Kalabasa

Ang Chayote usa ka makaon o Mehiko nga pipino (lat. Sechium edule, pamilya sa kalabasa) - usa ka thermophilic, sama sa liana nga tanum nga utanon, nga naila sa mga nasud nga adunay tropical ug subtropical nga klima ingon usa ka bililhon nga ani sa pagkaon. Ang yutang natawhan sa chayote mao ang Sentral Amerika, diin ang mga tribo sa Aztec ug Mayan nagtubo gikan pa sa karaang panahon. Karon, kini nga tanum nagtubo bisan diin sa mga lugar nga adunay tropical ug subtropical nga klima.

Kini uso sa daghang mga tawo tungod sa taas nga ani, nutritional, gustatory, dietary (ang kaloriya nga sulud niini 19 kcal / 100 g), ug mga sangkap sa medisina.

Nagtubo nga chayote

Ang nagtubo nga panahon sa chayote dili moubus sa 180 ka adlaw, mao nga kini nagtubo ingon usa ka tinuig nga pagsaka sa tanum sa mga bugnaw nga klima. Ang gitas-on sa mga chayote stems moabut sa 10 - 20 m ug labi pa, ug busa kinahanglan nga atimanon ang paghan-ay sa mga suporta o trellise nga abante.

Usahay ang mga mubu nga temperatura dili tugotan ang pag-ani tungod kay wala’y igo nga kainit alang sa pagkahinog sa prutas. Tungod sa pangdekorasyon nga mga hiyas sa tanum, gigamit kini sa mga tawo ingon usa ka dekorasyon alang sa mga arbor, arko, gangis, terraces, gallery. Sa mga lugar diin ang temperatura dili moubus sa + 20 ° C alang sa 6 - 7 ka bulan sa usa ka laray, ang chayote usa ka kanunay nga liana (mahimo’g motubo kini sa usa ka lugar hangtod sa 20 ka tuig), nga ang punoan niini mahimo’g mabaskog sa ikatulo -kaupat nga tuig sa kinabuhi.

Ang pagpamunga magsugod sa Hunyo ug mahimo nga magpadayon bisan sa Disyembre, nga hilisgutan sa mainit nga panahon. Ang ani, sa kini nga kaso, naa sa aberids hangtod sa 80 o labaw pa nga mga prutas matag panahon.

Ang mga prutas nga chayote nga adunay gibug-aton gikan sa 0.2 hangtod sa 1.0 kg, mahimo’g berde, dalag-berde, usahay kolor nga kolor ube, ug lainlaing mga porma: mga silindro, spherical, porma nga peras, conical-kini ang labing kasagarang porma nga peras nga porma. Ang panit sa prutas baga ug manipis; ang pulp dugaon, humok, gamay nga tam-is sa pagtilaw.

Sa sulud sa prutas, adunay us aka, patag, taas nga bukog nga 3-6 cm ang gitas-on ug 3-4 cm ang gilapdon, nahisama sa usa ka gipadako nga liso sa kalabasa. Gawas sa mga nanguna nga prutas, tubers (hangtod sa 10 pcs.) Ang kinatibuk-ang gibug-aton nga dili molapas sa 10 kg nga porma sa root system sa chayote. Sila adunahan sa starch ug adunay usab nutritional value. Pagkalot kanila pagkahuman sa pag-ani sa prutas.

Makadaot sa Mehiko nga chayote nga pepino ug mga kontra

Ang Chayote Mexican cucumber mahimong makadaot sa mga tawo nga adunay indibidwal nga pagkadili mapailubon. Kini nga utanon wala'y uban pang mga contraindications.

Unsa ang sulud sa chayote?

Ang komposisyon sa mga prutas nga chayote nag-upod sa fiber, starch, asukal, polyunsaturated fatty acid, protina, carbohydrates, ascorbic acid, carotene, bitamina (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mga mineral, pagsubay nga elemento (phosphore , iron, zinc, magnesium, potassium, calcium). Kini nga prutas adunay sulud nga 17 nga mga amino acid, lakip ang mga hinungdanon sa lawas (tryptophan, threonine, phenylalanine, lysine, leucine, valine, histidine, ug methionine).

Ang tanan nga mga bahin sa tanum (gawas ang sungkod) mahimong kan-on, ug gigamit kini sa mga tawo aron sa pag-andam sa mga lami nga pagkaon sa pagdiyeta. Kini sikat nga biol mga batan-ong saha sama sa asparagus o gamiton sa mga salad nga kauban ang mga dahon. Lami ang mga prutas kung dili hinog. Mahimo nimong kan-on kini sa hilaw nga porma nga gihiusa sa uban pang mga utanon, pabukala, iprito, adobo, luto, asin sila. Ang mga ugat nga utanon nga giprito sa lana lami sama sa patatas nga adunay uhong; gawas pa, maayo sila maghimo harina.

