Ang Russia adunay taas nga tradisyon sa walay karne nga pagkaon sa panahon sa pagpuasa. Bisan pa niana, ang modernong vegetarianism, nga mitungha sa Kasadpan sa tunga-tunga sa ika-1890 nga siglo. ug karon nakasinati sa usa ka talagsaon nga renaissance, miabut kaniya lamang sa 1917s. Salamat sa impluwensya ni LN Tolstoy, ingon man sa mga kalihokan sa mga siyentista sama sa AN Beketov ug AI Voeikov, usa ka kusgan nga kalihokan sa vegetarian ang naporma sa Russia sa wala pa ang Unang Gubat sa Kalibutan. Sa libro sa unang higayon sa detalye, base sa mga materyales sa archival, ang iyang istorya gipadayag. Ang usa ka lanog sa vegetarian nga mga ideya gipakita sa mga buhat sa Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, ingon man usab sa mga artista nga si Paolo Trubetskoy, Repin, Ge ug daghan pa. Ang mga padulngan sa mga vegetarian nga mga katilingban, mga restawran, mga magasin, ang kinaiya sa mga doktor sa vegetarianism gihulagway; Ang mga uso masubay sa pag-uswag niini nga kalihukan hangtod sa pagsumpo niini pagkahuman sa XNUMX, kung ang mga konsepto sa vegetarian nagpadayon nga naglungtad lamang sa "scientific utopia" ug sa "science fiction".
NG Chernyshevsky
"Ang libro nagpresentar sa usa ka gallery sa mga bantugan nga vegetarians (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, ug uban pa)" - kini ang pahibalo sa libro sa 1992 Vegetarianismo sa Russia (NK-92-17/34, gituyo nga sirkulasyon - 15, gidaghanon - 000 nga giimprinta nga mga palid); ang libro, sa tanan nga kalagmitan, wala gayud makakita sa kahayag sa adlaw, labing menos dili ubos niana nga titulo. Ang pag-ingon nga si NG Chernyshevsky (7 - 1828) usa ka vegetarian mahimong makapakurat niadtong nagbasa sa iyang socio-utopian nga nobela Unsay buhaton? isip kabahin sa compulsory school curriculum. Apan sa 1909 IN Sa pagkatinuod, mabasa sa usa ang mosunod nga nota:
“Oktubre 17. Ang ikakawhaan nga anibersaryo sa pagkamatay ni Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky gisaulog.
Daghang mga tawo nga sama og hunahuna wala mahibalo nga kining dakong hunahuna iya sa among kampo.
Sa No. 18 sa magasin nga "Nedelya" alang sa 1893 atong makita ang mosunod (usa ka makapaikag nga kamatuoran alang sa mga vegetarian gikan sa kinabuhi sa ulahing bahin sa NG Chernyshevsky sa halayong amihanan sa Siberia). Ginpatuhuyan ni Nedelya ang Aleman nga organo nga Vegetarische Rundschau kag nagsulat: “Sa Siberia, sa Kolymsk, malapit sa Yakutsk, ang awtor sang nobela nga What Is to Be Done nagpuyo sa pagkadestiyero sulod sa 15 ka tuig. Ang destiyero nanag-iya ug gamayng tanaman, nga iyang gitikad sa iyang kaugalingon; siya naghatag ug dakong pagtagad ug maampingong nagtan-aw sa pagtubo sa iyang mga tanom; iyang gipahubas ang lapokon nga yuta sa tanaman. Si Chernyshevsky nagpuyo sa pagkaon nga iyang giprodyus mismo, ug mokaon lamang sa mga tanom nga pagkaon.. Siya nagpuyo sa kasarangan nga sa tibuok tuig wala siya mogasto sa 120 ka rubles nga gihatag sa gobyerno kaniya.
Sa unang isyu sa journal para sa 1910, ubos sa ulohang “Sulat sa Editor”, usa ka sulat ang gipatik sa usa ka Y. Chaga, nga nagpakita nga ang mga sayop misulod sa nota sa Num. 8-9:
“Una, si Chernyshevsky nadestiyero sa Siberia, dili sa Kolymsk, kondili sa Vilyuisk, Yakutsk nga rehiyon. <...> Ikaduha, si Chernyshevsky nadestiyero sa Vilyuisk dili 15, apan 12 ka tuig.
Apan kining tanan <...> dili kaayo mahinungdanon: mas mahinungdanon mao ang kamatuoran nga si Chernyshevsky kaniadto usa ka mahunahunaon ug estrikto nga vegetarian. Ug dinhi ako, sa baylo, sa pagkumpirma sa kamatuoran nga sa niining mga tuig sa pagkadestiyero si Chernyshevsky sa pagkatinuod usa ka vegetarian, akong gikutlo ang mosunod nga kinutlo gikan sa basahon sa Vl. Berenshtam "Duol sa politikal"; ang tagsulat nagpahayag sa istorya sa asawa sa kapitan mahitungod sa Chernyshevsky, sunod nga pultahan nga siya nagpuyo alang sa mga usa ka tuig sa Vilyuysk.
"Siya (ie Chernyshevsky) wala mokaon og karne o puti nga pan, apan itom nga pan lamang, mikaon og mga lugas, isda ug gatas ...
Labaw sa tanan Chernyshevsky mikaon porridge, rye nga tinapay, tsa, uhong (sa ting-init) ug gatas, panagsa ra isda. Adunay usab usa ka ihalas nga langgam sa Vilyuisk, apan wala siya mokaon niini ug mantekilya. Wala siya mokaon bisan unsa sa balay ni bisan kinsa, ingon sa iyang gipangutana kaniadto. Kausa lang sa akong ngalan nga adlaw mikaon ko og gamay nga fish pie. Gidumtan usab niya ang vino; kon, kini nahitabo, siya nakakita, karon siya miingon: 'kuhaa kana, kuhaa kana!' » ».
Naghisgot sa libro ni Vl. Berenshtam, maestablisar nga niadtong 1904, si J. Chaga, atol sa usa ka biyahe sakay sa steamboat subay sa Lena River, nahimamat si Alexandra Larionovna Mogilova, ang asawa sa maong kapitan. Sa iyang unang kaminyoon, siya naminyo sa non-komisyonado nga opisyal Gerasim Stepanovich Shchepkin. Kining iyang unang bana mao ang kataposang warden sa prisohan sa Vilyuysk, ang dapit diin si Chernyshevsky migugol ug 12 ka tuig sa pagkadestiyero. Ang panag-istoryahanay uban kaniya girekord verbatim (usa ka mubo nga bersyon gikan sa mga ngabil sa Shchepkin sa iyang kaugalingon gipatik ni SF Mikhalevich na sa 1905 sa Katigayunan sa Russia). Sa 1883, si AL Mogilova (kaniadto Shchepkina) nagpuyo sa Vilyuisk. Sumala sa iyang istorya, si Chernyshevsky, kinsa gitugotan sa paggawas sa prisohan gikan sa kaadlawon hangtod sa gabii, nanguha ug mga uhong sa lasang. Ang pag-ikyas gikan sa walay dalan nga mga ihalas wala'y pangutana. Sa tingtugnaw adunay dugang ug mas daghang gabii, ug ang mga frost mas kusog kay sa Irkutsk. Walay mga utanon, ang mga patatas gidala gikan sa layo sa mga eunuko alang sa 3 ka rubles sa usa ka pood, apan si Chernyshevsky wala gayud mopalit niini tungod sa taas nga gasto. Siya adunay lima ka dagkong kahon sa mga libro. Sa ting-init, grabe ang pagsakit sa mga lamok: “Sa kwarto,” nahinumdom si AL Mogilova, “adunay usa ka
Siguradoha sa istorya ni Vl. Ang Berenshtam posible karon base sa datos nga atong makita sa sulat ni Chernyshevsky. Sa 1864, alang sa pag-apil sa mga estudyante ug mag-uuma kagubot sa 1861-1862, ingon man alang sa mga kontak sa mga emigrante AI Herzen ug NP pito ka tuig nga pinugos nga pagtrabaho sa mga minahan sa pilak sa Irkutsk, gisundan sa pagkadestiyero sa kinabuhi. Gikan sa Disyembre 1871 hangtod Oktubre 1883 siya gitipigan sa settlement sa Vilyuisk, nga nahimutang 450 kilometros amihanan-kasadpan sa Irkutsk. Ang mga sulat ni Chernyshevsky gikan sa pagkadestiyero didto, nga may kalabotan sa 1872-1883, makita sa XIV ug XV nga mga tomo sa kompleto nga mga buhat sa magsusulat; sa bahin, kini nga mga sulat taas kaayo, tungod kay ang sulat sa Irkutsk gipadala kas-a matag duha ka bulan. Kinahanglan ka nga mag-antos sa pipila ka pagbalik-balik aron mapintalan ang tibuuk nga litrato.
Si Chernyshevsky wala mohunong sa pagpasalig sa iyang asawa nga si Olga, mga anak nga si Alexander ug Mikhail, ingon man si Propesor AN Pypin, usa ka bantog nga istoryador sa kultura nga nagsuporta sa pamilya sa pagkadestiyero sa salapi, nga ang tanan maayo kaniya: bisan sa usa ka doktor, ni sa mga tambal, ni sa mga kaila sa mga tawo, ni sa kaharuhay, ako makapuyo dinhi nga walay kadaot sa akong panglawas, ug walay kalaay, ug walay bisan unsa nga mga kalisdanan nga mabati sa akong walay gipili nga pagbati sa lami. Busa misulat siya sa iyang asawa nga si Olga Sokratovna sa sinugdanan sa Hunyo 1872, nga makapakombinsir nga naghangyo kaniya sa paghunong sa ideya sa pagbisita kaniya. Sa halos matag sulat - ug adunay labaw pa kay sa tulo ka gatus niini - kita makakaplag kasigurohan nga siya himsog ug walay bisan unsa nga kulang, naghangyo nga walay salapi nga ipadala ngadto kaniya. Ilabina sa kasagaran ang magsusulat maghisgot bahin sa mga kahimtang sa iyang pagkaon ug matag adlaw nga kinabuhi sa pagkadestiyero: “Gisulat ko ang tanan bahin sa pagkaon; kay, sa akong hunahuna, mao ra kana ang butang nga makaduhaduha pa kung komportable ba ako dinhi. Mas kombenyente pa kay sa akong gikinahanglan sumala sa akong gusto ug panginahanglan <...> Ako nagpuyo dinhi, ingon nga sila nagpuyo sa karaan nga mga adlaw, lagmit nagpuyo pa, tunga-tunga-klase nga mga tag-iya sa yuta sa ilang mga baryo.
