Puti nga iho

Kinatibuk-ang nga impormasyon

Nahibal-an sa tanan kung unsa ang maayo nga puti nga iho, apan pila ra ang nahibal-an nga kini adunay lain nga ngalan, nga mao ang karcharodon. Dili ra siya ang pinakadako nga iho, apan usab ang labing uhaw sa dugo sa tanan nga mga representante sa kini nga henero. Ang usa ka hamtong mahimo nga motubo hangtod sa 8 ka metro. Gitawag kini sa kadaghanan nga "ang puti nga kamatayon" tungod kay kini nga mga manunukob kanunay kanunay nga giataki ang mga nangaligo.

Ang iho nagpuyo sa kasarangan o mainit nga katubigan sa Kadagatang Kalibutan, ug naglangoy sa giladmon nga mga 30 metro. Ang likod sa iho dili puti, apan ubanon ang ubanon, apan us aka ubanon nga ubanon. Puti-puti ang tiyan niini, samtang itom ang dorsal fin. Daghang mga indibidwal ra ang hingpit nga kolor sa puti nga tingga. Kasagaran, ang puti nga iho ang nagbantay sa biktima niini, nga anam-anam nga naglawig duol sa nawong sa dagat.

Tungod sa kamatuoran nga ang iyang panan-aw dili maayo nga pag-uswag, siya moadto sa pagpangayam sa maadlaw. Bisan pa ang panan-aw dili mao ang punoan nga paagi aron makapangita biktima, tungod kay ang Karcharodon adunay maayo nga pandungog ug maabtik nga pagpanimaho. Kinahanglan nga hinumdoman nga ang "puti nga kamatayon" mokuha mga signal sa tunog sa gilay-on nga daghang mga kilometro.

Kini nga iho adunay baho nga lab-as nga dugo ug ang baho nga naggumikan sa nahadlok nga mga isda sa tunga sa usa ka kilometro. Ang pinalabi nga pagkaon sa puti nga iho mao ang fur seal, nga nagpuyo sa baybayon sa South Africa. Ang gagmay nga mga indibidwal nangayam sa gagmay nga mga isda sama sa tuna, dolphins o pawikan. Pag-abut sa 3 metro, ang shark switch sa labi ka daghang mga lumulopyo sa kadagatan.

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Kung namalit, hatagi'g pagtagad ang hitsura sa piraso nga karne sa iho. Kini kinahanglan nga medyo dako, nga adunay kartilago sa tunga. Ang pagtino kung ang usa ka iho naa sa imong atubangan o dili labi ka yano, tungod kay ang nagpalahi nga bahin niini mao ang pagkawala sa mga bukog sa gusok, ingon man usab ang makita nga indibidwal nga vertebrae nga naa sa cartilaginous spine.

Giunsa ang pagtipig

Angay nga hinumdoman nga ang puti nga karne sa iho mao ang madunot, busa hinungdanon nga ang patayng lawas niini pagaputlon dili molapas sa 7 ka oras pagkahuman sa pagdakup. Unya kini giasin, giasin, o yelo ra. Ang giproseso nga karne mahimong ibutang sa ref sa dugay nga panahon.

Pagpamalandong sa kultura

Si Karl Linnaeus mao ang una nga naghatag sa siyentipikong ngalan sa puti nga iho nga Squalus carcharias. Nahitabo kini kaniadtong 1758. Bisan pa, adunay uban nga mga ngalan nga gihatag sa kini nga species labaw pa sa usa ka beses. Niadtong 1833, gihatagan ni Sir Andrew Smith ang ngalan nga Carcharodon, nga sa Grego nagpasabut nga "ngipon" ug "iho".

Ang ulahi ug labi ka moderno nga ngalan gihatag sa iho pagkahuman nga gibalhin kini gikan sa henero nga Squalus ngadto sa Carcharodon. Ang mga manunukob niini nahisakop sa pamilya sa herring shark, diin, sa baylo, gibahin sa daghang mga kaliwatan - Lamna, Carcharodon ug Isurus.

Ang nahibilin nga buhi nga species sa Carcharodon carcharias. Kaloriya nga sulud sa karne sa iho

Ang usa ka hilaw nga iho gihulagway sa usa ka taas nga sulud sa mga protina ug tambok, ang sulud nga kaloriya niini 130 kcal matag 100 g (sa usa ka katran shark - 142 kcal). Ang sulud nga kaloriya sa usa ka tinapay nga iho mao ang 228 kcal. Ang pinggan matambok ug dili girekomenda alang sa pagkonsumo sa daghang gidaghanon alang sa matag usa nga adunay sobra nga gibug-aton.

Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo:

• Protina, 45.6 g
• Tambok, 8.1 g
• Mga Carbohidrat, - gr
• Abo, - gr
• Tubig, 6.1 g
• Ang sulud nga kaloriya, 130 kcal

Komposisyon ug presensya sa mga nutrisyon

Sama sa bisan unsang ubang mga isda sa kadagatan, ang iho adunay sulud nga daghang mga macro ug micronutrient. Bahin sila sa komplikado nga mga sangkap nga naglangkob sa buhi nga protoplasm sa mga selyula. Hinungdanon kaayo sila tungod kay gipormal nila ang pagpaandar sa lawas sa tawo.

Ang karne adunay sulud nga bitamina sa mga grupo A ug B, ingon man mga tumbaga, posporus, calcium ug iodine salts.

Mapuslanon ug medikal nga mga kabtangan

Ang Shark Liver usa ka mobile phone pharmacy. Kini ang gitawag sa kadaghanan sa mga eksperto. Tungod kini sa hinungdan nga adunay sulud kini nga hinungdan nga mga sangkap sama sa alkylglycerol ug squalene. Nahibal-an sa tanan nga ang naulahi usa ka natural nga antibiotic nga parehas sa ampicillin, apan labi kini ka kusog. Ang laing kalainan mao nga ang squalene dili hinungdan sa bisan unsang mga epekto. Ang pagtambal sa usa ka tambal gikan sa kini nga sangkap mosangput sa kompleto nga pagwagtang sa panghubag, impeksyon ug bisan ang labing makasugakod nga lahi sa fungi.

Ang Alkyglycerol usa ka immunostimulant, ug epektibo kaayo. Aktibo siyang nakig-away batok sa mga selyula sa kanser, bakterya, mga virus, ug gip normal usab ang kalihokan sa sistema sa sirkulasyon. Angay nga hinumdoman nga salamat sa kini nga ang mga pagpangandam nga gibase sa iho nga iho gipakita ang katingad-an nga mga sangputanan sa pagpakig-away batok sa mga sakit nga adunay kalabutan sa mga sakit sa pagpaandar sa immune system. Ang ingon nga mga sakit mahimo nga: hubak, alerdyi, kanser ug bisan impeksyon sa HIV.

Bisan unsang paagi gikan sa tambok sa kini nga manunukob supak sa pag-uswag sa atherosclerosis. Gihupay nila ang grabe nga ubo, rayuma, ug daghang pagkunhod sa sakit sa artraytis. Sa ilang tabang, ang presyon sa dugo normalized ug ang posibilidad nga adunay mga sakit sama sa diabetes ug atake sa kasingkasing nga maminusan nga maminusan.

Sa pagluto Daghang mga tawo ang nagtuo nga kini ang puti nga iho nga kanunay nga mopaak sa usa ka tawo, apan sa tinuud ang kahimtang hingpit nga magkalainlain. Sa tinuud, kini mga iho nga nag-antus sa mga kamot sa mga tawo. Sa kinaiyahan, adunay 350 nga lahi sa mga manunukob ug 80% sa kanila mahimong hingpit nga mapuo tungod sa pangandoy nga makatilaw sa ilang lamian nga karne.

Aron mahimo nga labi ka lami ug humut ang karne, kinahanglan nga maproseso kini nga tama. Diha-diha dayon pagkahuman sa pagdakup, ang iho gipamala ug gipaputisan, ug pagkahuman ang itom nga karne gikuha gikan sa mga kilid nga linya. Pagkahuman hugasan kini pag-ayo ug pabugnawan sa yelo. Ang mga giproseso nga sulud gigamit aron makahimo mga cutlet, steak ug schnitzel.

