“Dili ko mahimong vegan: nag-triathlon ko!”, “Nanglangoy ko!”, “Nagdula kog golf!”. Bisan pa sa kamatuoran nga ang mga tumotumo bahin sa veganismo dugay na nga gipanghimakak, ug ang kamatuoran nga ang veganismo nagkapopular sa mga amateur ug propesyonal nga mga atleta, kini ang labing kanunay nga mga argumento nga akong paminawon aron hisgutan ang pamatasan sa nutrisyon uban sa mga dili vegan.
Daghan nga miapil sa endurance sports sa usa ka full-time nga basehan miuyon sa etikal nga mga argumento alang sa veganism, apan sa gihapon ubos sa impresyon nga kini mahimong lisud alang sa usa ka atleta sa pagsunod sa usa ka vegan diet ug sa pagpadayon sa usa ka taas nga lebel sa athletic performance. Maayo na lang, ang mga vegan nga mga atleta naghimo og mga ulohan nga adunay nagkadaghan nga mga balita ug nagpahimulos sa ilang higayon nga ipaambit ang sekreto sa kalampusan: ang vegan diet.
Si Megan Duhamel usa sa ingon nga atleta. Si Duhamel usa ka vegan sukad 2008 ug sa edad nga 28 nakadaog og silver medal sa figure skating sa Sochi uban sa iyang partner nga si Eric Radford. Sa usa ka bag-o nga interbyu, gipasabut niya kung giunsa ang iyang pagkaon nga nakabase sa tanum nakatabang kaniya sa pagpauswag sa iyang pasundayag ug paghimo sa iyang paglukso nga talagsaon kaayo: "Kanunay akong ganahan nga molukso! Ug molupad! Ang triple jumps mao ang akong ikaduha nga kinaiya. Sukad nga nag-vegan ako, ang akong mga paglukso nahimong mas sayon, gipahinungod ko kini sa kamatuoran nga ang akong lawas maayo kaayo nga porma sa tanang panahon. Ingon usa ka propesyonal nga atleta ug sertipikado nga holistic nga nutrisyonista, nahibal-an ni Duhamel kung unsa ang iyang gihisgutan. Pagbalik niya gikan sa Sochi, gihangyo nako siya nga makigkita ug maghisgot bahin sa iyang estilo sa kinabuhi, ug siya madagayaon nga misugot.
Nagkita mi sa Sophie Sucrée, usa ka bag-ong vegan patisserie/tea shop sa Montreal's Plateau. Nagpakita siya nga nagsul-ob og pula nga jersey sa koponan sa Canada ug parehas nga nagpahiyom nga pahiyom nga iyang gisul-ob sa yelo. Ang iyang kadasig diha sa cake stand kay makatakod: “Oh my God! Wala ko kabalo unsa akong pilion!” Dayag nga ang mga atleta sa Olympic ganahan og mga cupcake, sama sa uban kanato.
"Kana ang gusto nako sa kinabuhi"
Apan ang Duhamel nahigugma dili lamang sa mga cupcake. Siya usa ka avid nga magbabasa nga adunay dako nga kauhaw sa kahibalo. Nagsugod kini sa dihang gikuha niya ang Skinny Bitch, usa ka labing namaligya nga libro sa pagkaon nga nagpasiugda sa veganismo alang sa mga hinungdan sa kahimsog. “Nabasa nako ang text sa hapin, kataw-anan kaayo. Adunay sila kataw-anan nga pamaagi sa kahimsog. ” Gibasa niya kini sa usa ka paglingkod sa tibuok gabii ug pagkasunod buntag nakahukom nga moinom og kape nga walay gatas. Nakahukom siya nga mahimong usa ka vegan. “Wala nako kini buhata aron maporma. Morag usa kini ka makapaikag nga hagit alang kanako. Miadto ako sa rink ug gisultihan ang mga coach nga ako mahimong vegan, ug silang duha miingon kanako nga ako malnourished. Sa sige nilag sulti nako nga dili nako kaya, mas gusto nako. Busa imbes nga gamay nga proyekto, nakahukom ko: “Kini ang akong gusto sa akong kinabuhi!”
Sulod sa milabay nga unom ka tuig, si Duhamel wala mokaon bisan usa ka piraso sa protina sa hayop. Wala lang niya gipabilin ang tanan niyang tono sa kaunuran: ang iyang mga pasundayag dili pa kaayo maayo: “Naayo ang akong mga kaunuran sa dihang nag-vegan ko … Nagsugod ko sa pagkaon og gamay nga protina, apan ang pagkaon nga akong gikaon naghatag kanako og mas maayo nga protina ug mas maayo nga puthaw. Ang iron gikan sa mga tanum mao ang labing maayo nga masuhop sa lawas."
