10 mga tip kung unsaon pagpili sa tama nga karne

Sa usa ka higayon nagsulat ako og usa ka artikulo kon unsaon pagpili sa husto nga isda - ug karon akong gitigum ang akong kaisug ug nakahukom sa pagsulat sa samang usa, apan mahitungod sa karne. Kung pangitaon nimo ang Internet, makit-an nimo ang usa ka dili makatarunganon, bisan kung mapatin-aw, nga sumbanan: adunay daghang mga resipe nga dili nimo maluto sa tibuok kinabuhi, ug dili nimo makit-an ang makatarunganon nga kasayuran kung giunsa pagpili ang husto nga mga produkto alang niini nga resipe sa adlaw nga adunay kalayo. Ang karne usa ka espesyal nga produkto nga nanginahanglan sa husto nga pamaagi, ug busa, wala’y pagkonsiderar sa akong kaugalingon nga usa ka eksperto, maghatag gihapon ako pipila nga mga tip, nga gigiyahan ko sa akong kaugalingon.

Una nga tip - ang merkado, dili ang tindahan

Ang karne dili yogurt o biskwit sa usa ka sukaranan nga putos nga mahimo nimong kuhaon gikan sa estante sa supermarket nga wala’y pagtan-aw. Kung gusto nimo mapalit maayo nga karne, labing maayo nga moadto sa merkado, diin mas dali kini mapili ug ang kalidad kanunay nga mas taas. Ang usa pa nga katarungan nga dili pagpalit sa karne sa mga tindahan mao ang lainlaing dili matinuoron nga mga limbong, nga usahay gigamit aron labi nga makagusto ug mas timbang ang karne. Dili kini gibuhat sa merkado, apan dinhi mahimo nimo nga tan-awon bisan ang mata sa namaligya.

Ikaduha nga tip - usa ka personal nga berdugo

Kanang kinsa wala pa makasugod sa agianan sa vegetarianism kanunay nga nagkaon og karne. Ang labing kaayo nga butang nga buhaton sa kini nga sitwasyon mao ang pagkuha "imong kaugalingon" nga butcher nga makaila kanimo pinaagi sa pagtan-aw, magahalad sa labing kaayo nga pagtibhang, maghatag bililhon nga tambag ug mag-order alang kanimo kung wala na kini stock karon. Pagpili usa ka butcher nga tawhanon nga kahimut-an kanimo ug nagbaligya mga disente nga butang - ug ayaw kalimti ang pagbayloay bisan pila ka mga pulong nga kauban niya sa matag pamalit. Ang nahabilin usa ka butang sa pasensya ug personal nga kontak.

Ikatulo nga tip - mahibal-an ang kolor

Ang butcher usa ka makapatay, apan dili masakitan nga mahibal-an ra nimo ang karne. Ang kolor sa karne usa sa mga punoan nga timailhan sa kabag-o niini: ang maayo nga baka kinahanglan nga masaligon nga pula, ang baboy kinahanglan nga pinkish, ang veal parehas sa baboy, apan ang rosas, ang karnero parehas sa karne sa baka, apan sa labi ka ngitngit ug labi ka daghan nga landong.

Ikaupat nga tip - susihon ang nawong

Ang usa ka nipis nga maluspad nga rosas o maluspad nga pula nga tinapay gikan sa pagpauga sa karne normal ra, apan kinahanglan nga wala’y mga extraneous shade o lama sa karne. Kinahanglan wala usab mucus: kung ibutang nimo ang imong kamut sa lab-as nga karne, kini magpabilin nga hapit na mamala.

Ikalima nga tip - pagsimhot

Sama sa isda, ang pagpanimaho usa pa ka maayong giya sa pagtino sa kalidad sa produkto. Kami mga manunukob, ug ang halos dili namatikdan nga lab-as nga baho sa maayong karne makapalipay alang kanamo. Pananglitan, kinahanglan nga humot ang baka aron gusto nimo nga buhaton dayon ang usa ka Tatar steak o carpaccio. Ang usa ka lahi nga dili makapahimuot nga baho nagsugyot nga kini nga karne dili na ang una ug dili usab ang ikaduha nga kabag-o; sa bisan unsang kaso kinahanglan nimo kini mapalit. Usa ka daan, napamatud-an nga paagi sa pagsimhot sa usa ka piraso nga karne "gikan sa sulud" mao ang paglusot niini sa usa ka nainit nga kutsilyo.

Ikaunom nga Tip - Pagkat-on sa Tambok

Ang tambok, bisan kung gituyo nimo ang pagputol niini ug paglabay niini, mahimong isulti sa dagway niini. Una, kini kinahanglan nga puti (o cream sa kaso sa nating karnero), ikaduha, kinahanglan nga adunay husto nga pagkaparehas (kinahanglan nga crump, baka, sa sukwahi, kinahanglan igoigo), ug sa ikatulo, kinahanglan wala kini o baho nga baho. Buweno, kung gusto nimong mopalit dili lang lab-as, apan usab adunay de-kalidad nga karne, hatagi'g igtalupangod ang "marbling" niini: sa usa ka pagputol sa maayo kaayo nga karne, makita nimo nga ang taba nagkatag sa tibuuk nga nawong niini.

Ikapito nga tip - pagsulay sa pagkamaunat-unat

Parehas sa isda: lab-as nga karne, kung gipilit, mga tubod ug ang lungag nga imong gibilin gamit ang imong tudlo gilayon nga gipahid.

Ikawalo nga tip - pagpalit nga frozen

Kung mopalit sa frozen nga karne, hatagi'g pagtagad ang tunog nga gihimo niini sa pag-tap, bisan usa nga gihiwa, usa ka hayag nga kolor nga makita kung gibutang nimo ang imong tudlo. Pagkahumok sa karne nga hinay, labi ka dugay ang labi ka maayo (pananglitan, sa ref), ug kung maayo kini nga pagka-freeze, unya, giluto, praktikal nga dili mailhan gikan sa pinugnaw.

Tip siyam - ang tuso nga pagtibhang

Kung gipalit kini o kanang gilis, maayo nga mahibal-an kung diin kini sa patayng lawas sa hayop ug kung pila ang mga bukog nga sulud niini. Uban sa kini nga pagkahibalo, dili ka magbayad og sobra alang sa mga bukog ug makalkula sa husto ang gidaghanon sa mga pag-alagad.

Tip napulo - katapusan ug paagi

Kasagaran ang mga tawo, nga nakapalit usa ka maayo nga piraso sa karne, gidaot kini nga dili mailhan kung magluto - ug wala na say mabasol gawas sa ilang kaugalingon. Kung nagpili ka karne, adunay usa ka tin-aw nga ideya kung unsa ang gusto nimo lutuon ug gibati nga gawasnon nga ipaambit kini sa butcher. Ang pagprito, paglaga, pagluto, pagpabukal aron makakuha sabaw, jelly o linuto nga karne - kining tanan ug daghang uban pang lahi nga pag-andam nga naglambigit sa paggamit sa lainlaing mga pagtibhang. Bitaw, wala’y magdili kanimo sa pagpamalit fillet sa karne sa baka ug magluto niini gikan sa sabaw - apan labi ka mobayad sa salapi, ug madaut ang karne, ug ang sabaw mahimo’g ingon. Sa katapusan, maghatag ako usa ka link sa akong detalyado nga artikulo kung giunsa mopili baboy, ug maghatag gamay nga (minuto nga adunay us aka butang) nga video kung giunsa mahibal-an ang kalidad sa baka:

Mao na, ang among mga tinago bahin sa kung giunsa nimo personal nga pagpili ang karne, diin gisulayan nimo kini nga paliton, kung unsa ang labi nimo nga gihigugma, ug naandan namon nga ipaambit ang tanan sa mga komento.