Ang among mga inahan, mga lola, labi na kadtong adunay kaugalingon nga tanaman, nahibal-an nga nahigugma sa pagsuplay sa lamesa sa ting-init nga adunay mga salad, parsley, dill. Ang mga lunhaw kinahanglan gyud ug kinahanglanon alang sa lawas sa tawo. Apan ngano nga panagsa ra naton kini gamiton, o dili gyud mokaon niini? Ngano nga ang repolyo, broccoli, spinach panagsa ra makita sa among mga lamesa?
Ang mga berde ug lindog sa utanon usa ka sulundon nga pagkaon alang sa pagpugong sa timbang, tungod kay kini nga mga pagkaon ubos sa kaloriya. Gipamenos niini ang risgo sa kanser, sakit sa cardiovascular, tungod kay ubos kini sa tambok, dato sa dietary fiber, folic acid, bitamina C, potassium, magnesium, ug adunay usab mga phytochemicals sama sa lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin ug beta-carotene.
Tungod sa taas nga sulud sa magnesium ug ubos nga glycemic index, ang mga utanon ug mga punoan girekomenda kaayo alang sa mga tawo nga adunay type 2 diabetes. Ang pagdugang og usa ka pag-alagad sa mga utanon kada adlaw nalambigit sa 9% nga pagkunhod sa risgo sa diabetes. Ang taas nga lebel sa bitamina K nakatampo sa paghimo sa usa ka protina nga kinahanglanon alang sa kahimsog sa bukog.
Ang mga stems ug greens mao ang nag-unang tinubdan sa iron ug calcium sa bisan unsang pagkaon. Apan, ang baboy ug spinach dili makapanghambog niini tungod sa taas nga sulod sa oxalic acid. Ang beta-carotene, nga dato sa mga utanon, sa lawas sa tawo nabag-o sa bitamina A, nga nagpauswag sa resistensya.
- carotenoids nga anaa sa itom nga berde nga dahon nga mga utanon - gikonsentrar sa lente sa mata ug sa macular nga rehiyon sa retina, sa ingon nagdula sa usa ka panalipod nga papel alang sa mata. Gipugngan nila ang pag-uswag sa mga katarata ug pagkabulok sa macular nga may kalabutan sa edad, nga mao ang panguna nga hinungdan sa pagkabuta nga may kalabutan sa edad. Ang ubang mga pagtuon nag-ingon nga ang lutein ug zeaxanthin mahimong makapamenos sa risgo nga maugmad ang pipila ka matang sa kanser, sama sa kanser sa suso, kanser sa baga, ingon man makatabang sa pagpugong sa sakit sa kasingkasing ug stroke.
mao ang usa ka bioflavonoid nga makita sa kadagaya sa berde nga mga dahon. Kini adunay antioxidant, anti-inflammatory, ingon man talagsaon nga mga kabtangan sa pagpakig-away batok sa kanser. Gibabagan usab sa Quercetin ang mga sangkap nga nalangkit sa mga reaksiyon sa alerdyi, naglihok ingon usa ka tigpugong sa pagtago sa mast cell ug gipamubu ang pagpagawas sa interleukin-6.
Ang mga lunhaw ug mga dahon adunay lainlain nga kolor, gikan sa asul nga kolor sa repolyo hangtod sa hayag nga berde nga kolor sa spinach. Dugang pa, ang lainlaing mga lami dato: tam-is, mapait, peppery, parat. Ang mas bata nga turok, mas humok ug humok ang lami niini. Ang mga hamtong nga tanum adunay mas gahi nga mga dahon ug mas kusgan nga kahumot. Ang malumo nga lami kay kinaiyanhon sa repolyo, beets, spinach, samtang ang arugula ug mustard halang sa lami. Ang salad nga puno sa mga utanon adunay igong sustansya ug kemikal aron magpabilin kitang himsog. Ayaw pasagdi ang usa ka tinuud nga nakalimtan nga bahandi sama sa mga utanon!
Photo Shoot: