Nabatyagan na ba nimo nga lisud alang kanimo ang paghunong sa keso? Nakahunahuna ka ba bahin sa kamatuoran nga ang keso mahimong usa ka tambal?
Ang makapakurat nga balita mao nga sa 1980s, nadiskobrehan sa mga tigdukiduki nga ang keso adunay gamay nga kantidad sa morphine. Seryoso.
Sa 1981, si Eli Hazum ug mga kauban sa Wellcome Research Laboratory nagtaho sa presensya sa kemikal nga morphine, usa ka makaadik nga opiate, sa keso.
Kini mibalik nga morphine anaa sa baka ug sa gatas sa tawo, dayag sa paghimo sa usa ka lig-on nga attachment sa inahan sa mga bata ug sa paghimo kanila nga makadawat sa tanan nga mga sustansiya nga gikinahanglan alang sa pagtubo.
Nadiskobrehan usab sa mga tigdukiduki ang protina nga kasein, nga mabuak ngadto sa mga casomorphin sa dihang makahilis ug makapahinabog narkotiko nga epekto. Sa keso, ang casein gikonsentrar, ug busa ang mga casomorphins, mao nga ang makapahimuot nga epekto mas lig-on. Si Neil Barnard, MD, nag-ingon: "Tungod kay ang likido gikuha gikan sa keso sa panahon sa produksyon, kini nahimong usa ka konsentrado kaayo nga tinubdan sa mga casomorphins, kini mahimong tawgon nga milky "crack". (Gigikanan: VegetarianTimes.com)
Usa ka pagtuon nagtaho: “Ang mga Casomorphins maoy mga peptide nga gihimo sa pagkahugno sa CN ug adunay opioid nga kalihokan. Ang terminong “opioid” nagtumong sa mga epekto sa morphine, sama sa sedation, pailob, pagduka, ug depresyon.” (Gigikanan: Extension sa Unibersidad sa Illinois)
Ang laing pagtuon nga gihimo sa Russia nagpakita nga ang casomorphin, nga makita sa gatas sa baka, mahimong negatibong makaapekto sa pagtubo sa bata sa tawo ug moresulta sa kondisyon nga susama sa autism.
Mas grabe pa, ang keso adunay saturated fat ug cholesterol, nga makatampo sa pag-uswag sa sakit sa kasingkasing. Ang keso taas sa saturated fat (tan-awa ang Cheese Fat Table).
Usa ka bag-o nga artikulo sa The New York Times nag-ingon nga ang mga Amerikano mokaon ug mga 15 ka kilo nga keso kada tuig. Ang pagkunhod sa keso ug saturated fats mahimong makapugong sa sakit sa kasingkasing, tungod kay "Ang dili maayo nga mga diyeta ug kakulang sa ehersisyo makapatay sa 300000-500000 nga mga Amerikano kada tuig." (Gigikanan: cspinet.org)
Sama sa nahibal-an sa daghang mga tawo, ang paghunong sa keso mahimong lisud tungod sa pagbati nga gipukaw niini, ang opiate nga epekto sa casomorphine.
Si Chef Isa Chandra Moskowitz, usa ka kanhi "cheese junkie" sa iyang kaugalingong kahulugan, nag-ingon, "Kinahanglan ka labing menos duha ka bulan nga walay keso, tugoti ang imong lami nga mahiuyon sa imong pamatasan. Morag kawad-an, apan maanad na ang imong lawas niini.”
"Ganahan ko sa Brussels sprouts ug butternut squash," miingon si Moskowitz. "Natilawan nako ang gamay nga kalainan tali sa hilaw ug toasted nga liso sa kalabasa. Kung nasabtan nimo nga dili nimo kinahanglan nga isablig ang keso sa tanan, magsugod ka nga mabati ang lami nga klaro kaayo. ” (Gigikanan: Vegetarian Times)