Ang Veganismo paspas nga mikaylap sa tibuok kalibutan. Gi-promote kini sa mga celebrity, apan ang mga kritiko nag-ingon nga kini usa ka dili mahimo nga pagpili. Tinuod ba kini? Nakahukom kami nga mahibal-an kung giunsa nimo pagbalhin sa usa ka vegan nga estilo sa kinabuhi, paghisgot bahin sa mga kalisud, benepisyo sa kahimsog ug katuyoan sa veganismo sa pagkunhod sa mga pagbuga sa carbon.
Ang "Veganism" usa sa mga sikat nga pulong sa estilo sa kinabuhi sa miaging pipila ka mga dekada. Ang Veganism nahimong popular sa mga celebrity sa dugay nga panahon, ug oo, kini mas maayo kaysa vegetarianism sa mga termino sa mga benepisyo sa panglawas. Bisan pa, ang mga asosasyon sa kini nga termino mao gihapon ang labing moderno. Ang "Vegan" morag usa ka modernong "limbong" - apan sa Sidlakan ang mga tawo nagkinabuhi niining paagiha sulod sa mga siglo, ilabina sa subkontinente, ug sa Kasadpan lamang nahimong popular ang veganismo pipila ka dekada na ang milabay.
Bisan pa, ang mga sayop nga pagsabut bahin sa veganismo komon kaayo. Una, daghang mga tawo ang wala makaila niini gikan sa vegetarianism. Ang Veganism usa ka advanced nga porma sa vegetarianism nga wala maglakip sa karne, itlog, gatas ug tanan nga mga produkto sa gatas, ingon man ang bisan unsang giandam nga pagkaon nga adunay bisan unsang hayop o mga produkto sa gatas. Gawas sa pagkaon, ang tinuod nga mga vegan usab adunay pag-ayad sa mga butang nga gigikanan sa hayop, sama sa panit ug balhibo.
Aron makakat-on pa bahin sa veganism, among giinterbyu ang mga lokal nga vegan ug eksperto sa UAE. Daghan kanila miadto sa veganism bag-o lang sa pagpangita sa panglawas ug sa usa ka mas malungtarong estilo sa kinabuhi. Nadiskobrehan namo ang usa ka talagsaon nga butang: ang veganism dili lamang maayo alang sa panglawas. Ang pagka vegan sayon ra kaayo!
Mga Vegan sa UAE.
Ang lumad nga taga-South Africa nga nakabase sa Dubai nga si Alison Andrews nagpadagan sa www.loving-it-raw.com ug nag-co-host sa 607 ka miyembro nga Raw Vegan Meetup.com nga grupo. Ang iyang website naglakip sa impormasyon kon unsaon pagsugod sa imong panaw ngadto sa veganism, vegan ug hilaw nga mga resipe sa pagkaon, impormasyon sa mga suplemento sa nutrisyon, pagbug-at sa timbang, ug usa ka libre nga e-libro sa pagkahimong hilaw nga vegan. Nahimo siyang vegetarian niadtong 1999, kinse ka tuig na ang milabay, ug nagsugod sa pag-vegan niadtong 2005. “Kini usa ka hinay-hinay nga transisyon ngadto sa vegan nga nagsugod sa ikaduhang bahin sa 2005,” matod ni Alison.
Si Alison, isip usa ka vegan practitioner ug instruktor, gipahinungod sa pagtabang sa mga tawo sa pagbalhin ngadto sa veganism. “Akong gilusad ang Loving it Raw website niadtong 2009; Ang libre nga impormasyon sa site gigamit sa mga tawo sa tibuok kalibutan, makatabang kini kanila nga masabtan: uy, mahimo nako kini! Bisan kinsa mahimong makainom og smoothie o juice o maghimo og salad, apan usahay kung makadungog ka bahin sa veganism ug hilaw nga pagkaon, kini makahadlok kanimo, maghunahuna ka nga ang "gawas didto" makahadlok. Sa tinuud, ang pagbalhin sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum yano kaayo ug barato, ”ingon niya.
