Alang sa mga nakahukom nga mohunong sa pagkaon sa karne hangtod sa hangtod, hinungdanon nga mahibal-an nga, nga wala’y hinungdan nga labi nga pag-antos sa mga hayop, makadawat sila sa tanan nga gikinahanglan nga mga sangkap sa nutrisyon, samtang dungan nga gitangtang ang ilang mga lawas sa tanan nga mga hilo ug hilo nga makita sa abunda sa karne. . Dugang pa, daghang mga tawo, ilabi na kadtong dili langyaw sa pagpakabana alang sa kaayohan sa katilingban ug sa kahimtang sa ekolohiya sa kalikopan, makakita og laing importante nga positibo nga higayon sa vegetarianism: ang solusyon sa problema sa kagutom sa kalibutan ug ang pagkahurot sa pagkaon. natural nga kahinguhaan sa planeta.
Ang mga ekonomista ug mga eksperto sa agrikultura nagkahiusa sa ilang opinyon nga ang kakulang sa suplay sa pagkaon sa kalibutan tungod, sa bahin, sa ubos nga kahusayan sa pag-uma sa baka, sa mga termino sa ratio sa protina sa pagkaon nga nakuha kada yunit sa agrikultural nga dapit nga gigamit. Ang mga tanom nga tanom makadala ug mas daghang protina kada ektarya sa mga tanom kay sa mga produkto sa kahayupan. Busa ang usa ka ektarya nga yuta nga gitamnan ug mga lugas magdalag lima ka pilo nga mas daghang protina kay sa samang ektarya nga gigamit alang sa mga tanom nga kumpay sa pagpamuhi sa mga mananap. Ang usa ka ektarya nga gipugas og mga legume makahatag og napulo ka pilo nga mas daghang protina. Bisan pa sa pagkamadanihon niini nga mga numero, labaw sa katunga sa tanan nga ektarya sa Estados Unidos ubos sa mga tanom nga kumpay.
Sumala sa datos nga gihatag sa taho, ang Estados Unidos ug ang mga Kapanguhaan sa Kalibutan, kung ang tanan nga nahisgutan nga mga lugar gigamit alang sa mga tanum nga direkta nga gigamit sa mga tawo, nan, sa mga termino sa kaloriya, kini modala sa usa ka upat ka pilo nga pagtaas sa kantidad. sa pagkaon nga nadawat. Sa samang higayon, sumala sa United Nations Food and Agriculture Agency (FAO) kapin sa usa ug tunga ka bilyon nga mga tawo sa Yuta ang nag-antos sa sistematikong malnutrisyon, samtang mga 500 ka milyon kanila anaa sa tumoy sa kagutom.
Sumala sa US Department of Agriculture, 91% sa mais, 77% sa soybeans, 64% sa barley, 88% sa oats, ug 99% sa sorghum nga ani sa US niadtong 1970s gipakaon sa baka nga baka. Dugang pa, ang mga mananap sa uma karon napugos sa pagkaon sa taas nga protina nga mga isda; katunga sa kinatibuk-ang tinuig nga pagdakop sa isda niadtong 1968 miadto sa pagpakaon sa kahayupan. Sa katapusan, Ang intensive nga paggamit sa yutang pang-agrikultura aron matubag ang kanunay nga pagtaas sa panginahanglan alang sa mga produkto sa karne nagdala sa pagkahurot sa yuta ug pagkunhod sa kalidad sa mga produkto sa agrikultura (ilabi na ang mga cereal) nga direktang moadto sa lamesa sa usa ka tawo.
Ang parehas nga makapasubo mao ang estadistika nga naghisgot sa pagkawala sa protina sa utanon sa proseso sa pagproseso niini ngadto sa protina sa hayop kung ang pagpatambok sa karne sa mga hayop. Sa aberids, ang usa ka mananap nagkinahanglan og walo ka kilo nga utanon nga protina aron makahimo og usa ka kilo nga protina sa hayop, uban sa mga baka nga adunay pinakataas nga rate sa baynte uno ngadto sa usa.