Unsa ang gikaon sa mga atleta sa vegan?
Naglaum ko nga mobalik uban ang usa ka interbyu sa usa ka lista sa mga resipe alang sa mga espesyal nga pagkaon nga kinahanglan kan-on sa usa ka vegan nga atleta aron mapadayon ang mga resulta. Bisan pa, natingala ako kung unsa ka yano ang pagkaon ni Meghan. "Sa kinatibuk-an, mokaon ako bisan unsa nga gusto sa akong lawas." Si Megan wala magtipig og diary sa pagkaon ug wala mag-ihap sa mga kaloriya o gibug-aton sa pagkaon. Ang iyang pagkaon yano ra alang sa bisan kinsa nga gusto mokaon og maayo ug adunay daghang kusog:
“Moinom ko og smoothies sa buntag. Kasagaran kini usa ka green nga smoothie, mao nga akong gidugangan ang spinach ug kale o chard, o bisan unsa nga naa nako sa fridge karong semanaha, saging, peanut butter, cinnamon, almond o gatas sa lubi.
Kanunay kong naglihok, tibuok adlaw. Busa nagdala kog lain-laing snacks. Naa koy homemade muffins, granola bars, homemade protein cookies. Daghan kog luto sa akong kaugalingon.
Alang sa panihapon, kasagaran ako adunay usa ka dako nga pinggan: quinoa nga adunay mga utanon. Ganahan ko magluto sa akong kaugalingon. Ganahan ko maghimo ug pansit nga pan ug stir fries o stews. Sa tingtugnaw ako mokaon og daghang linat-an. Gigugol nako ang daghang oras sa pagluto ug naningkamot sa pagbuhat sa tanan nga akong mahimo sa akong kaugalingon. Syempre, wala lagi koy panahon, pero kon duna koy panahon, buhaton nako kini.”
Dugang sa usa ka himsog nga pagkaon ug usa ka holistic nga pamaagi kutob sa mahimo, si Duhamel wala maglimite sa iyang kaugalingon. Kung gusto niya ang cookies o cupcake, mokaon siya niini. Sama sa mga panam-is, ang mga panguna nga kurso sa vegan dili gyud makalaay sa Duhamel: "Sa akong hunahuna naa nako ang tanan nga vegan cookbook didto. Naa koy mga bookmark ug mga nota bisan asa. Sa tanan nga mga resipe nga gusto nako sulayan ug nasulayan na. Kinahanglang doblehon nako ang pagsulay kay sa akong nasulayan na!” Klaro nga si Megan ang tipo sa tawo nga imong i-text sa alas-5 sa hapon kung wala ka mahibal-an kung unsa ang kan-on alang sa panihapon.
Komosta ang mga suplemento sa nutrisyon? Ang silver medalist gi-sponsor ni Vega, apan kini nga mga suplemento sa protina dili usa ka staple sa iyang pagkaon. “Usa ra ka candy bar ang akong gikaon kada adlaw. Apan gibati nako ang kalainan kung gikuha nako sila ug kung wala. Pagkahuman sa usa ka lisud nga ehersisyo, kung dili ako mokaon aron mabawi, pagkasunod adlaw gibati nako nga wala molihok ang akong lawas.
Mahimong vegan
Balikan nato ang unom ka tuig. Matinud-anon: unsa ka lisud nga mahimong usa ka vegan? Sa dihang nakahukom si Duhamel nga seryosohon ang iyang panglawas, "ang pinakalisud nga butang mao ang paghunong sa Diet Coke ug kape, dili pag-vegan," ingon niya. “Amat-amat kong mihunong sa pag-inom ug Diet Coke, pero ganahan gihapon kog kape.”