Sukwahi sa mga pangagpas nga ang mga istorya nga gikutlo sa sinugdanan mahimong makapukaw, ang mga sulat ni Chernyshevsky gikan sa Vilyuisk balik-balik nga naghisgot dili lamang sa isda, kondili sa karne usab.
Niadtong Hunyo 1, 1872, nagsulat siya sa iyang asawa nga mapasalamaton siya sa buotan nga pamilya nga misulay sa iyang pagkaon: “Una, lisod ang pagpangitag karne o isda.” Sa tinuud, wala’y karne o isda nga gibaligya gikan sa Abril hangtod Oktubre o Nobyembre. “Apan salamat sa ilang [kana nga pamilya] kakugi, ako adunay kada adlaw nga igo, bisan sa kadagaya, karne o isda nga maayog kalidad.” Usa ka importante nga kabalaka, siya misulat, alang sa tanan nga mga Ruso nga nagpuyo didto, mao ang paniudto. Walay mga cellar diin ang mga probisyon mapreserbar pag-ayo sa ting-init: “Ug ang karne dili mahimong kan-on sa ting-init. Kinahanglang mokaon ka ug isda. Kadtong dili makakaon sa isda usahay manglingkod nga gigutom. Dili kini magamit kanako. Nagkaon ko og isda uban ang kalipay ug nalipay ko niining pisyolohikal nga dignidad. Apan kung walay karne, ang mga tawo nga dili ganahan sa isda makakaon og gatas. Oo, sila naningkamot. Apan sukad sa akong pag-abot dinhi, nahimong mas lisud kaysa kaniadto: ang akong panag-indigay sa pagpalit og gatas nakapahimo niining produkto nga kabus sa lokal nga pagbinayloay. Nangita, nangita sa gatas - walay gatas; tanan gipalit ug gihubog nako. Jokes aside, oo nga." Si Chernyshevsky mopalit ug duha ka botelyang gatas kada adlaw (“dinhi sila nagsukod sa gatas pinaagi sa mga botelya”) – kini ang resulta sa paggatas sa tulo ka baka. Ang kalidad sa gatas, matod niya, dili daotan. Apan tungod kay lisud makuha ang gatas, moinom siya og tsa gikan sa buntag hangtod sa gabii. Si Chernyshevsky nagbiaybiay, apan, bisan pa, sa taliwala sa mga linya gibati nga bisan ang usa ka kaayo nga kasarangan nga tawo adunay usa ka dili maayo nga posisyon sa pagkaon. Tinuod, dihay lugas. Nagsulat siya nga matag tuig ang mga Yakuts (ubos sa impluwensya sa Russia) magpugas ug dugang nga pan - kini matawo nga maayo didto. Alang sa iyang lami, maayo ang pagkaluto sa pan ug pagkaon.
Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Marso 17, 1876, atong mabasa: “Sa unang ting-init dinhi akong giantos sulod sa usa ka bulan, sama sa tanan dinhi, ang kakulang sa presko nga karne. Apan bisan pa niana ako adunay isda. Ug kay nakakat-on gikan sa kasinatian, sa sunod nga ting-init ako mismo ang nag-atiman sa karne, ug sukad niadto kini lab-as matag ting-init. – Ang sama nga moadto alang sa mga utanon: karon ako walay kakulang sa kanila. Adunay daghang ihalas nga mga langgam, siyempre. Isda - sa ting-init, ingon nga kini mahitabo: usahay sulod sa pipila ka mga adlaw wala; apan sa kinatibuk-an aduna ako niini bisan sa ting-init - kutob sa akong gusto; ug sa tingtugnaw kini kanunay nga maayo: sterlet ug uban pang mga isda nga parehas nga lami sa sterlet. Ug sa Enero 23, 1877, siya mipahibalo: “Bahin sa pagkaon, dugay na nakong naobserbahan kadtong mga reseta sa tambal nga mahimo sa lokal nga semi-wild ug hingpit nga kabus nga dapit. Kini nga mga tawo dili gani kahibalo sa pag-ihaw og karne. <...> Ang akong panguna nga pagkaon, sa dugay nga panahon, mao ang gatas. Moinom ko niini tulo ka botelyang champagne kada adlaw <...> Tulo ka botelya sa champagne ang 5? libra nga gatas. <...> Mahimo nimong hukman nga, dugang sa gatas ug tsa nga adunay asukal, layo ra sa matag adlaw nga kinahanglan nako ang usa ka libra nga pan ug usa ka quarter sa usa ka libra nga karne. Ang akong pan kay maagwanta. Bisan ang lokal nga mga ihalas makahibalo magluto og karne.”
Si Chernyshevsky naglisud sa pipila sa lokal nga mga batasan sa pagkaon. Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Hulyo 9, 1875, iyang gipaambit ang mosunod nga mga impresyon: “Bahin sa lamesa, ang akong mga kalihokan dugay nang nahimong bug-os nga katagbawan. Ang lokal nga mga Ruso nanghulam og usa ka butang sa ilang gastronomic nga mga konsepto gikan sa mga Yakut. Ilabi na sila ganahan sa pagkaon sa cow butter sa dili katuohan nga gidaghanon. Dili nako kini makaya sa dugay nga panahon: gikonsiderar sa kusinero nga kinahanglan nga ibutang ang lana sa tanan nga mga klase sa pinggan alang kanako. Gibag-o nako kining mga tigulang nga babaye <...> ang mga pagbag-o wala makatabang, ang matag sunod nahimo nga dili matarug sa orthodoxy sa kusina sa Yakut sa pagpakaon kanako sa mantekilya. <...> Sa kataposan, usa ka tigulang nga babaye ang nakit-an nga kanhi nagpuyo sa lalawigan sa Irkutsk ug adunay ordinaryo nga Russian nga pagtan-aw sa cow butter.
Sa samang sulat aduna usab usa ka talalupangdon nga komento bahin sa mga utanon: “Sa nangaging katuigan, tungod sa akong kawalay pagtagad, ako nagpabiling dili dato sa mga utanon. Dinhi sila giisip nga usa ka kaluho, usa ka delicacy, kaysa usa ka kinahanglanon nga bahin sa pagkaon. Karong ting-init, nakahinumdum ko nga maghimo mga lakang aron makabaton ako daghang mga utanon nga akong gikinahanglan sumala sa akong lami: Miingon ko nga gipalit nako ang tanan nga mga repolyo, tanan nga mga pepino, ug uban pa, sama sa gusto sa mga lokal nga hardinero. naa kay gibaligya. <...> Ug ako hatagan ug mga utanon sa kantidad, sa walay duhaduha, nga labaw sa akong mga panginahanglan. <...> Naa sab koy laing trabaho nga parehas ug kinaiya: manguha ug uhong. Sa walay pag-ingon nga ang paghatag sa usa ka Yakut nga batang lalaki og duha ka kopecks, ug siya manguha og daghang mga uhong sa usa ka adlaw kay sa akong mahimo sa tibuok semana. Apan aron molabay ang panahon sa hawan nga hangin, naglatagaw ako sa daplin sa kalasangan katloan ka lakang gikan sa akong balay ug nanguha og mga uhong: daghan sila dinhi. Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Nobyembre 1, 1881, si Chernyshevsky naghatag ug detalyadong impormasyon bahin sa pagkolekta ug pagpauga sa lainlaing klase sa uhong.
Niadtong Marso 18, 1875, iyang nahinumdoman ang kahimtang sa mga utanon sa Russia niining paagiha: “Ako “Russian” dinhi alang sa mga tawo nga dili kaayo Ruso kay kanako; apan ang "mga Ruso" nagsugod alang kanila sa Irkutsk; sa "Russia" - hunahunaa: ang mga pepino barato! Ug patatas! Ug carrots! Ug dinhi ang mga utanon dili daotan, sa tinuud; apan aron sila motubo, sila giatiman, sama sa Moscow o St. Petersburg alang sa mga pinya. “Ang tinapay matawo nga maayo, bisan ang trigo.”
Ug laing kinutlo gikan sa taas nga sulat nga pinetsahan ug Marso 17, 1876: “Nagduhaduha ka, akong higala, kon maayo ba ang akong pagpuyo dinhi. Nagduda ka gyud. <...> Ang akong pagkaon dili French cuisine, sa tinuod; apan nahinumdum ka, dili ako makaagwanta sa bisan unsang mga pinggan, gawas sa yano nga pagluto sa Russia; ikaw sa imong kaugalingon napugos sa pag-atiman nga ang magluluto mag-andam sa pipila ka Russian nga pagkaon alang kanako, ug gawas niini nga pinggan ako halos wala gayud makakaon sa lamesa, halos wala. Nahinumdom ka ba sa dihang miadto ako sa mga kombira nga adunay mga pagkaon nga gastronomic, nagpabilin ako sa lamesa nga wala mokaon bisan unsa. Ug karon ang akong pag-ayad sa mga elegante nga pinggan niabot sa punto diin ako positibo nga dili makabarog bisan sa cinnamon o cloves. <…>
Ganahan ko sa gatas. Oo, kini maayo alang kanako. Adunay gamay nga gatas dinhi: adunay daghang mga baka; apan sila dili maayo nga gipakaon, ug ang lokal nga baka naghatag halos gamay nga gatas kaysa usa ka kanding sa Russia. <...> Ug sa siyudad sila adunay gamay nga mga baka nga sila sa ilang kaugalingon kulang sa gatas. Busa, human sa akong pag-abut dinhi, sulod sa upat ka bulan o labaw pa, ako nagpuyo nga walay gatas: walay usa nga adunay niini nga ibaligya; ang tanan kulang sa ilang kaugalingon. (Naghisgot ko bahin sa presko nga gatas. Giyelo ang gatas sa Siberia. Apan dili na kini lami. Daghan ang ice-cream nga gatas dinhi. Apan dili ko makainom niini.)
Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Abril 3, 1876, ang pagkadestiyero nag-ingon: “Pananglitan: adunay mga sardinas dinhi, adunay daghang lain-laing mga de-lata nga pagkaon. Ako miingon: "daghan" - dili, ang ilang gidaghanon dili daghan: walay mga adunahan dinhi; ug bisan kinsa nga adunay maayo nga mga butang nga gi-isyu gikan sa Yakutsk sa iyang balay nga stock naggasto niini nga gamay. Apan walay kakulang kanila. <...> Pananglitan, sa higayon nga ganahan ko sa pipila ka mga pretzel sa Moscow sa usa ka party, kini nahimo nga kini gipangayo, mga cookies. Mahimo ba nimo sila? – “Pasayloa ko!” – “Unsaon?” – Kini nahimo nga 12 o 15 ka libra ang pag-angkon, nga mahimong ihatag kanako. <...> Sa kasamtangan, mokaon ko og 12 ka libra nga cookies uban sa akong tsa. <...> Usa ka hingpit nga lahi nga pangutana: [ako] mikaon ba niining mga libra sa cookies ug misulat sa akong kaugalingon og usa ka pagpadayon sa samang kaanindot? Siyempre dili. Mahimo ba gyud ko nga interesado sa ingon nga mga butang nga wala’y hinungdan?
Sa mga butang sa nutrisyon, Chernyshevsky, sa pagkatinuod, usahay pagdumala hinoon kaswal. Ang usa ka ilustrasyon niini mao ang "storya nga adunay lemon", nga, ingon sa gipasalig sa narrator, "bantog sa Vilyuisk". Gihatagan nila siya og duha ka lab-as nga lemon - usa ka talagsaon nga talagsaon niining mga dapita - siya, nga nagbutang sa "mga gasa" sa windowsill, nakalimot niini sa hingpit, ingon nga resulta, ang mga lemon nalaya ug agup-op; sa laing higayon sila nagpadala kaniya og mga biskwit nga adunay mga almendras ug uban pa alang sa pipila ka holiday. "Kadto pipila ka libra." Gibutang ni Chernyshevsky ang kadaghanan niini sa usa ka kahon diin gitipigan ang asukal ug tsa. Sa dihang iyang gitan-aw kana nga kahon paglabay sa duha ka semana, iyang nakita nga ang cookies humok, humok, ug agup-op ang tibuok. “Pagkatawa”.
Gisulayan ni Chernyshevsky nga mabayran ang kakulang sa mga utanon pinaagi sa pagkuha sa mga prutas sa lasang. Sa Agosto 14, 1877, siya misulat sa iyang anak nga si Alexander: “Diyutay ra kaayo ang mga utanon dinhi. Pero unsa may makuha nako, kaon ko. Bisan pa, ang ilang kakulang dili hinungdanon tungod sa kamatuoran nga ang mga lingonberry motubo dinhi. Sa usa ka bulan kini mahinog, ug ako kanunay nga mogamit niini. Ug niadtong Pebrero 25, 1878, iyang gipahibalo si AN Pypin: “Nahibalo ko nga nagbangotan ko. Mikaon ko og lingonberries sa dihang makuha nako kini. Gikaon ko kini sa libra.”
Ang mosunod nga mensahe nagtumong sa Mayo 29, 1878: “Kagahapon nakadiskobre kog gastronomic. Adunay daghang mga currant dinhi. Naglakaw ako taliwala sa iyang mga sapinit ug nakita ko: namulak siya. <...> Ug gikan sa laing proseso, laing pungpong sa mga bulak, nga gilibutan sa linghod nga mga dahon, misaka sa akong mga ngabil. Gisulayan nako tan-awon kung lami ba kini tanan, mga bulak nga adunay mga linghod nga dahon. Ug nangaon; para nako: lami daw salad; mas hinay ug mas maayo lang. Dili ko ganahan og salad. Pero ganahan ko. Ug ako gnawed sa usa ka sapinit sa tulo ka currants. "Usa ka nadiskobrehan nga dili katuohan sa mga gastronom: ang mga currant mao ang labing kaayo nga klase sa lettuce." Oktubre 27, 1879 - susama nga entry: "Pila ka mga currant ang akong nakolekta karong ting-init nga milabaw sa tanan nga sukod ug kalagmitan. Ug - hunahunaa: ang mga pungpong sa pula nga mga currant nagbitay gihapon sa mga bushes; usa ka adlaw nagyelo, laing adlaw natunaw pag-usab. Ang mga frozen lami kaayo; dili gyud parehas nga lami sa ting-init; ug sa akong hunahuna kini mas maayo. Kon wala pa ako magbantay pag-ayo sa akong pagkaon, nabusog na unta ako sa akong kaugalingon niini.
Morag lisud ang pag-uli sa mga sulat ni Chernyshevsky nga gitumong sa iyang mga paryente nga adunay ebidensya gikan sa Vl. Berenshtam ug uban sa report ni Mogilova bahin sa vegetarian lifestyle sa magsusulat sukad pa sa kataposang tuig sa pagkadestiyero. Pero posible pa nga ba? Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Hunyo 15, 1877, atong makita ang mosunod nga pagkumpisal: “… Ako andam nga moangkon sa dili masukod nga pagkalabaw ni bisan kinsang kusinero kay kanako sa tanang butang sa kusina nga arte: – Wala ako makaila kaniya ug dili makaila kaniya, tungod kay kini lisud. aron makita nako dili lamang ang hilaw nga pula nga karne, apan usab ang karne sa isda nga nagpabilin ang natural nga hitsura niini. Pasayloa ko, hapit na maulaw. Nahinumdom ka, gamay ra ang akong gikaon sa panihapon. Nahinumdom ka, kanunay kong mokaon sa akong busog dili sa panihapon, apan sa wala pa o pagkahuman - mikaon ko og pan. Dili ko ganahan mokaon og karne. Ug kini mao ang uban kanako sukad sa pagkabata. Wala ko nag-ingon nga maayo ang akong gibati. Apan ingon niana ang kinaiya.
Sa usa ka taas kaayo nga sulat nga gipetsahan ug Enero 30, 1878, gihubad ni Chernyshevsky si Olga, nga bahin nga gipamubo ang teksto, "usa ka artikulo sa usa sa labing inila ug labing siyentista, ug, labi ka maayo, usa sa labing intelihente nga mga doktor sa Alemanya, diin gikan niini. halos ang tibuok nga masa sa medikal nga kahibalo sa atong maayong mga doktor.” Ang tagsulat sa artikulo mao si Paul Niemeyer, nga nagpuyo sa Magdeburg. “Ang artikulo giulohan og: 'Popular nga Medisina ug Personal nga Pag-atiman sa Panglawas.' Pagtuon sa kultura ug kasaysayan ni Paul Niemeyer "".
Kini nga artikulo, ilabina, naghangyo sa personal nga responsibilidad sa usa ka tawo alang sa iyang kaugalingon; Si Chernyshevsky mikutlo: “Ang matag usa sa iyang kaugalingon kinahanglang mag-atiman sa iyang pagkaayo, <...> ang doktor nagtultol lamang kaniya pinaagi sa kamot.” Ug nagpadayon siya: "Apan, ingon ni Paul Niemeyer, adunay labing menos gamay nga gidaghanon sa mga tawo nga nakahukom nga magkinabuhi sumala sa mga lagda sa kahinlo. Kini ang mga vegetarian (mga kontra sa pagkaon sa karne).
Si Paul Niemeyer nakit-an sa kanila ang daghang pagka-eccentricity, hingpit nga wala kinahanglana alang sa mga intelihente nga tawo. Siya nag-ingon nga siya mismo dili mangahas sa positibo nga pag-ingon: "ang karne usa ka makadaot nga pagkaon." Apan ang iyang gihunahuna mao ang kamatuoran. “Wala ko magdahom niana.
Wala ako maghisgot bahin sa imong kahimsog, akong minahal nga Lyalechka, apan alang sa akong kaugalingon nga kalipayan.
Dugay na kong nagtuo nga ang mga doktor ug mga physiologist nasayop sa pagklasipikar sa tawo ingong karnivorous nga linalang sa kinaiyahan. Ang mga ngipon ug tiyan, nga gidisenyo sa pagsulbad sa mga problema sa niini nga matang, dili sama sa tawo ingon sa carnivorous mammals. Ang pagkaon sa karne usa ka dili maayo nga batasan sa usa ka tawo. Sa diha nga nagsugod ako sa paghunahuna niini nga paagi, wala akoy nakit-an sa mga libro sa mga espesyalista gawas sa usa ka mahukmanon nga pagsupak niini nga opinyon: "ang karne mas maayo kay sa tinapay," ang tanan miingon. Sa hinay-hinay, ang pipila ka maulawon nga mga timailhan nagsugod sa pag-abut nga tingali kami (mga mananambal ug mga physiologist) hilabihan ka makauulaw nga tinapay, hilabihan ka makabayaw nga karne. Karon isulti nila kini nga mas kanunay, mas maisugon. Ug ang laing espesyalista, sama niini nga si Paul Niemeyer, hingpit nga naghunahuna nga ang karne usa ka pagkaon alang sa mga tawo, tingali makadaot. Apan, akong namatikdan nga akong gipasobrahan ang iyang opinyon, nga nagpahayag sa akong kaugalingong mga pulong. Siya nag-ingon lamang:
“Dili ko moangkon nga ang hingpit nga paglikay sa karne mahimong himoong lagda. Bahala na sa lami”.
Ug human niana iyang gidayeg nga ang mga vegetarian nagadumot sa kahakog; ug ang kahakog sa karne mas komon kay sa uban.
Wala gyud koy hilig nga mahimong eccentric. Ang tanan mokaon ug karne; busa kini managsama ra alang kanako: mokaon ako sa gikaon sa uban. Apan—apan, kining tanan sa pinakagamay nga walay kalabotan. Isip usa ka siyentista, nalipay ako nga makita nga ang husto, sa akong opinyon, siyentipikanhong paagi sa pagsabut sa relasyon tali sa pan ug karne wala na gisalikway nga walay kondisyon sa mga espesyalista. Mao nga nagbagulbol ko sa akong nakat-onan nga kalipay.
Sa usa ka sulat nga gipetsahan ug Oktubre 1, 1881, si Chernyshevsky nagpasalig sa iyang asawa: "Sa laing higayon isulat ko kanimo ang mga detalye bahin sa akong pagkaon ug sa tanan nga ingon niana, aron mas klaro nimo nga makita ang kabalido sa akong uban nga kanunay nga kasiguruhan:" Maayo ang akong kinabuhi, nga adunay tanan nga gikinahanglan sa kadagaya alang kanako“, dili espesyal, nahibal-an nimo, usa ka mahigugmaon sa kaluho. Apan ang gisaad nga "mga detalye" gihatag sa parehas nga sulat:
“Dili ko makakita sa hilaw nga karne; ug kining tanan naugmad kanako. Kaniadto, dili lang niya makita ang karne sa mga mammal ug mga langgam; mitan-aw sa isda nga walay pagtagad. Karon naglisod na kog tan-aw sa karne sa isda. Dinhi imposible nga mokaon lamang sa pagkaon sa utanon; ug kon mahimo, lagmit anam-anam siya nga molikay sa tanang karne nga pagkaon.
Ang pangutana daw klaro. Si Chernyshevsky, gikan sa pagkamasuso, sama sa daghang mga bata - ingon sa gipunting ni Rousseau - nakasinati og natural nga pag-ayad sa karne. Tungod sa iyang kaugalingon nga hilig ngadto sa maayo nga siyentipikanhong, siya misulay sa pagpangita sa usa ka katin-awan alang niini nga pagduha-duha, apan nag-atubang sa kaatbang nga mga tesis sa mga kahayag sa siyensiya, nga gipresentar ingon nga usa ka dili ikalimod nga kamatuoran. Ug diha lamang sa usa ka artikulo ni Niemeyer niadtong 1876 nga siya nakakaplag ug katin-awan sa iyang mga pagbati. Ang sulat ni Chernyshevsky nga pinetsahan og Enero 30, 1878 (tan-awa sa ibabaw: c. yy pp. 54 – 55) gisulat sa sayo pa kay sa artikulo ni AN Beketov nga “Human nutrition in his present and future” nga migawas niadtong Agosto sa samang tuig. Busa, si Chernyshevsky mao tingali ang unang representante sa mga intelihente sa Russia kinsa, sa prinsipyo, nagpahayag sa iyang kaugalingon nga usa ka tigpaluyo sa usa ka vegetarian nga estilo sa kinabuhi.
Ang kamatuoran nga sa Vilyuisk Chernyshevsky mikaon karne ug kasagaran isda mao ang walay pagduhaduha, apan kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga siya misulay sa pagpanalipod sa iyang mga silingan gikan sa kabalaka, ug ilabi na sa iyang asawa Olga, tungod kay, sumala sa kaniadto nagpatigbabaw panglantaw, karne giisip ang labing importante nga produkto sa pagkaon. Igo na nga hinumdoman ang kanunay nga kahadlok sa SA Tolstoy, kung ang rehimeng vegetarian makapamubo sa kinabuhi sa iyang bana.
Si Chernyshevsky, sa kasukwahi, sigurado nga ang iyang maayong kahimsog mahimong ipasabut sa kamatuoran nga siya nanguna sa usa ka "labi ka husto nga estilo sa kinabuhi" ug kanunay nga nagsunod sa "mga lagda sa kahinlo": "Pananglitan: Wala ako mokaon bisan unsang butang nga lisud. ang tiyan. Adunay daghang ihalas nga mga langgam dinhi, gikan sa mga lahi sa itik ug mga lahi sa itom nga grouse. Ganahan ko niini nga mga langgam. Apan sila dili kaayo sayon alang kanako kay sa karne sa baka. Ug wala ko mokaon niini. Adunay daghang uga nga isda dinhi, sama sa salmon. Gihigugma ko siya. Apan bug-at kini sa tiyan. Ug wala pa nako kini gikuha sa akong baba sa tanan niining mga tuiga.
Dayag nga ang tinguha ni Chernyshevsky alang sa vegetarianism dili tungod sa etikal nga mga motibo ug kabalaka alang sa mga mananap, kondili usa ka panghitabo sa usa ka aesthetic ug, sama sa gipakaylap ni Niemeyer, "hygienic" nga matang. Pinaagi sa dalan, si Chernyshevsky adunay ubos nga opinyon bahin sa alkohol. Ang iyang anak nga lalaki nga si Alexander gipasa ngadto sa iyang amahan ang tambag sa mga Russian nga doktor sa pag-inom og alkohol - vodka, pananglitan, kon dili grape wine. Apan wala siya magkinahanglan og alkohol o gentian o panit sa orange: “Gitipigan nako pag-ayo ang akong tiyan. <...> Ug kini sayon kaayo alang kanako sa pag-obserbar: Ako walay bisan gamay nga hilig sa gastronomy o sa bisan unsa nga binuang. Ug gusto nako kanunay nga kasarangan kaayo sa akong pagkaon. <...> Ang labing gaan nga bino adunay malisud nga epekto kanako; dili sa nerbiyos - dili - apan sa tiyan. Sa usa ka sulat ngadto sa iyang asawa nga pinetsahan og Mayo 29, 1878, iyang giasoy ang istorya kon sa unsang paagi usa ka adlaw, nga naglingkod sa usa ka maanindot nga panihapon, miuyon siya nga moinom og usa ka baso nga bino alang sa kaligdong, ug human niana siya miingon sa tag-iya: “Nakita nimo, moinom ko; Oo, Madeira, ug dili lamang sa pipila ka mahuyang nga bino. Nangatawa ang tanan. Kini nahimo nga beer, "yano, ordinaryo nga Russian nga beer."
