Unsa ang nutritional yeast?
Ang lebadura sa nutrisyon, sama sa tanan nga lebadura, usa ka miyembro sa pamilyang fungi. Ang lebadura sa nutrisyon kay usa ka porma sa na-deactivate nga yeast, kasagaran usa ka strain sa single-celled fungus nga Saccharomyces Cerevisae. Gihimo kini pinaagi sa pag-culture sa usa ka nutrient medium sulod sa pipila ka mga adlaw; ang panguna nga sangkap mao ang glucose, nga makuha gikan sa tubo o beet molasses. Kung andam na ang lebadura, anihon kini, hugasan ug dayon i-deactivate gamit ang usa ka hingpit nga pagtambal sa kainit. Ang gipalig-on nga lebadura adunay dugang nga mga bitamina ug sustansya nga gidugang niini sa panahon niini nga proseso. Ang lebadura sa nutrisyon dayon giputos ingon mga tipik, butil, o pulbos.
Ang uga nga nutritional yeast lahi kaayo sa pan ug brewer's yeast. Dili sama kanila, ang nutritional yeast dili mag-ferment, apan naghatag sa pagkaon og espesyal nga grabe nga lami, susama sa lami sa gahi nga keso.
Duha ka klase sa nutritional yeast
Ang unfortified yeast walay bisan unsang dugang nga bitamina o mineral. Kadto lamang nga natural nga gihimo sa mga selula sa lebadura sa panahon sa pagtubo.
Ang gipalig-on nga nutritional yeast adunay mga bitamina nga gidugang aron mapalambo ang nutritional value sa yeast. Siyempre, nindot hunahunaon nga nagkuha ka og dugang nga mga bitamina, apan importante nga tun-an pag-ayo ang komposisyon sa fortified nutritional yeast aron masiguro nga kini angay kanimo.
Mga Kaayohan sa Nutrisyon
Ang lebadura sa nutrisyon ubos ang kaloriya, gipadato sa sodium, wala’y tambok, ug wala’y gluten. Kini mao ang usa ka sayon nga paagi sa paghatag sa usa ka pinggan sa usa ka orihinal nga lami. Parehong fortified ug non-fortified yeast dato sa B bitamina, pero fortified nutritional yeast lang ang adunay bitamina B12.
Ang bitamina B12 gihimo sa mga microorganism ug dili kasagaran nga makita sa mga tanum. Ang B12 usa ka yawe nga elemento sa bisan unsang vegetarian diet - kini gikinahanglan alang sa husto nga pagporma sa pula nga mga selula sa dugo ug DNA synthesis, samtang ang kakulangan niini mahimong hinungdan sa anemia ug kadaot sa sistema sa nerbiyos. Ang kasagaran nga girekomenda nga adlaw-adlaw nga pag-inom sa B12 alang sa mga hamtong mao ang 2,4 mg. Ang usa ka tipikal nga pag-alagad sa fortified nutritional yeast adunay 2,2 mg sa B12, nga halos tanan sa imong adlaw-adlaw nga kantidad.
Ang lebadura sa nutrisyon naglangkob sa tanan nga siyam ka mga amino acid nga naglangkob sa mga protina sa atong lawas nga gikinahanglan aron masuportahan ang atong kahimsog sa pangisip, metabolismo, ug lebel sa glucose sa dugo. Naglangkob usab sila sa natural nga polysaccharide beta-glucan 1-3. Nakaplagan nga ang beta-glucans makapadasig sa immune system ug makapalig-on niini sa pagpakigbatok sa bacterial, viral, fungal ug parasitic infections.
Unsaon Paggamit Nutritional Yeast
Uban sa punchy nutty ug cheesy notes niini, ang nutritional yeast usa ka maayong pagdugang sa daghang pinggan. Dili lamang kini nagdugang sa lebel sa sustansya sa usa ka pinggan, apan naghatag usab sila og dugang nga lami. Isablig ang lebadura sa vegan nga keso, popcorn, o gamita kini aron palami ang mga chips sa utanon. Ang lebadura sa nutrisyon usa ka maayong pagdugang sa mga sarsa, labi na ang mga sarsa sa pasta, ug usa usab ka maayong lami alang sa mga vegan cheese buns. Labing importante, ayaw kalimti ang kalainan tali sa nutritional yeast ug active yeast. Ang lebadura sa nutrisyon dili makatabang sa imong hinimo sa balay nga mobangon.