Pagluto sa Croatia

Ang tanan nga mga connoisseurs sa culinary gikalipay sa madugay o madugay magtagbo sa Croatia. Kini tungod sa daan na nga mga tradisyon sa mga lokal nga residente, ug mga kinaiyahan sa kultura ug kasaysayan sa lainlaing mga rehiyon, salamat diin ang matag usa kanila nagtanyag sa turista karon sa kaugalingon nga luto nga Croatia ug, sa katapusan, ang kahanas sa mga lokal nga chef. Giingon nila nga ang mga Italyano mismo nagyukbo sa atubangan sa bantog nga pizza sa Croatia, bisan pa, ingon man usab sa atubangan sa mga alak nga Croatia ug atubangan sa nasudnon nga mga pinggan. Pinaagi sa pamaagi, sa mga restawran nga espesyalista sa pag-andam sa ulahi, giandam sila sa daghang mga siglo, nga gihuptan ang mga resipe sa labing higpit nga pagsalig.

Kasaysayan

Ang bisan unsang mga rehiyon sa Balkan gihulagway sa mga tradisyon sa pagluto niini ug ang Croatia dili eksepsiyon. Ang Croatian nga linutoan natawo sa karaang mga panahon. Dugang pa, ang mga batasan sa pagkaon sa mainland lahi sa naobserbahan sa baybayon. Ingon sa usa ka resulta, ang conventional division sa Croatian cuisine ngadto sa duha ka bahin karon. Naghisgot kami bahin sa sentro nga bahin, nga naghiusa sa Zagreb ug Slavonia, ug ang baybayon sa Adriatic, nga naglakip sa Istria, Dalmatia ug Dubrovnik. Ang pag-uswag sa una naimpluwensyahan sa sayo nga mga kontak sa Slavic ug sa ulahi, nga adunay labing duol nga silingan nga mga linutoan, nga nahimo nga Turkish, Austrian, Arab ug Hungarian. Ang ilang mga nag-unang bahin - usa ka abunda nga karnero, karne sa baka, manok, utanon ug prutas, mga panakot, itom nga paminta, ahos ug paprika - nagpabilin hangtod karon.

Sa baylo, ang mga rehiyon sa kabaybayonan naimpluwensiyahan sa mga Romano, Griyego, ug sa ulahi nga mga lutuing Italyano ug Pranses. Ang mga resulta niini nga impluwensya makita gihapon ug makita sa kaylap nga paggamit sa isda ug seafood, lana sa oliba, panit sa orange ug lemon, mga utanon ug mga panakot sama sa oregano, marjoram, rosemary, cinnamon, cloves, nutmeg. Usab sa Croatia, ang mga pinggan gikan sa ubang mga nasud sa kanhing Yugoslavia hilabihan ka popular.

Features

• Mga kalainan sa rehiyon. Ang moderno nga pagluto sa Croatia mao ang pagluto sa mga rehiyon sama sa Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatia Zagorje.
• Ang kayano ug katingad-an nga lami sa mga pinggan nga nahimong sukaranan sa menu sa mga lokal.
• Ang tinuud nga gugma alang sa mga keso, nga dinhi ra mahimo nga magsilbing souvenir.
• Daghang kalidad nga homemade alcoholic nga mga ilimnon. Ang labing popular mao ang: batan-ong homemade wine chiselled, plum brandy (brandy nga hinimo gikan sa plums), bisque, herbal tea, komovitsa (lain-laing matang sa brandy nga gisudlan sa mga utanon), vignac, puti, pula, rosé nga bino, lokal nga beer.

Naningkamot nga mailhan ang modernong Croatian nga linutoan, ang mga gourmets miuyon nga sa tanan nga mga pinggan niini susama sa usa ka tipikal nga Mediteranyo, ug kini dili lamang ang bentaha niini. Sa samang higayon, ang mga batasan sa pagkaon sa lokal nga mga molupyo gitandi nianang sa Kasadpang Uropa. Ang kamatuoran mao nga ang mga pamahaw dinhi daghan kaayo ug makapatagbaw ug naglangkob sa lain-laing mga matang sa mga sandwich nga adunay ham, keso, salami, itlog nga mga putahe nga mapilian, mga pastry gikan sa pinakaduol nga panaderya, ug usa ka tasa sa kusog nga kape. Ang mga paniudto kay tibuok set sa mga putahe, lakip ang sabaw, side dish, karne o isda nga mapilian, ug dessert.

Panguna nga pamaagi sa pagluto:

Ang usa ka dato nga kasaysayan, aktibo nga pakig-uban sa mga silingan ug uban pang mga hinungdan nagdala daghang mga resipe sa pagluto sa Croatian, lakip ang mga nasudnon nga pinggan. Karon mahimo nimong matilawan kini dili lamang sa mga lokal nga restawran, apan usab sa tradisyonal nga mga tavern - "konobe", nga nabantog sa ilang talagsaon nga atmospera. Ang ilang mga nag-unang bentaha mao ang presensya sa usa ka fireplace ug ang paggamit sa eksklusibo nga mga produkto nga hinimo sa balay alang sa pag-andam sa gi-order nga mga pagkaon. Pag-abot sa Croatia, kinahanglan nimong sulayan:

Ang Prsut usa ka lokal nga ham nga ginama gikan sa baboy nga ham, gipauga sa hangin (sa Istria) o gipaaso sa ibabaw sa mga uling (sa Dalmatia). Sa naandan, ang prosciutto giserbisyuhan nga nipis nga hiniwa nga adunay keso, olibo o melon.

Ang Paz nga keso usa ka gahi nga keso nga gihimo gikan sa gatas sa karnero nga adunay mga tanum ug lana sa oliba ug, sa kombinasyon, usa ka simbolo sa Croatia. Gihimo kini nga panguna sa mga pabrika sa isla sa Pag.

Ang Brodet usa ka isda nga sabaw ug usa ka paborito nga putahe sa mga lokal nga mangingisda. Kini usa ka mabaga nga sabaw nga hinimo gikan sa usa ka dosena nga klase nga isda nga adunay mga panakot ug alak.

Chevapchichi - pinirito nga mga cutlet.

Sarma - mga rolyo sa repolyo nga adunay mga utanon ug aso nga mga karne.

Zagorska Juha – baga nga sabaw nga hinimo gikan sa patatas, paprika, bacon, sibuyas ug ahos nga adunay sour cream. Usahay ang mga uhong idugang niini.

Ang Burek usa ka pie sa karne. Giandam gikan sa puff pastry. Ingon kadugangan, ang mga patatas o keso mahimong maidugang niini.

Ang Rigot usa ka itom nga risotto. Rice platter nga adunay seafood ug cuttlefish nga tinta.

Ang Strudel usa ka gipaayo nga bersyon sa strennel nga Viennese, diin ang usa ka sagol nga dugos gibutang sa baylo nga mansanas, sama sa baklava.