Mahinungdanon kaayo nga gipakamatarong ni Chernyshevsky ang iyang sporadic meat-eating pinaagi sa pagkadili gusto (cf. above, p. 55 yy) nga mobarug gikan sa panon - usa ka problema nga giatubang usab sa mga vegetarian sa modernong katilingban; Atong hinumdoman ang mga pulong ni Tomasz Mazarik nga gikutlo ni Makowicki, kinsa nagpatin-aw ngano, bisan pa sa iyang "vegetarian" nga mga hilig, siya nagpadayon sa pagkaon sa karne (cf. sa ubos, p. 105 yy).
Ang pagdayeg sa mga prutas makita usab sa usa ka sulat gikan sa Chernyshevsky nga pinetsahan ug Nobyembre 3, 1882. Nahibal-an niya nga ang iyang asawa mipalit ug balay sa Saratov ug magtanom ug usa ka tanaman: "Kon maghisgot kita bahin sa mga tanaman, nga gitawag nga" mga tanaman "sa Saratov , nga mao, mahitungod sa mga tanaman sa mga prutas nga kahoy, unya ako kanunay nga gitinguha sa pag-isip sa cherry ingon nga ang labing matahum sa among mga prutas nga kahoy. Maayo ug pear tree. <...> Sa bata pa ko, ang bahin sa among nataran giokupahan sa usa ka tanaman, baga ug matahum. Ang akong amahan ganahan nga mag-atiman sa mga kahoy. <...> Nakakat-on ka na ba karon sa Saratov kung unsaon pagkab-ot ang usa ka desente nga pagtubo sa mga ubas?
Sa mga tuig sa pagkabatan-on ni Chernyshevsky sa Saratov adunay mga "tanaman sa yuta" diin, - nagpadayon siya, - maayo nga mitubo ang mga linghod nga prutas, - ingon, bisan ang mga apricot ug peach. – Ang mga bergamot mitubo og maayo sa yano nga mga tanaman nga wala mapanalipdan gikan sa tingtugnaw. Nahibal-an ba sa mga hardinero sa Saratov kung giunsa ang pag-atiman sa mga halangdon nga lahi sa mga punoan sa mansanas? – Sa akong pagkabata, wala pay “reinette” sa Saratov. Karon, tingali, sila usab acclimatized? Ug kung wala ka pa, nan sulayi ang pag-atubang kanila ug mga ubas ug magmalampuson. ”
Atong hinumdoman usab nga ang pangandoy alang sa habagatan, nga gibati sa ikaupat nga damgo ni Vera Pavlovna gikan sa nobela Unsay buhaton? - mahitungod sa usa ka matang sa "Bag-ong Russia", dayag nga duol sa Persian Gulpo, diin ang mga Ruso mitabon sa "bukid nga mga bukid uban sa usa ka baga nga layer sa yuta, ug ang mga kakahoyan sa pinakataas nga mga kahoy mitubo diha kanila taliwala sa mga tanaman: sa ubos sa basa nga mga lungag sa pagtanum sa punoan sa kape; ibabaw sa mga palma sa datiles, mga kahoyng igos; mga ubasan nga gisabwagan sa mga plantasyon sa tubo; adunay trigo usab sa kaumahan, apan mas daghang bugas…”.
Pagbalik gikan sa pagkadestiyero, si Chernyshevsky mipuyo sa Astrakhan ug didto nahimamat niya pag-usab si Olga Sokratovna, sa ilang sunod-sunod nga mga sulat wala na sila maghisgot mahitungod sa nutrisyon, apan mahitungod sa kahadlok sa paglungtad, mahitungod sa mga problema sa literatura ug trabaho sa paghubad, mahitungod sa plano sa pagmantala sa Russian nga bersyon. sa Brockhaus encyclopedia ug mahitungod sa iyang duha ka iring. Kausa ra nga gihisgutan ni Chernyshevsky ang "kanang Persian nga namaligya og prutas nga kanunay nimo akong gisultihan nga kuhaon" ang ikaduha nga paghisgot sa pagkaon makita sa usa ka mabinantayon nga asoy sa mga gasto, bisan ang labing gamay: "isda (uga)" gipalit alang kaniya sa 13 kopecks.
Sa ingon, ang kasayuran bahin sa "mga hunahuna sa vegetarian" ug mga batasan ni Chernyshevsky mikunsad lamang kanamo ingon usa ka sangputanan sa madaugdaugon nga mga lakang sa rehimeng tsarist: kung wala pa siya nadestiyero, nan tingali wala kami nahibal-an bahin niini.