne, ang karne gihiwa ug diha-diha dayon igabutang sa mga porma, ibubo sa sabaw ug tangtang aron magyelo. Wala pa gyud oras aron makatilaw niini, tungod kay ingon usa ka lagda, ang giluto nga karne giluto ingon bahin sa usa ka dako nga pag-andam alang sa holiday. Ug unsaon nimo pagsulay ang gisulud nga karne kung wala pa kini nag-freeze? Busa, magkuha kami ingon usa ka lagda: ang jellied meat kinahanglan nga asin sa wala pa maglutoaron nga kini siguradong dili insipid. Pagkahuman sa tanan, lisud na nga mag-asin sa linuto nga jellied nga karne gikan sa wala aron ang asin organiko.
Usa ka hinungdanon nga nuance ang naghulat dinhi - tungod kay ang tubig dili kalikayan nga mobukal, ang pagtaas sa konsentrasyon sa asin. Busa, labi ka hinungdanon nga dili sobra nga gibug-atan ang gilat-an nga karne. Pag-usab, depende sa lami sa mga nagkaon ug klase sa karne, magkalainlain ang kantidad sa asin - 1-2 ka kutsara sa usa ka 5-litro nga kaldero. Pagkahuman sa pagluto, kung kinahanglan nimo dugangan ang asin sa jellied nga karne, kinahanglan nimo nga gamay nga asin ang sabaw, ang karne dili madugang nga asin.
/ /