Si Francis Lappé, usa ka eksperto sa agrikultura ug kagutom sa Institute for Nutrition and Development, nag-ingon nga tungod niining pag-usik-usik nga paggamit sa mga kahinguhaan sa tanum, mga 118 ka milyon nga tonelada nga protina sa tanum ang wala na magamit sa mga tawo matag tuig - usa ka kantidad nga katumbas sa 90 porsyento sa tinuig nga kakulangan sa protina sa kalibutan. ! Niining bahina, ang mga pulong sa Direktor Heneral sa nahisgutan nga UN Food and Agriculture Agency (FAO), si G. Boerma, labi pa nga makapakombinsir:
"Kung gusto gyud namon nga makita ang usa ka pagbag-o alang sa labi ka maayo sa kahimtang sa nutrisyon sa labing kabus nga bahin sa planeta, kinahanglan naton idirekta ang tanan namon nga mga paningkamot aron madugangan ang pagkonsumo sa mga tawo sa protina nga nakabase sa tanum."
Nag-atubang sa mga kamatuoran niining talagsaon nga mga estadistika, ang uban makiglalis, "Apan ang Estados Unidos nagpatunghag daghan kaayong lugas ug uban pang mga tanum nga kita makahimo sa pagbaton og sobra nga mga produkto sa karne ug sa gihapon adunay usa ka igo nga sobra sa lugas alang sa eksport." Gibiyaan ang daghang kulang sa sustansya nga mga Amerikano, atong tan-awon ang epekto sa gibantog nga sobra sa agrikultura sa America alang sa eksport.
Katunga sa tanan nga mga eksport sa Amerikano sa mga produkto sa agrikultura natapos sa mga tiyan sa mga baka, karnero, baboy, manok ug uban pang mga karne sa mga hayop, nga sa baylo makunhuran ang kantidad sa protina niini, giproseso kini nga protina sa hayop, nga magamit lamang sa usa ka limitado nga lingin sa ang maayo na nga gipakaon ug adunahan nga mga lumulupyo sa planeta, makahimo sa pagbayad niini. Labi pang makapasubo mao ang kamatuoran nga ang taas nga porsyento sa karne nga gikonsumo sa US gikan sa gipakaon nga mga hayop nga gipadako sa uban, kasagaran ang labing kabus, mga nasud sa kalibutan. Ang US mao ang kinadak-ang importer sa karne sa kalibotan, nga nagpalit ug kapin sa 40% sa tanang karne sa patigayon sa kalibotan. Busa, niadtong 1973, ang Amerika nag-import ug 2 ka bilyong libras (mga 900 ka milyon ka kilo) nga karne, nga, bisan og pito ka porsiyento lamang sa kinatibuk-ang karne nga gikonsumo sa Estados Unidos, bisan pa niana usa ka mahinungdanon kaayo nga butang alang sa kadaghanang mga nasod nga nag-eksport nga nagpas-an sa palas-anon sa mayor nga palas-anon sa potensyal nga pagkawala sa protina.
Unsa pa ang panginahanglan alang sa karne, nga nagdala sa pagkawala sa protina sa utanon, nga nakatampo sa problema sa kagutom sa kalibutan? Atong tan-awon ang kahimtang sa pagkaon sa labing kabus nga mga nasud, nga nagpunting sa buhat ni Francis Lappe ug Joseph Collins nga "Pagkaon Una":
“Sa Central America ug Dominican Republic, tali sa ikatulo ug tunga sa tanang karne nga giprodyus gieksport sa gawas sa nasod, ilabina sa Estados Unidos. Si Alan Berg sa Brookings Institution, sa iyang pagtuon sa nutrisyon sa kalibotan, misulat niana ang kadaghanang karne gikan sa Sentral Amerika “wala mahimutang sa tiyan sa mga Hispaniko, kondili sa mga hamburger sa mga fast food nga restawran sa Tinipong Bansa.”
"Ang labing kaayo nga yuta sa Colombia kanunay nga gigamit alang sa pagpasibsib, ug kadaghanan sa pag-ani sa lugas, nga miuswag pag-ayo sa bag-ohay nga mga tuig ingon usa ka sangputanan sa "berde nga rebolusyon" sa 60s, gipakaon sa kahayupan. Usab sa Colombia, ang usa ka talagsaon nga pag-uswag sa industriya sa manok (panguna nga gimaneho sa usa ka higanteng American food corporation) nakapugos sa daghang mga mag-uuma sa pagbalhin gikan sa tradisyonal nga mga tanum nga pagkaon sa tawo (mais ug beans) ngadto sa mas mapuslanon nga sorghum ug soybeans nga gigamit lamang ingon nga feed sa langgam. . Tungod sa maong mga kausaban, mitumaw ang usa ka sitwasyon diin ang pinakapobre nga mga bahin sa katilingban gihikawan sa ilang tradisyonal nga pagkaon – mais ug mga lagutmon nga nahimong mas mahal ug nihit – ug sa samang higayon dili makaabot sa kaluho sa ilang so- gitawag nga kapuli - karne sa manok.