Kining makahahadlok nga manunukob naghimo ug maayo kaayong aspic. Ang mga balyks ug uban pang init nga aso nga mga produkto maayo usab. Ang karne giprito, adobo, aso, gipauga ug bisan lata.

Ang Karne sa Shark Mahimong Aphrodisiac – Panglawas sa Kalalakin-an

(Apan Kinahanglan Nimong Laktawan Kanunay ang Fin!)

Ang iho mao ang usa sa labing kontrobersyal nga mga pagkaon nga giisip nga usa ka aphrodisiac. Kini ang resulta sa walay katapusan nga panginahanglan sa tibuok Asya (labi na sa China) alang sa mga kapay sa himsog nga iho. Ang gana sa mga kapay sa iho dili kaayo daotan kung ang tinguha alang sa karne sa iho motakdo sa obsession sa mga kapay.

Makauulaw kay daghan ang benepisyo sa karne sa iho ug walay kapay.

Ikasubo, sa sayong bahin sa ika-XNUMX nga siglo, gamay ra ang interes sa merkado sa Asia alang sa iho sa unahan sa dorsal fin sa isda.

ANG ILEGAL NGA PAGBASA SA SHARK FINNING

Ang resulta kay kaylap, ilegal nga de-finning sa tibuok kalibutan aron ibaligya sa Chinese apothecary ug restaurant trade. Didto, gihimo kini nga sabaw sa shark fin, pagtambal alang sa pagkatigulang, pag-obra sa internal nga organo ug, siyempre, ingon usa ka aphrodisiac.

Aron makakuha og mga kapay, ang mga iho madakpan, ang ilang mga kapay gikuha, ug ang ilang walay mga kapay nga lawas ibalik sa dagat diin sila, sa pagkatinuod walay timon, mounlod ngadto sa ilawom sa dagat aron mamatay. Labaw sa tanan, dili sama sa daghang uban pang mga Intsik, homeopathic nga mga reseta, walay ebidensya nga kini nga sabaw naghatag og masukod nga mga benepisyo sa aphrodisiac.

NUTRITION SA KARNE SA PATING

Apan, iho kalan-on mahimong makatabang sa pagpausbaw sa seksuwal nga kahayag. Ang usa ka 3.5-onsa nga pag-alagad sa Mako, usa ka klase nga sagad makuha ug gisilbi karon, nagtanyag og 21 gramos nga protina nga nagsustenir sa enerhiya sa matag 4.5 gramos nga tambok. Maayo usab kini nga tinubdan sa magnesium ingon man selenium, usa ka importante nga sustansya alang sa produksyon sa sperm.

Usa ka pasidaan bahin sa mercury

Kinahanglang hinumdoman nga ang karne sa iho mahimong adunay taas nga lebel sa mercury. Busa, sama sa bisan unsang isda nga taas og mercury, sama sa swordfish o tilefish, kinahanglan nimong limitahan ang imong pagkaon.

Makakaon ka ba ug iho?

Dili tanan nga iho ang hinungdan sa kahadlok ug kalisang, gawas sa usa ka panon sa herring o batan-ong mga poka.

Ang pipila ka mga matang sa mga iho maoy bililhon nga isda sa lamesa, ug ang mga pinggan gikan kanila makahimo sa pagtagbaw sa lami sa bisan unsang gourmet.

Ang iho iya sa usa ka espisye sa oceanic cartilaginous nga isda, nga nagpasabot nga ang kalabera niini, sama sa sturgeon, naglangkob sa cartilage ug walay bukog.

Halos tanang matang sa iho, ug adunay kapin sa 550 ka espisye niini, makaon ug magkalahi lamang sa lain-laing lami sa karne.

Ang salted, fried ug aso nga karne sa iho talagsaon nga lamian.

Tinuod, ang presko nga karne sa iho adunay dili maayo nga baho, tungod kay kini adunay daghang urea. Apan kini mahimong mawagtang pinaagi sa paghumol niini sulod sa pipila ka oras sa bugnaw nga tubig uban sa pagdugang sa suka o gatas.

Ang karne sa iho mas humok ug mas paspas nga madunot kay sa karne sa ubang isda. Apan, ang pagkahibalo unsaon pagluto niini, malikayan kini.

