Ang Asafoetida usa ka exotic spice, usa sa labing gigamit sa South Indian cuisine, nga makahimo sa pag-usab sa usa ka pinggan ngadto sa usa ka butang nga mahika. Sa kasaysayan nga gigamit ingon usa ka tambal sa daghang mga sakit, ang asafoetida nagpabilin nga wala gipabilhan sa Kasadpan. Gikan sa France hangtod sa Turkey, gihatagan kini sa tanan nga matang sa makahadlok nga mga ngalan, usa niini ang singot sa yawa.
Bisan pa, ang tanan dili ingon ka makahadlok ingon nga kini makita gikan sa kasaysayan nga background. Samtang ang lami sa hilaw nga asafoetida dili ang labing nindot, kini tanan mausab kung kini idugang sa init nga lana. Sa sinugdan humot, bisan camphoric, ang kahumot mohumok ug gipulihan sa musky notes, nga nagpukaw sa atmospera sa usa ka baryo sa South Indian. Kini nga panakot dili alang sa matag pinggan, dili usab kini matawag matag adlaw. Atol sa proseso sa pagluto, ang asafoetida idugang sa init nga mantika sa dili pa ang ubang mga panakot, nga mahimong idugang human sa mga 15 segundos.
kamatis chutney
Usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa gigikanan sa India sa mga utanon ug beans. Sa Europe, France ug England, ang chutney gidala sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo.
Pag-init sa 2 tbsp. lana sa usa ka frying pan, idugang asafoetida. Human sa 15 segundos nga chili powder ug ginger, magluto sulod sa pipila ka minuto. Idugang ang kamatis ug tomato puree, ipadayon ang pagluto. Idugang ang asukar ug tubig, pabukala sa ubos nga kainit sulod sa mga 10 ka minutos hangtod molapot.
Init ang nahabilin nga mantika sa usa ka gamay nga kaldero hangtod init kaayo, idugang ang liso sa mustasa, dahon sa kari ug uga nga mga sili. Kuhaa gikan sa kainit, pagpalihok sa tomato paste. Pag-mix og maayo, idugang ang asin.
Toast nga adunay mga marshmallow
Talagsaon nga kahumot salamat sa asafoetida, lamian nga texture. Labing maayo alang sa pamahaw ug snack sa eskwelahan!
Sagola ang mung bean ug tubig sa usa ka lawom nga frying pan, ibutang sulod sa 2 ka oras. Hugasi ang tubig.
Sagola ang gituslob nga mung bean nga adunay berde nga sili ug 14 tbsp. tubig sa usa ka blender, galinga hangtud nga hapsay. Pagbalhin sa usa ka lawom nga panaksan, idugang ang cabbage, lemon juice, coriander, asin, mix.
Bahina ang masa ngadto sa 10 ka managsama nga bahin. Ipakaylap sa mga hiwa sa pan. Pag-init sa usa ka nipis nga frying pan, iprito ang mga hiwa sa duha ka kilid. Guntinga ang matag hiwa sa diagonal, pag-alagad uban sa sarsa.
Hoya Materyal
Usa ka pinggan alang sa mga gusto nga mantequilla ug creamy nga lami. Ang asafoetida ug fennel nga mga liso naghatag og usa ka talagsaon nga lami nga dili mapugngan. Gisilbi nga flatbread o bugas.
34 art. cottage cheese 1 14 tbsp. linuto nga berde nga mga gisantes 1 tbsp. lana 1 tbsp. ghee Usa ka pinch sa asafoetida 2 cloves 1 tsp. tinadtad nga berde nga mga sili 12 tbsp. tinadtad nga kamatis 12 tsp ground coriander 1 tsp fennel seeds 12 tsp chili powder Asin, sa pagtilaw
Init ang mantika ug ghee sa usa ka non-stick deep frying pan, idugang ang asafoetida. Human sa 15 segundos, idugang ang mga clove ug cottage cheese, isagol nga maayo ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 2 ka minuto.
Idugang ang berde nga sili, kamatis, coriander, fennel seeds, chile powder ug 12 tbsp. tubig, isagol nga maayo, magluto alang sa laing 2-3 ka minuto sa ubos nga kainit.
Idugang ang asin, mga gisantes, ipadayon ang pagluto sulod sa 4 ka minuto sa ubos nga kainit. Pag-alagad nga init.
Beet Potato Curry
Laing kapilian diin ang asafoetida makit-an ang paggamit niini kauban ang sili ug cumin. Ang beetroot makadugang sa katam-is, nga maghimo usa ka makapaikag nga pagsagol sa mga patatas ug mga panakot.
Ibutang ang mga patatas ug mga beet sa duha ka managlahing panaksan, tabonan ang matag usa sa tubig. Ipadaplin.
Pag-init sa lana sa usa ka dako nga kaldero sa medium nga kainit. Magluto og asafoetida, dayon liso sa mustasa, cumin, pula nga paminta, dahon sa kari.
Kuhaa ang tubig gikan sa mga beets ug patatas, idugang sa kaldero. Magluto hangtud nga browned 5 minutos. Bahina sa mga plato ug isablig sa lubi ug kampanilya.