Apan kinahanglan nimo nga pilion Alsatian nga bino, naghunahuna Thierry Fritsch… Ug sigurado siya nga dili kini tungod kay nagrepresenta siya sa usa ka interprofessional nga konseho sa bino: dili, ang mga hinungdan niini labi ka hinungdanon. Klasiko Alsatian nga bino adunay usa ka hamtong ug mapadayonon nga kaasim - ug adunay taas nga kahigayunan nga makahimo usa ka managsama nga parisan, labi na kung bahin sa tambok nga hilaw nga isda.
Ang kini nga mga alak adunay dyutay o wala nga mga tannin, busa dili kini pagsupak sa maasin nga lami sa toyo ug sa daghang lami sa luya ug wasabi. Alsatian nga bino gihulagway sa usa ka lab-as, limpyo ug kusog nga kahumot ug buhong nga lami, nga maayo nga pagsinabtanay sa hilaw, inasinan ug adobo nga isda, ug adunay batter, ug mga nilaga.
Sa katapusan nag-ingon Thierry Fritsch, Ang linuto nga Hapones mailhan pinaagi sa pagrespeto sa produkto ug sa pangandoy nga mapreserba ang panguna nga kabtangan niini, aron mapadayag ang pagka-indibidwal niini. Ug eksakto nga parehas nga pilosopiya Alsatian didton. "", - midugang ang oenologist.
Posible nga sulayan kini nga konsepto sa praktis sa usa ka pagtilaw sa usa ka restawran, diin Thierry Fritsch mikuha mga alak alang sa Japanese set. Mao nga, giubanan niya ang sashimi gikan - parehas nga mga bino nga adunay gilitok nga mga tono sa mineral ug matahum nga mga sulat nga bulak ug prutas-citrus. Sakto nga nahimo kini: gibalanse nila ang delikado ug mantika nga lami sa hilaw nga isda ug wala magkasumpaki sa halang nga pagtilaw sa toyo ug luya.
Ang sushi ug mga rolyo gipili gikan sa. Adunay humot nga prutas nga Riesling nga adunay nutty ug honey note ug semi-sweet nga Pinot Gris nga adunay mga nota nga tropikal nga prutas ug aso nga mga karne nga gibayran alang sa uga nga lami sa bugas, gipalayo ang delikado nga lami sa isda ug gipahumok ang mga nuances sa lami sa toyo, wasabi ug luya .
Alang sa init nga pinggan (hipon sa batter, mga lutong talaba ug itom nga bakalaw) Thierry Fritsch nagtanyag usa ka semi-matam-is nga gikan sa - humut ug lab-as, nga adunay mga tono nga candied nga prutas ug bulak ug mga nota nga mineral. Gihatagan gibug-aton sa bino ang makahayag nga lami sa cod sa usa ka tam-is nga sarsa ug gipalayo ang delikado nga lami sa hipon. Sa katapusan, naghimo kini usa ka maayo kaayo nga duet nga adunay shrimp ice cream - natural nga matam-is nga bino gikan sa ulahi nga pag-ani nga ubas, may langis, lawom, nga adunay mga pag-agulo sa prutas ug usa ka haze nga naghatag gibug-aton sa parehas nga creamy vanilla ice cream ug ang matam-is ug maasim nga lami sa syrup sa prutas.
Ang kakulang sa tradisyonal nga kombinasyon sa lutuing Hapon ug mga alak nagtugot kanimo nga mobati nga hingpit nga gawasnon sa ingon nga mga eksperimento. "", - girekomenda sa katapusan Thierry Fritsch.
Sushi - mga resipe:
"Gastronome, Gastronome School, Koleksyon sa mga resipe"