Ang ubos nga pagkapopular sa karne sa iho sa pagkaon sa kadaghanan sa mga tawo tungod sa kamatuoran nga ang iho giisip nga usa ka kanibal.

Ang usa ka tawo mahimong maghisgot sa susama nga pagpihig sa populasyon sa atong nasud mahitungod sa mga burbot, nga kuno mokaon sa mga patayng lawas ug bisan sa mga patayng lawas sa tawo, busa, ang pipila ka bahin sa populasyon sa Russia nagkisi-kisi mahitungod sa pagkaon sa mga burbot.

Bisan pa, kinahanglan nga matikdan nga kadaghanan sa mga isda, ug sa tinuud daghang mga hayop nga gikaon sa mga tawo, mahimo usab nga mokaon sa mga bangkay (pananglitan, baboy), apan kini gikaon nga wala’y kasuko.

Siyempre, kini mga kataw-anan nga mga patuotuo, apan sa kasagaran dili nila ibutang ang karne sa iho sa lamesa sa panihapon.

Pananglitan, sa usa ka pamphlet sa 1977 nga gi-isyu sa Unibersidad sa Hawaii isip kabahin sa Oceanographic Advisory Program, ang mga iho gihulagway nga dili usa ka "damgo sa mga marinero" kondili usa ka "damgo sa chef":

Tungod sa delikado nga lami, ang ilang karne mahimong lami sa kadaghanan sa mga tawo, labi na kung mogamit mga sarsa, mga panakot ug mga panimpla. Ang fillet sa iho human sa pagtambal sa kainit nakakuha usa ka matahum nga puti nga kolor, ug ang isda mismo lutoon dayon ug dali.

Kadaot sa karne sa iho

Busa, daghan ang gisulti bahin sa positibo nga mga kalidad sa karne sa iho ug sa mga benepisyo niini. Apan unsa ang kadaot sa kini nga produkto ug sa unsang mga kaso kinahanglan likayan ang paggamit niini?

Sa atong panahon, ang tubig sa kadagatan kay grabeng polusyon, diin nag-antos usab ang mga molupyo niini. Isda nga nagpuyo sa hugaw nga mga dapit makahimo sa tapok sa ilang mga lawas sa usa ka dako nga kantidad sa nagkalain-laing makadaot nga mga butang, sama sa mercury, salts sa bug-at nga mga metal.

Nahibal-an nga ang taas nga konsentrasyon sa mercury naobserbahan sa mga isda nga adunay taas nga lebel sa trophic, labi na sa mga carnivore.

Sumala sa mga pagtuon, ang karne sa tanang manunukob nga isda, lakip na ang mga iho, kay predisposed sa pagtigom sa mercury.

Busa, dili girekomenda nga gamiton kini sa daghang gidaghanon alang sa mga bata kansang immune system wala pa maporma, maingon man sa mga babaye sa panahon sa pagmabdos ug pagpasuso.

Kini nga grupo naglakip usab sa mga tawo nga nag-antos sa alerdyik reaksyon sa bisan unsa nga seafood.

Ang laing kamatuoran nga makapainteres gikan sa punto sa panglantaw sa mga benepisyo ug kadaot sa karne sa iho mao nga sa dugay nga pagtipig, ang gidaghanon sa makahilo nga mga butang sa produkto nagsugod sa pagdugang. Kini nga kahimtang nga nagpatin-aw sa rekomendasyon sa paggamit sa presko nga iho.

Dili kaayo girekomenda nga gamiton ang karne sa mga espisye sa northern shark, tungod kay kadaghanan niini dili angay alang sa pagkaon.

Pananglitan, mahimo nimong sulayan ang pagluto sa usa ka polar shark sa bisan unsang paagi, apan bisan pa, kung ang usa ka tawo makatilaw og gamay niini nga karne, siya garantiya nga grabe nga pagkahubog. Busa, ang karne niini nga mga espisye sa iho wala gibaligya.

Mahimo kini nga hinungdan sa mga sakit sa sistema sa nerbiyos, indigestion, kombulsyon ug uban pang mga pagpakita sa pagkahubog.

Bisan pa, ang ingon nga mga kabtangan dili makahadlok sa mga lumulupyo sa North, diin ang iho nahimong sukaranan sa usa ka piho nga haukarl dish - giayo ang karne sumala sa teknolohiya nga gihimo sa mga Viking.

Ang pagkapopular sa karne sa iho

Karon, ang karne sa iho gikaon sa South America, Europe, Asia, ug Africa, dili kaayo kasagaran sa Estados Unidos ug Canada, bisan pa nga ang konsumo kusog nga mitubo didto usab, uban ang pagkapopular sa pan-fried ug sinugba nga isda ug nagkunhod nga suplay sa tuna ug isda sa espada. .

Ang labing popular nga mga lahi nga adunay taas nga palatability mao ang herring shark, soup shark, mako (blue-gray shark), blacktip, blue, katran, ingon man leopard shark ug fox shark.

Ang mga tawo sa Korea, China ug Japan nagkaon sa karne sa iho sukad pa kaniadto. Tingali walay bisan asa sa kalibutan ang mga iho nga gikaon sa ingon kadaghan sama sa China ug Japan - ang tinuig nga pagdakop sa mga iho didto gibanabana sa milyon-milyon nga tonelada, nga nagbutang kanila sa peligro nga mapuo.

Ang ubos nga kalidad nga karne sa iho gigamit sa Japan sa paghimo og fish snack nga gitawag og kamaboko.

Dugang pa, ang karne sa iho gibaligya nga presko ug de-lata. Usa sa labing kasagaran nga mga de-latang pagkaon mao ang aso nga karne sa iho sa toyo.

Ug siyempre, ang mga pinggan sa karne sa iho kanunay nga mga bisita sa mga lamesa sa mga tawo nga nagpuyo sa Oceania, diin ang karne sa iho gitratar nga labi ka gamay nga pagpihig kaysa sa mga kontinente.

Pananglitan, daghang henerasyon sa mga Australiano ang nagdumot sa mga iho tungod sa kadaghan sa pag-atake sa mga tawo .

Apan, sa dihang nadiskobrehan nga ang pipila ka matang sa iho adunay lami ug sustansiyadong karne, ang mga Australiano nagsugod sa pagkaon niini.

Ang mga inahan sa Australia nakakaplag ug laing bentaha sa karne sa iho: kini walay bukog ug luwas nga ipakaon sa gagmayng mga bata.

Sa Russia, ang karne sa iho dugay nang mibalhin gikan sa kategorya nga dili makita ug mahal kaayo nga mga kakuryuso ngadto sa kategorya nga medyo barato nga pagkaon nga mapalit sa kadaghanan sa mga dagkong supermarket.

Ang pagpihig nga ang karne sa iho dili makaon dugay na ug dili na mabawi nga wala na magamit. Adunay gatusan ka mga resipe sa Internet gikan sa ordinaryo nga mga ginang sa Russia nga nagsulti kung unsaon pagluto sa usa ka iho uban sa naandan nga mga panimpla ug mga sangkap.

Mga lagda sa pagproseso sa Shark Meat

Ang karne sa daghang mga espisye sa iho tasty ug malumo, apan kung hilaw kini adunay dili maayo nga baho sa ammonia ug usa ka mapait nga maasim nga lami, mao nga nanginahanglan kini espesyal nga preliminary nga pag-andam - paghumol sa bugnaw nga tubig nga adunay mga acidifier (suka, citric acid).

Mahimo nimong ihumol ang karne sa iho sa gatas.

Bisan pa, ang mga fillet sa ingon nga mga espisye sama sa mako, herring, sabaw, katran, ug uban pa wala magkinahanglan espesyal nga pre-treatment.

Ang karne sa iho mas paspas nga madunot kaysa ubang karne sa isda. Aron mahimo kini nga lami ug humot, hinungdanon nga husto ang pagproseso niini nga isda.

Ang nadakpan nga mga iho dayon pagaut-uton (dili molapas sa 7 ka oras human madakpi), panitan, kuhaa ang itom nga karne sa kilid nga linya, hugasan ug dayon pabugnawon sa yelo.