Ang mga liso nga adunay delikado nga lami sa nutty uso sa mga eksperto sa culinary. Ang mga gamot sa batan-ong tanum nga mahimo nimong lutoon o atsara usa usab ka delicacy. Ang tukog dili usab magpabilin nga walay aplikasyon; naggama kini og nindot nga mga pilak nga mga filament, nga gigamit sa mga tawo sa paghabol sa lainlaing mga produkto. Ang mga daan nga bahin sa tanum (ibabaw, gamot, prutas, tubers) maayo alang sa pagpakaon sa kahayupan.

Mapuslanon nga mga kabtangan sa chayote

Ang Chayote popular dili lang sa lami ug mga kalidad sa nutrisyon apan ingon usab tambal sa mga sakit sa cardiovascular, digestive, ug genitourinary system. Nakatabang kini sa pagtambal sa mga sip-on ingon usa ka diaphoretic diuretic. Malampuson nga gigamit kini sa kaso sa mga problema sa thyroid ug aron maminusan ang presyon sa dugo.

Ang pagkaon sa mga prutas makatabang sa pagtangtang sa kolesterol sa lawas. Gigamit usab ang tanum aron makuha ang mga bato gikan sa mga amimislon. Ang mga bag-o nga pag-uswag sa mga kompanya nga tambal nga gigamit nga makaayo sa chayote nagmalampuson sa paghimo mga tambal aron malikayan ang kanser. Ang mga tambal nga chayote makatabang usab nga makabawi gikan sa radiation ug chemotherapy.

Sa gynecology, ang chayote naila nga tambal alang sa mastopathy, fibromic, myoma, ug uban pa nga neoplasms. Maayo ang paglihok niini aron matambal ang adenoma ug prostatitis.

Mga kinaiya sa tanum

Ang Chayote usa ka tanum nga nabulingan sa mga insekto o sa kamut, labi ka sensitibo sa temperatura ug kaumog, mas gusto ang mga yuta nga masustansya, maayo ang pagkahubas nga adunay neyutral nga reaksyon, dili kaayo maayo ang reaksiyon sa bugnaw (mohunong ang pagtubo kung ang temperatura moubus sa + 20 ° C) , kakulang sa suga, gikarga sa hangin, sobra nga kaumog (ang mga gamot nahadlok nga basa, labi na sa tingpamulak).

Ang Chayote nahisakop sa mubu nga mga tanum; busa, sa among mga kondisyon, ang pagpamulak nagsugod sa katapusan sa Hulyo - Agosto, kung kanus-a ang oras sa pagminus maminusan sa 12 ka oras. Aron makontrol ang kini nga proseso, ang tanum gitabunan sa usa ka ngitngit nga pelikula. Sa ingon, posible nga ibalhin ang oras sa pagpamiyuos ug pagkahinog sa mga prutas sa panahon sa labing pinalabi nga temperatura.

Giunsa paglimpyo ang chayote

Sama sa nakita nimo sa mga litrato, ang chayote gitabunan sa usa ka bungot nga panit, nga kinahanglan nimo tangtangon aron magamit sa pagluto. Ug, kinahanglan mo usab nga tangtangon ang sulud nga binhi.

Adunay labaw pa sa usa ka paagi aron malimpyohan ang chayote, ug karon ipaambit ko kanimo ang duha sa imo, kauban ang pipila nga mga tip.

Alang sa una nga pamaagi, pag-stock sa usa ka baga nga gwantes o baga nga tualya, diin dili maagi ang mga tunok nga chayote. Isul-ot ang prutas sa tualya, igkiskis ang mga tunok gikan niini gamit ang usa ka kutsilyo, ug dayon panit ang panit gamit ang kutsilyo alang sa pagpanit sa mga gamot nga utanon.

Ang kini nga pamaagi labi ka maayo alang sa mga dili hinog nga prutas, nga sa gihapon adunay usa ka medyo humok nga panit.

Imbis nga usa ka root nga kutsilyo sa utanon, mahimo nimo gamiton ang usa ka regular nga kutsilyo, nga gipanitan ang chayote sama sa usa ka peras o mansanas.

Ang paghawid sa prutas sa butnga gamit ang usa ka tinidor, putlon ang duha nga tumoy nga bahin niini, tawaga sila nga "ilong ug ikog," pagkahuman ibutang ang chayote nga patindog, igtapot ang tinidor sa ibabaw, ug putlon ang panit sa tibuuk nga perimeter sa prutas. Sunod, guntinga ang nahabilin nga panit gikan sa ilawom sa chayote.