“Sa mga nasod sa Amihanang Kasadpang Aprika, ang mga eksport sa baka niadtong 1971 (ang una sa sunodsunod nga mga tuig sa grabeng hulaw) mikabat ug kapin sa 200 milyones ka libra (mga 90 ka milyong kilo), usa ka pag-uswag ug 41 porsiyento gikan sa samang gidaghanon sa 1968. Sa Mali, usa sa grupo niini nga mga nasud, ang dapit nga gitanom sa groundnut niadtong 1972 maoy labaw pa sa doble niadtong 1966. Diin napunta ang tanan nga mani? Sa pagpakaon sa mga baka sa Europe.”
“Pipila ka tuig kanhi, ang maabtikong mga negosyante sa karne nagsugod sa pagpalupad ug mga baka ngadto sa Haiti aron patambokon sa lokal nga mga sibsibanan ug unya i-eksport pag-usab ngadto sa merkado sa karne sa Amerika.”
Sa pagduaw sa Haiti, si Lappe ug Collins misulat:
“Kami ilabinang nahingangha sa pagtan-aw sa mga slums sa walay yuta nga mga makililimos nga nagtapok ubay sa mga utlanan sa dagkong irigasyon nga mga plantasyon nga gigamit sa pagpakaon sa liboan ka mga baboy, kansang kapalaran mao ang mahimong mga sausage alang sa Chicago Servbest Foods. Sa samang higayon, ang kadaghanan sa populasyon sa Haiti napugos sa pag-ibot sa mga kalasangan ug pagdaro sa kanhing berdeng mga bakilid sa bukid, naningkamot sa pagpatubo ug bisan unsa para sa ilang kaugalingon.
Ang industriya sa karne hinungdan usab sa dili na mamaayo nga kadaot sa kinaiyahan pinaagi sa gitawag nga "commercial grazing" ug overgrazing. Bisan kung giila sa mga eksperto nga ang tradisyonal nga nomadic nga pagpasibsib sa lainlaing mga lahi sa kahayupan dili hinungdan sa daghang kadaot sa kalikopan ug usa ka madawat nga paagi sa paggamit sa mga marginal nga yuta, sa usa ka paagi o lain nga dili angay alang sa mga tanum, bisan pa, ang sistematikong pagpasibsib sa mga hayop sa usa ka espisye mahimong mosangpot sa dili mabalik nga kadaot sa bililhon nga yutang pang-agrikultura, hingpit nga nagbutyag niini (usa ka ubiquitous nga panghitabo sa US, hinungdan sa lawom nga kabalaka sa kinaiyahan).
Si Lappé ug Collins nangatarongan nga ang komersiyal nga pag-atiman sa mga mananap sa Africa, nga nagpunting sa panguna sa pag-eksport sa karne sa baka, "nagpakita nga usa ka makamatay nga hulga sa uga nga semi-uga nga kayutaan sa Africa ug ang tradisyonal nga pagkapuo niini sa daghang mga espisye sa hayop ug ang bug-os nga pagsalig sa ekonomiya sa ingon nga kapritsoso. internasyonal nga merkado sa karne sa baka. Apan walay makapugong sa mga langyaw nga tigpamuhunan sa ilang tinguha sa pag-agaw sa usa ka piraso gikan sa juicy pie sa African nga kinaiya. Ang Food First nagsaysay sa istorya sa mga plano sa pipila ka European nga mga korporasyon sa pag-abli sa daghang bag-ong mga umahan sa kahayupan sa barato ug tabunok nga mga sibsibanan sa Kenya, Sudan ug Ethiopia, nga mogamit sa tanan nga mga ganansya sa "berde nga rebolusyon" sa pagpakaon sa kahayupan. Ang mga baka, kansang agianan nahimutang sa lamesa sa kan-anan sa mga taga-Europa ...
Dugang pa sa mga problema sa kagutom ug kakulang sa pagkaon, ang pag-uma sa baka naghatag ug bug-at nga palas-anon sa ubang mga kahinguhaan sa planeta. Nahibal-an sa tanan ang katalagman nga kahimtang sa mga kahinguhaan sa tubig sa pipila nga mga rehiyon sa kalibutan ug ang kamatuoran nga ang kahimtang sa suplay sa tubig nagkagrabe matag tuig. Sa iyang librong Protein: Its Chemistry and Politics, si Dr. Aaron Altschul mikutlo sa pagkonsumo sa tubig alang sa usa ka vegetarian nga estilo sa kinabuhi (lakip ang irigasyon sa uma, paglaba, ug pagluto) sa mga 300 ka galon (1140 ka litro) kada tawo kada adlaw. Sa parehas nga oras, alang sa mga nagsunod sa usa ka komplikado nga pagkaon nga naglakip, dugang sa mga pagkaon sa tanum, karne, itlog ug mga produkto sa dairy, nga naglakip usab sa paggamit sa mga kahinguhaan sa tubig alang sa pagpatambok ug pag-ihaw sa mga hayop, kini nga numero nakaabot sa usa ka talagsaon nga 2500 ka galon ( 9500 ka litro!) nga adlaw (ang katumbas sa "lacto-ovo-vegetarians" anaa sa tunga-tunga niining duha ka extremes).
Ang laing tunglo sa pag-uma sa karne anaa sa polusyon sa kinaiyahan nga naggikan sa mga umahan sa karne. Si Dr. Harold Bernard, usa ka eksperto sa agrikultura sa United States Environmental Protection Agency, misulat sa usa ka artikulo sa Newsweek, Nobyembre 8, 1971, nga ang konsentrasyon sa likido ug solidong biya sa tubig gikan sa milyonmilyong mananap nga gitipigan sa 206 ka umahan sa United Nag-ingon nga “… dosena, ug usahay gani gatusan ka pilo nga mas taas kay sa susamang mga timailhan alang sa kasagarang mga hugaw nga adunay sulod nga hugaw sa tawo.
Dugang pa, ang awtor misulat: “Sa dihang ang maong saturated waste water mosulod sa mga suba ug mga reservoir (nga sagad mahitabo sa praktis), kini mosangpot sa malaglagong mga sangpotanan. Ang gidaghanon sa oksiheno nga anaa sa tubig mikunhod pag-ayo, samtang ang sulod sa ammonia, nitrates, phosphates ug pathogenic bacteria milapas sa tanang gitugot nga mga limitasyon.
Kinahanglan usab nga hisgutan ang mga effluents gikan sa mga ihawan. Usa ka pagtuon sa mga basura sa pagputos sa karne sa Omaha nakit-an nga ang mga ihawan naglabay ug kapin sa 100 ka libras (000 ka kilo) nga tambok, basura sa karne, pag-flush, sulod sa tinai, rumen, ug mga tai gikan sa ubos nga tinai ngadto sa mga imburnal (ug gikan didto ngadto sa Suba sa Missouri) adlaw-adlaw. Gibanabana nga ang kontribusyon sa hugaw sa mananap ngadto sa polusyon sa tubig napulo ka pilo nga mas dako kay sa tanang hugaw sa tawo ug tulo ka pilo nga industriyal nga basura nga gihiusa.
Ang problema sa kagutom sa kalibutan hilabihan ka komplikado ug multidimensional, ug kitang tanan, sa usa ka paagi o lain, sa tinuyo o walay panimuot, direkta o dili direkta, nakatampo sa iyang ekonomikanhon, sosyal ug politikal nga mga bahin. Bisan pa, ang tanan sa ibabaw wala maghimo niini nga dili kaayo hinungdanon nga, basta lig-on ang panginahanglan alang sa karne, ang mga hayop magpadayon sa pagkonsumo sa daghang mga beses nga labi ka protina kaysa ilang maprodyus, hugawan ang palibot sa ilang mga basura, mahurot ug makahilo sa planeta. bililhon nga mga kahinguhaan sa tubig. . Ang pagsalikway sa pagkaon sa karne magtugot kanato sa pagpadaghan sa produktibidad sa mga lugar nga gipugas, pagsulbad sa problema sa pagsuplay sa mga tawo sa pagkaon, ug pagminus sa konsumo sa natural nga kahinguhaan sa Yuta.