Kung ang pag-asin ug pag-canning, dili angay gamiton ang iodized nga asin, tungod kay tungod sa taas nga sulud sa mga elemento sa pagsubay sa karne sa iho, kini mahimong itom o dali nga madunot.

Ang kolon alang sa pag-asin kinahanglan nga glazed, kung dili ang proseso sa pag-leaching sa mga seramika magsugod ug ang karne mawala.

Kinahanglan usab nga imong mahibal-an nga ang pagpanigarilyo dili makatabang sa pagpreserbar sa karne sa iho, apan makapauswag lamang sa piho nga baho.

Talagsa ra nga gibaligya ang mga iho nga tibuuk - kadaghanan sa mga produkto sa karne sa iho giproseso ug nagyelo. Kasagaran kini mga dagkong lingin nga mga piraso nga adunay kartilago sa tunga.

Ang usa ka iho mahimong mailhan bisan sa usa ka piraso pinaagi sa pagkawala sa mga costal ossicle ug makita nga indibidwal nga vertebrae sa cartilaginous spine.

Ang mas bata nga iho, mas humok ug mas lami ang karne niini.

Shark sa pagluto - unsa nga mga pinggan ang giandam gikan sa mga iho?

Ang uso alang sa mga exotic nagduso sa nagkadaghang mga housewives nga ikonsiderar pag-usab ang tradisyonal nga menu, ug ang karne sa iho nagkadaghan nga nagkuha sa lugar niini taliwala sa mga high-calorie ug barato nga mga pagkaon.

Dili kinahanglan nga madato ka o mangita alang sa talagsaon nga mga panakot aron mahimo ang usa ka pinggan sa iho. Adunay usa ka pinggan nga pinansyal nga ma-access sa halos matag Ruso, ug ang mga sangkap alang niini mapalit dili lamang sa supermarket, kondili usab sa daghang dagkong mga merkado, tungod kay ang basehan mao ang katran shark, nga makita sa Black Sea .

Sa hanas nga mga kamot sa mga chef, daghang mga klase sa iho ang nahimong mga obra maestra sa culinary. Sa Sidlakan, ang mga putahe sa mako shark mahimong makigkompetensya sa pula nga tuna sa presyo ug pagkapopular, ug ang mga Italyano nagluto og herring shark.

Sa US, labi na sa baybayon sa Atlantiko, ang mga sinugba nga bull shark fillet gisilbi kanunay sama sa mga steak.

Gipasigarbo sa mga Hapon ang ilang lamesa sa asul nga iho, nga giprito sa batter ug gihimo base sa mga sabaw sa fillet.

Ang karne sa iho dili lamang maayo alang sa mga steak, bisan kung kini talagsaon. Sa kusina, mahimo nimong ilabay kini sa parehas nga paagi sama sa karne sa baboy o baka, nga mao, kung ikaw adunay usa ka piho nga imahinasyon, mahimo nimong lutoon ang hapit bisan unsang pinggan nga karne nga wala’y kasamok.

Pananglitan, ang sabaw sa shark fin kay tradisyonal sa China. Apan kini nga isda giluto dili lamang didto, tungod kay ang bisan unsang mga sabaw gihimo gikan niini: daghang mga una nga kurso sa Spanish, Greek ug Bulgarian nga linuto gibase sa karne sa iho nga adunay lainlaing mga utanon.

Uban sa sama nga kalampusan, mahimo ka mag-alagad sa usa ka iho alang sa ikaduha. Ingon sa usa ka lagda, ang ingon nga pinggan nahimong dili makalimtan nga highlight sa festive table. Ug ang labing lamian nga mga produkto sa culinary makuha gikan sa presko nga karne sa usa ka manunukob.

Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga resipe alang sa pagluto sa usa ka pan, sa hudno o lawom nga pagprito.

Atol sa pagprito, ang karne dili mawad-an sa porma niini, ug alang sa pag-breading niini, mahimo nimong kuhaon ang mais ug harina sa trigo, mga petals sa walnut ug mga crackers. Ang batter hingpit nga nagpreserbar sa juiciness sa karne, ug ang bugas, blanched o linuto nga mga utanon gisilbi nga side dish alang sa shark steak.

Ang linuto o aso nga karne perpekto alang sa mga salad ug bugnaw nga mga appetizer. Sa linutoan sa mga nasud sa Mediteranyo, ang karne sa iho naa sa mga resipe sa mga sabaw ug stews. Ang linuto nga karne giserbisyuhan nga may halang ug sour nga mga sarsa, ug gisudlan sa puti nga bino o balsamic nga suka o duga sa apog.

Aron mahimo ang kahumot sa isda nga mas gana ug hayag, ang iho mahimong tinimplahan sa thyme o basil, ahos, celery, paprika ug malumo nga mga matang sa sibuyas.

Sa Nordic nga mga nasud, ang mga isda gi-marinate sa beer ug sinugba o gituhog, nga naghimo sa karne sa iho nga susama kaayo sa bakalaw.

Apan ang mga Italyano ug mga Katsila kanunay nga magdugang ug pinaugang kamatis ug dili lunsay nga mantika sa olibo sa pagprito sa katran.

Ang mga uhong maayo usab nga gihiusa sa mga iho, nga nagluwas sa fillet gikan sa posible nga gamay nga kapaitan.

Sa ingon, ang madaugon nga martsa sa iho pinaagi sa mga linutoan sa tibuuk kalibutan labi nga nakadaog sa mga kasingkasing sa tanan nga nagdayeg sa mga exotic nga pagkaon.

Ug karon sa publiko nga domain adunay usa ka matahum nga koleksyon sa mga resipe sa karne sa iho , ang pipila niini malampuson nga nagpuli sa mga obra maestra taliwala sa mga gourmet ug gourmet nga pinggan sa linuto sa kalibutan!

Shark nga giluto nga adunay mga utanon - resipe

Sagol:

• Puti nga iho 500 g
• Mga piraso sa lemon ½
• Sibuyas 1 piraso
• Matam-is nga sili 1 piraso
• Kamatis 1 piraso
• Lana sa sunflower nga 3 ka kutsara
• Itom nga peppercorn 10 piraso
• Pagtilaw sa asin
• Cardamom 2 nga mga piraso

Pagluto:

1. Hugasi ang gibasa nga mga steak shark, kuhaa ang lubak ug panit (opsyonal). Isablig sa lemon juice, asin ug isablig sa mga panakot.
2. Samtang ang asin nag-asin, ihanda ang mga utanon. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga singsing o singsing. Mga kamatis - sa mga manipis nga disc. Panitin ang mga sili nga kampanilya ug gihiwa kini sa mga hiwa nga parehas ang gitas-on sa sibuyas.
3. Pagprito sa mga sibuyas sa lana sa utanon sa 3 minuto, pagkahuman pagdugang bell peppers ug padayon nga iprito sa 2-3 minuto.
4. Ibutang ang mga sinugba nga sibuyas ug sili sa usa ka baking bag. Pagkahuman ibutang ang isda. Ibabaw sa mga hiwa sa kamatis.
5. Isira ang bag, paghimog daghang butas dinhi sa ibabaw ug luto sa hudno nga gipainit hangtod sa 200 degree sa 20 minuto, pagkahuman buksi ang bag ug luto nga ablihan alang sa lain pang 10 minuto (opsyonal).

Giya sa pagkaon sa karne sa iho

Ang Health Canada nakahimo og giya sa pagkaon sa isda para sa mga babaye, bata ug lalaki.

Ang gidak-on sa usa ka serving maoy 75 gramos.

Sumala sa monitoring program sa US Food and Drug Administration (FDA), ang swordfish, shark, king mackerel, tuna, marlin giila nga isda nga adunay dugang nga mercury sa ilang karne.

Talaan: mercury content sa isda (ppm)

Pananglitan, ang herring adunay mga 0.01 ppm nga mercury, samtang ang sulud sa mercury sa lawas sa pipila nga mga espisye sa iho (pananglitan, polar shark) mahimong molapas sa 1 ppm.

Ang maximum allowable concentrations (MACs) sa mercury sa isda nga gituyo alang sa pagkaon mao ang 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

Busa, ang usa ka tawo dili girekomenda nga mokaon sa mga pinggan sa karne sa iho kanunay ug sa daghang gidaghanon.