Guntinga ang prutas sa mga kwarto ug kuhaa ang sulud nga binhi. Karon mahimo nimong putlon ang chayote sama sa tawag sa imong resipe. Hinungdanon nga hinumdoman nga ang chayote nagpagawas sa daghang dyutay nga duga, nga natabunan niini sa panahon sa paggabas sa panit, nga naghimo sa prutas nga lisud gamiton. Aron malikayan ang pagkaangol sa balay, mahimo ka nga magsul-ob og gwantes nga latex, butokan ang chayote gamit ang usa ka tinidor, ibalot kini sa papel o napkin nga tela, o hugasan kanunay ang chayote ug imong mga kamot ilalom sa nagaagay nga tubig.

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Gitambagan nga mogamit mga batan-ong prutas nga adunay sinawon nga panit alang sa pagkaon tungod kay ang usa ka sobra nga utanon maglisud. Mahimo ka makapalit chayote gikan sa Hunyo hangtod sa katapusan sa Oktubre. Gawas pa, makit-an nimo ang mga de-lata ug adobo nga prutas sa mga tindahan.

Giunsa ang pagtipig

Kini labing kaayo nga tipigan ang chayote hangtod sa usa ka bulan sa temperatura nga mga + 10˚˚. Mahimo nimo tipigan ang vacuum nga gisulod sa ref sa tibuuk nga tingtugnaw.

Ang paggamit sa chayote sa pagluto

Ang lainlaing mga bahin sa utanon gigamit sa lainlaing paagi. Mahimo nimo pabukalan ang gagmay nga mga saha sa chayote sama sa asparagus sa asin nga tubig ug dayon gamiton kini alang sa mga sabaw, pinggan, ug salad. Mahimo nimo usab pabukalan ang mga gamot, apan samtang bata pa ang chayote. Sa umaabot, mahimo nimo kini gamiton ingon nga feed sa hayupan.

Ang berde nga dahon naghimo usa ka maayong sangkap sa saut o mga gulay nga gulay. Ang Chayote lami kaayo sama sa patatas, busa ang mga kapilian sa pag-andam niini parehas sa mga klasiko nga resipe sa patatas. Sa laing bahin, tungod kay ang kini nga utanon giapod-apod labi na sa mga nasud nga adunay lainlaing kultura sa pagluto, adunay mga orihinal nga resipe alang sa paggamit niini.

Pananglitan, ang matahum nga grated chayote pulp kanunay nahimong sukaranan sa lainlaing mga sabaw. Ang prutas dili gikaon nga hilaw: dili sama sa yano nga mga pepino, labi ka gahi kini. Apan sa bisan unsang ubang porma, maayo kini nga utanon, tungod kay kini adunay usa ka matahum nga lami sa nutty. Ang mga bantog nga pinggan nag-upod sa sabaw nga chayote, usa ka ginaluto nga utanon nga gisudlan og bugas, karne o keso sa cottage, linuto nga mga saha, soufflés, panghimagas nga adunay tsokolate ug dugos.

Salsahan ug uban pang mga kombinasyon

Makapaikag usab ang sarsa, nga adunay sulud nga chayote, sibuyas, talong, ug kamatis. Ug ang mga nahigugma sa uhong gusto nga iprito ang mga saha - adunay parehas nga lami. Usa sa labing popular nga mga resipe mao ang pagputol sa chayote pagkahuman sa pagpanit ug pag-bolo, pagdugang mantikilya, ug pag-alagad nga init. Maayo kini nga utanon sa mga kamatis, talong ug naghimo usa ka lamian nga purong nga mahimo nimong isilbi nga usa ka pinggan.

Adunay daghang lainlaing mga kombinasyon sa chayote sa uban pang mga pagkaon: maayo ang pagkaayo sa daghang mga utanon tungod sa neyutral nga lami niini. Ang mga tradisyonal nga panakot sa Mexico sama sa cayenne pepper o tabasco gidugang sa kini nga mga pinggan. Ang daghang kantidad sa lana makatabang sa pagpahumok sa panakot ug pagpaayo sa kinatibuk-ang katas sa chayote. Ang kombinasyon sa Mehiko nga pepino nga adunay prutas dili usab kasagaran. Pananglitan, gigamit kini kauban ang kanela ug mansanas sa mga pie - sa kini nga kombinasyon, ang chayote nahimo usab nga matam-is. Ang prutas dunay sulud nga daghang starch, mao nga kanunay gihimo ang harina gikan niini.