Ang grupo sa luyo sa laing popular nga lokal nga website, www.dubaiveganguide.com, mas gusto nga magpabilin nga dili mailhan, apan sila adunay parehas nga katuyoan: aron mapadali ang kinabuhi sa mga vegan sa Dubai pinaagi sa mga tip ug mapuslanon nga kasayuran. "Sa tinuud, kami mga omnivores sa tanan namong kinabuhi. Talagsaon alang kanato ang pagka-vegetarian, wala pay labot ang veganismo. Nausab ang tanan sa dihang mihukom kami nga mahimong vegetarian tungod sa etikal nga mga rason tulo ka tuig na ang milabay. Kaniadto, wala pa kami nahibal-an kung unsa ang gipasabut sa pulong nga 'vegan', ”ingon sa usa ka tigpamaba sa Dubai Vegan Guide sa usa ka email.
"Ang Veganismo nakapukaw kanato sa kinaiya nga "Mahimo nato!". Kung ang mga tawo magsugod sa paghunahuna bahin sa veganism (o bisan vegetarianism), ang una nga butang nga ilang gihunahuna mao ang "Dili nako mabiyaan ang karne, gatas ug mga itlog." Naghunahuna sab mi. Sa paghinumdom karon, nanghinaut kami nga nahibal-an namon kaniadto kung unsa kini kadali. Ang kahadlok nga biyaan ang karne, gatas ug mga itlog midako pag-ayo.”
Si Kersty Cullen, blogger sa House of Vegan, miingon nga gikan siya sa vegetarian ngadto sa vegan niadtong 2011. “Nakakita ko og video sa internet nga gitawag og MeatVideo nga nagpakita sa tanang kalisang sa industriya sa dairy. Akong naamgohan nga dili na ko makainom ug gatas o makakaon ug itlog. Wala koy ideya nga ingon niini ang dagan sa mga butang. Sayang nga sukad sa akong pagkahimugso wala koy kahibalo, estilo sa kinabuhi ug edukasyon nga naa nako karon, matod ni Kersti. "Daghang mga tawo ang wala makaamgo kung unsa ang nahitabo sa industriya sa gatas."
Mga benepisyo sa veganismo.
Si Lina Al Abbas, usa ka practicing vegan, founder sa Dubai Vegans ug CEO ug Founder sa Organic Glow Beauty Lounge, ang unang eco-friendly ug organic beauty salon sa UAE, nag-ingon nga ang veganism napamatud-an na sa klinika nga makahatag ug daghang benepisyo sa panglawas. "Dugang pa sa mga benepisyo sa kahimsog, ang veganismo nagtudlo sa mga tawo nga mahimong mas etikal ug mabination sa mga hayop. Kung nasabtan nimo kung unsa gyud ang imong gikonsumo, nahimo kang mas mahunahunaon nga konsumidor, ”ingon ni Lina.
"Karon ako adunay mas daghang kusog ug mas maayo nga konsentrasyon," miingon si Alison. "Ang gagmay nga mga problema sama sa constipation ug mga alerdyi mawala. Ang akong pagkatigulang mihinay pag-ayo. Karon 37 na ko, pero pipila lang ang naghunahuna nga sobra na ko sa 25. Bahin sa akong panglantaw sa kalibotan, mas dako ang akong empatiya, mas malipayon ko. Kanunay ako nga usa ka malaumon, apan karon ang positibo nag-awas.
"Gibati nako nga kalmado ug malinawon sa sulod ug gawas. Sa diha nga ako nahimong usa ka vegan, gibati nako ang usa ka lig-on nga koneksyon sa kalibutan, sa ubang mga tawo ug sa akong kaugalingon, "miingon si Kersti.
Mga kalisud alang sa mga vegan sa UAE.
Ang mga miyembro sa Dubai Vegan Team nag-ingon nga sa una nilang pagbalhin sa Dubai, nasagmuyo sila sa kakulang sa mga oportunidad alang sa veganism. Kinahanglang mag-surf sila sa internet sulod sa daghang oras aron maghiusa sa impormasyon bahin sa mga vegan restaurant, vegan food store, cosmetics, ug uban pa. Nakahukom sila nga usbon kini.
Mga lima ka bulan ang milabay naglunsad sila og website ug naghimo og Facebook page diin ilang gikolekta ang tanang impormasyon nga ilang makit-an mahitungod sa veganism sa Dubai. Pananglitan, didto makit-an nimo ang usa ka lista sa mga restawran nga adunay mga pinggan nga vegan, nga gisunud sa mga linutoan sa lainlaing mga nasud. Adunay usab usa ka seksyon sa mga tip sa mga restawran. Sa panid sa Facebook, ang mga album gisunud-sunod sa mga supermarket ug mga produkto sa vegan nga ilang gitanyag.
Apan, adunay laing paagi. "Ang pagkahimong usa ka vegan dali ra bisan diin," ingon ni Lina. — Ang Emirates dili eksepsiyon, swerte kami nga nagpuyo sa usa ka nasud nga adunay daghang pagkalainlain sa kultura, lakip ang linutoan ug kultura sa India, Lebanon, Thailand, Japan, ug uban pa. Unom ka tuig nga vegan nagtudlo kanako kung unsang mga butang sa menu ang mahimo nako order, ug kung nagduhaduha, pangutana lang!”
Si Alison nag-ingon nga alang niadtong wala pa maanad, daw lisud kini. Siya nag-ingon nga halos bisan unsang restawran adunay daghang pagpili sa mga vegan dish, apan kasagaran kinahanglan nimo nga magbag-o sa mga pinggan ("Mahimo ba nimo idugang ang mantekilya dinhi? Wala ba kini keso?"). Hapit tanan nga mga restawran maabiabihon, ug ang mga restawran sa Thai, Japanese, ug Lebanese adunay daghang mga kapilian sa vegan nga dili kinahanglan usbon.
Nagtuo ang Dubai Vegan Guide nga ang mga lutuing Indian ug Arabiko haom kaayo alang sa mga vegan sa termino sa mga pagpili sa pagkaon. "Ingon usa ka vegan, mahimo ka mag-piyesta sa usa ka restawran sa India o Arabiko, tungod kay adunay daghang pagpili sa mga pinggan nga vegan. Ang mga linuto sa Hapon ug Intsik adunay daghang kapilian sa vegan. Ang tofu mahimong ilisan sa karne sa kadaghanang pinggan. Ang Vegan sushi lami usab kaayo tungod kay ang nori naghatag kini usa ka isda nga lami, ”ingon sa team.
Ang laing butang nga nakapasayon sa pag-vegan sa Dubai mao ang kadagaya sa mga produkto sa vegan sa mga supermarket sama sa tofu, artipisyal nga gatas (soy, almond, quinoa milk), vegan burger, ug uban pa.
"Ang mga kinaiya sa mga vegan lahi kaayo. Sa daghang mga restawran, ang mga waiter wala mahibal-an kung unsa ang gipasabut sa "vegan". Busa, kinahanglan natong klarohon: "Kami mga vegetarian, dugang pa nga dili kami mokaon og mga itlog ug mga produkto sa dairy." Mahitungod sa sirkulo sa mga higala ug mga kaila, pipila ka mga tawo ang interesado ug gustong mahibalo ug dugang. Ang uban bastos ug naningkamot nga pamatud-an nga ang imong gibuhat kataw-anan, ”ingon sa Dubai Vegan Guide.
Ang kasagarang mga pagpihig nga giatubang sa mga vegan mao ang "dili ka makabiya sa karne ug mahimong himsog", "maayo, makakaon ka ug isda?", "dili ka makakuha og protina gikan sa bisan asa", o "ang mga vegan mokaon lang ug salads".
"Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang vegan nga pagkaon dali ra ug himsog. Apan mahimo kini nga andamon sa dili maayo nga paagi. Pananglitan, ang mga linuto nga patatas o fries mga kapilian sa vegan, ”dugang sa Dubai Vegan Guide.
Pag-vegan.
"Ang Veganismo usa ka paagi sa pagkinabuhi nga dili angay isipon nga "pagbiya sa pagkaon," ingon ni Lina. "Ang yawe mao ang pag-eksperimento sa lainlaing mga pinggan, sangkap, mga hilba ug mga panakot aron makamugna ang mga masustansya nga vegan nga pagkaon. Sa dihang nahimo akong vegan, nakakat-on ako og dugang mahitungod sa pagkaon ug nagsugod sa pagkaon nga lainlain.”
"Sa among opinyon, ang panguna nga tambag mao ang paghimo sa tanan nga hinay-hinay," ingon ang Dubai Vegan Guide. – Ayaw pugsa imong kaugalingon. Importante kaayo kini. Sulayi una ang usa ka vegan dish: daghang mga tawo ang wala pa makasulay sa vegan dish (kadaghanan niini adunay karne o vegetarian lang) - ug gikan didto. Tingali unya makakaon ka sa vegan nga pagkaon kaduha sa usa ka semana ug anam-anam nga mapauswag ang dagan. Ang maayong balita mao nga halos bisan unsa mahimong vegan, gikan sa mga gusok ug burger hangtod sa carrot cake.
Daghan ang wala makahibalo niini, apan ang bisan unsang dessert mahimo nga vegan ug dili nimo mamatikdan ang kalainan sa lami. Ang vegan butter, soy milk, ug flaxseed gel mahimong mopuli sa mantekilya, gatas, ug mga itlog. Kung gusto nimo ang karne nga texture ug lami, sulayi ang tofu, seitan, ug tempeh. Kung husto ang pagkaluto, kini adunay usa ka karne nga texture ug makuha ang lami sa ubang mga sangkap ug mga panakot.
"Kung mag-vegan ka, mausab usab ang imong lami, mao nga dili ka mangandoy sa daan nga mga pinggan, ug ang mga bag-ong sangkap sama sa tofu, legumes, nuts, herb, ug uban pa makatabang sa paghimo og bag-ong mga lami," ingon ni Lina.
Ang kakulangan sa protina sagad gigamit isip argumento batok sa veganismo, apan adunay daghang protina nga puno sa vegan nga mga pagkaon: legumes (lentil, beans), nuts (walnuts, almonds), liso (pumpkin seeds), cereals (quinoa), ug mga kapuli sa karne ( tofu, tempe, seitan). Ang balanse nga vegan nga pagkaon naghatag sa lawas og labaw pa sa igo nga protina.
“Ang tinubdan sa protina sa tanom adunay himsog nga fiber ug komplikadong carbohydrates. Ang mga produkto sa hayop kasagaran taas sa kolesterol ug tambok. Ang pagkaon ug daghang protina sa mananap mahimong mosangpot sa endometrial, pancreatic, ug prostate cancer; Pinaagi sa pag-ilis sa protina sa hayop sa protina sa utanon, mahimo nimong mapauswag ang imong kahimsog samtang nagtagamtam sa lainlaing mga lamian nga pagkaon, ”ingon ni Kersti.
"Ang pag-vegan usa ka desisyon sa hunahuna ug kasingkasing," ingon ni Alison. Kung gusto nimo nga mag-vegan tungod lang sa mga hinungdan sa kahimsog, maayo kana, apan adunay kanunay nga tentasyon nga "manglimbong" gamay. Apan sa bisan unsang paagi, mas maayo kini alang sa kahimsog ug sa planeta kaysa wala’y pagbag-o. Tan-awa kining talagsaon nga mga dokumentaryo: "Earthlings" ug "Vegucated". Kung dili ka sigurado bahin sa mga benepisyo sa kahimsog sa veganism, tan-awa ang Forks Over Knives, Tambok, Sakit ug Hapit Mamatay, ug Pagkaon.
Mary Paulos