Nagtuo siya nga ang tanan nga gikinahanglan sa usa ka tawo aron mahimong usa ka vegan dali nga magamit: "Alang kanako, dili kini sakripisyo. Ang labing lisud nga butang alang kanako bahin sa pagka-vegan mao ang pagbasa sa lista sa mga sangkap sa English nga mga cupcake aron mahibal-an kung mahimo ba nako kini o dili! Nagtuo si Duhamel nga kinahanglan lang nato ang panahon sa pagkonsiderar kung unsa ang atong gipakaon sa lawas. “Mahimo nimong pilion ang pag-adto sa McDonald's ug pagpalit og burger o paghimo og smoothie sa balay. Para nako simple ra kaayo. Kinahanglan kong ibutang sa samang gidaghanon sa paningkamot nga moadto sa McDonald's ug mokaon og burger sama sa akong gibuhat sa paghimo og smoothie sa buntag. Ug kini nagkinahanglan sa samang gidugayon sa panahon. Ug parehas ang gasto. ”
Komosta kadtong nag-ingon nga misulay sila sa pag-vegan ug nasakitan? "Gipangutana nako sila kung unsa ka daghan ang ilang gi-research sa wala pa sila magsugod ug unsa ang ilang gikaon. Ang mga chips kay vegan nga pagkaon! Duna koy higala nga misulay sa pag-vegan sa makadaghan, sa makadaghang higayon, ug paglabay sa duha ka semana giingnan ko niya: “Oh, sakit kaayo ko!” Ug unsa imong gikaon? “Bueno, toast nga peanut butter.” Aw, kana nagpatin-aw sa tanan! Adunay ubang mga kapilian!”
Pag-research ug pagtabang sa mga tawo
Gihangyo ni Megan Duhamel ang mga tawo nga tun-an ang impormasyon, nga usa ka butang nga iyang nasulayan pag-ayo. Ang mga propesyonal nga atleta kanunay nga makakuha og toneladang tambag sa nutrisyon. Alang kaniya, usa ka importante nga lakang mao nga nakakat-on siya nga mahimong kritikal sa maong mga proposal: “Sa wala pa ko mahimong vegan, gisunod nako ang pagkaon nga gihatag sa ubang mga tawo kanako, adunay daghan kaayong lain-laing mga butang. Kausa ra ko miadto sa usa ka nutrisyunista, ug gitambagan ko niya nga mokaon og pigtail cheese. Wala koy nahibal-an bahin sa husto nga nutrisyon nianang panahona, apan nahibal-an nako nga ang keso sa pigtail usa ka naproseso nga produkto ug wala’y sustansya nga kantidad niini. Kini usa ka nutrisyonista nga nagtrabaho sa Canadian Institute of Sports, ug gitambagan niya ako, usa ka high-level nga atleta, nga mokaon og mga granola bar ug pigtail nga keso. Morag talagsaon kaayo kini kanako.”
Usa kadto ka kausaban alang kaniya. Wala madugay human sa pagka-vegan, nagsugod siya sa pagtuon sa nutrisyon ug nahimong usa ka sertipikadong holistic dietitian duha ug tunga ka tuig ang milabay. Gusto niya nga mas masabtan ang mga bitamina, mineral, ug sustansya, ug ganahan usab siya nga magbasa "mahitungod sa misteryosong mga lugar sa kalibutan diin ang mga tawo nagpuyo hangtod sa 120 ug wala pa makadungog bahin sa kanser, ug wala pa makadungog bahin sa sakit sa kasingkasing." Karon, pagkahuman sa iyang karera sa skating, gusto niya nga motabang sa ubang mga atleta.
Gusto usab niya nga magsugod usa ka blog "mahitungod sa akong karera, akong pagkaon, veganismo, tanan. Sa akong hunahuna kini makapainteres, mangita ako og oras alang niining ting-init. ” Tungod sa kadasig nga iyang gisulti bahin sa iyang estilo sa kinabuhi, kini usa ka talagsaon nga blog! Dili kahuwat!
Mga tip ni Megan para sa mga bag-ong vegan:
- Sulayi kini. Paningkamuti nga mawala ang pagpihig.
- Pagsugod sa hinay. Kung gusto nimo buhaton ang usa ka butang sa dugay nga panahon, lakaw sa hinay-hinay, ang pagtuon sa kasayuran makatabang usab.
- Pagkuha ug B12 supplements.
- Pagdula og mga utanon ug mga panakot, kini makatabang gayud.
- Adto sa gagmay nga lokal nga panglawas nga mga tindahan sa organikong pagkaon. Kadaghanan adunay daghang alternatibo nga mga produkto nga tingali wala nimo nahibal-an nga naglungtad.
- Basaha ang Oh She Glows blog. Ang tagsulat usa ka Canadian nga nagpuyo sa lugar sa Toronto. Nag-post siya og mga resipe, mga litrato, ug naghisgot bahin sa iyang mga kasinatian. Girekomenda ni Megan!
- Kung gibasa ni Megan ang mga sangkap sa usa ka produkto, ang iyang lagda kung dili siya makasulti og sobra sa tulo ka sangkap, dili niya kini paliton.
- Pag-organisar! Kon mobiyahe siya, mogahin siyag panahon sa paghimog presko nga granola, cookies ug cereal ug prutas.