Sulayi ang pag-adobo ug mahimo pag-chayote

Lakip sa ubang mga butang, ang mga tawo adobo ug mahimo ang chayote. Alang sa pagpreserba, kinahanglan nga mopili ka maayo nga mga prutas nga wala’y kadaot, ituslob kini sa cool nga tubig, nga magdako gamay nga citric acid. Kung ang mga prutas daghan kaayo, kinahanglan nimo kini putlon. Itago kini sa mga tadyaw sa mga sapaw (usa ka sapaw sa chayote - usa ka sapaw sa mga panakot, ug uban pa). Paggamit ahos, dill, dahon sa horseradish, itom nga sili, gamot sa parsley ingon panakot. Pagkahuman ibubo ang mga utanon nga adunay brine (80 gramo nga asin matag litro nga tubig), takpi ang mga tadyaw sa mga takup, ug pagkahuman gibilin sa 2 ka semana. Sa higayon nga mohunong ang fermentation sa mga tadyaw, giselyohan kini sa mga tinakpan nga taklob.

Sa Asya, ang chayote kinahanglan nga adunay sangkap sa daghang mga mainit o utanon nga salad. Ug sa Mexico ug Africa, gidugangan sa mga tawo ang pulp sa pagluto sa mga paninda.

Nagluto nga chayote

Oras sa pagpangandam: 10 min.
Oras sa pagluto: 35 min.
Pagkaon: 4

Sagol

• Puti nga sesame 1 tbsp l.
• Mga binhi sa flax 10 g
• Lemon 1 pc.
• Dugang nga Birhen nga lana sa oliba nga 5 ml
• Adyghe asin 10 g
• Ngitngit nga balsamic suka 5 ml
• Chayote (Mehiko nga pepino) 2 nga mga PC

Pagluto sa lutong chayote

Ang us aka pipino nga Mehikano lahi sa naandan nga cucumber nga kini adunay usa ra ka binhi, ug ang lami parehas sa usa ka pipino. Ang linuto nga chayote lami sama sa zucchini. Kini labi ka lami.

• lakang 1
  Kinahanglan nimo ang chayote, balsamic suka, linga, liso nga tanum, herbal salt, o asin sa Adyghe alang sa pagluto. Ang lemon juice ug lana sa olibo dili kapilian.
• lakang 2
  Hugasi ang chayote, pagkahuman putlon ang daghang mga hiwa. Ayaw kalimti nga tangtangon ang liso.
• lakang 3
  Timplahi ang chayote sa mga panakot, asin, dugangi ang linga ug mga liso sa lino, panahon uban ang suka nga balsamic, isagol nga maayo. Pagbalhin sa usa ka baking dish.
• lakang 4
  Nagluto kami sa oven sa 30-35 minuto. Pagkahuman sa chayote, mahimo ka mag-ambon sa lemon juice ug lana sa oliba. Pag-alagad dayon sa linuto nga chayote, init o mainiton.

Chayote nga salad

Sagol

• Chayote - 1 pc
• Mga berde nga gisantes - 200 g
• Mga berdeng sibuyas - 1 nga hugpong
• Parsley - 1 nga hugpong
• Asin - 5 g
• Itom nga sili - 3 g
• Mayonnaise - 2 nga kutsara

Pagluto

• Kung ang chayote dako ug magasud ang panit, mas maayo nga kini panit. Guntinga ang chayote sa katunga, kuhaa ang humok nga bukog.
• Pagputol sa chayote
• Pagkahuman ihaplas sa usa ka coarse grater.
• Hugasan ang mga greens, dayon putlon nga maayong pagkabuhat. Pagkuha og mga greens nga neyutral sa lami, pananglitan, basil; mas maayo nga dili mogamit arugula.
• Pag-abli sa usa ka garapon nga mga gisantes, paghubas sa tubig, pagdugang mga de lata nga gisantes sa salad.
  Paghiusa sa mga utanon ug utanon
• Timplahi sa asin ug paminta aron makatilaw, isagol. Gipuno namon ang lana o uban pang mga pagsinina aron makatilaw.
  Pagpalihok sa salad nga adunay mantikilya
• Andam na ang Chayote salad. Pag-alagad dayon.
  Resipe sa Chayote salad
• Mas maayo nga ihanda kini nga salad sa dili pa ihalad, tungod kay ang chayote dugaon ug tugotan ang daghang duga.

Ang kini nga salad mahimo’g masagol sa mantikilya o mayonesa, gihatud ko sa mayonesa.

Susihon ang resipe sa chayote kimchi sa video sa ubus: