Kaundan
Dili daghang mga tawo ang nahibal-an nga ang usa sa labing romantikong mga nasud sa kalibutan, nga giila nga adunay maluho nga mga lami, mahalon nga keso ug matahum nga mga sarsa, bantog usab sa talagsaon nga nasudnon nga pagluto niini. Sukad sa paghari ni Haring Francis I (1515-1547), nahimo kini nga garbo sa nasod. Pagkahuman sa tanan, tinuyo niyang gipaila ang mga hamili sa paglipay sa pagluto nga nakolekta hinay sa gamay sa tibuuk kalibutan.
Ug sa pagsaka ni Louis XIV (1643-1715) sa trono, nagsugod ang mga halangdon nga piyesta sa korte, nga wala pa makita sa kalibutan. Ang mga Chef wala magpahulay adlaw ug gabii, nga nagdala mga bag-ong resipe ug teknolohiya sa pagluto. Sa ingon, ang France anam-anam nga nahimong usa ka culinary trendetter.
Karon, gipasigarbo niya ang iyang kaugalingon sa iyang dili hitupngan nga mga pinggan, pagpahimutang sa lamesa ug mga pamaagi sa presentasyon. Para sa mga Pranses, ang pagkaon usa ka espesyal nga ritwal nga gipataas sa ranggo sa usa ka kulto. Nagsugod kini sa pagpili sa kalidad nga mga produkto. Ug kini natapos sa hiniusang mga panagtapok, nga mahimo’g magdugay, ingon nga gusto nila nga i-inat ang kalipayan.
Hapit wala’y fast food dinhi. Apan adunay igo nga ihap sa mga rehiyonal nga pagluto, nga ang matag usa adunay kaugalingon nga mga kinaiya. Pananglitan, sa Provence gusto nila nga isagol ang tanan sa lana sa oliba ug mga utanon, sa amihanan-kasapdan nga bahin sa nasud - cream ug mantikilya. Ug sa sidlakang bahin sa Pransya, gisamba nila ang beer, sauerkraut ug sausage.
Bisan pa, adunay mga kasagarang produkto usab nga tradisyonal alang sa tanan nga mga rehiyon:
- Keso. Imposible nga mahanduraw ang Pransya nga wala sila. Kapin sa 400 ka lahi sa keso ang narehistro dinhi, diin ang Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme ug Brie ang giisip nga labing popular.
- Pula nga bino. Gitawag kini sa Pranses nga usa ka nasyonal nga ilimnon, nga gigamit kini higpit nga 2 beses sa usa ka adlaw, ingon man mga panimpla nga dessert o sarsa uban niini.
- Ilabi na ang mga utanon: artichoke, asparagus, bisan unsang cabbage, kamatis, celery, letsugas, bawang, patatas;
- Tanan nga lahi sa karne;
- Mga isda ug seafood, labi na ang mackerel, cod, carp, scallops, snails, losters ug oysters;
- Mga panakot sama sa tarragon, marjoram, thyme, Provencal herbs.
Ang labi ka popular nga pamaagi sa pagluto dinhi mao ang pagpabukal, paglaga, pagprito, pag-ihaw o pag-alisngaw.
Gipanghambog sa linutoan sa Pransya ang kaugalingon sa mga sarsa, panam-is, utanon, karne ug mga putahe sa pagkaing dagat. Ang tanan sa us aka paagi mahisama sa Pransya. Apan taliwala kanila adunay mga, tungod sa ilang kadako nga pagkapopular, nakauban niini:
Baguette. Tinapay nga nagsimbolo sa lutoan sa Pransya. Ang gitas-on niini moabot sa 65 cm, ug ang gilapdon niini 6 cm ang diametro. Kini kaayo nga gibantog alang sa tisa nga tinapay ug, ingon usa ka lagda, dili putlon, apan nabuak.
Mga Croissant. Ganahan ang Pranses nga magsugod sa ilang adlaw sa usa ka tasa nga kape, tsaa o kakaw nga adunay usa ka crispy croissant.
Kish. Usa ka bukas nga pie nga adunay karne, isda o utanon nga gisudlan og sarsa nga cream, keso, itlog ug panakot ug gisilbi sa panihapon o paniudto.
Foie gras. Atay sa itik o gansa. Usa ka delicacy nga dili gitugot sa tanan nga mga nasud. Ang hinungdan niini mao ang espesyal nga paagi nga pugsanong gipasuso ang mga langgam, nga ang atay gigamit sa pagluto niini. Ang una nga bulan yano nga gitago sa mga ngitngit nga kuwarto. Ang sunod usa sirado sa mga selyula, nga nagtanyag pagkaon nga adunay daghang sulud sa starch ug protina. Sa ikatulo nga bulan, giindyeksyon sila og mga 2 kg nga tambok ug lugas pinaagi sa paggamit sa mga espesyal nga pagsusi.
Tagaok sa alak. Usa ka burgundy nga pinggan nga naglambigit sa pag-litson o pagluto sa usa ka buok manok sa usa ka maayo nga mahal nga bino.
Bouillabaisse. Usa ka Provencal pinggan nga mao ang hinungdan sa usa ka isda ug sabaw sa dagat.
Sibuyas nga sibuyas. Gitawag kini kaniadto usa ka pinggan sa mga kabus, apan ang mga panahon nausab. Karon kini usa ka pinalabi nga delicacy sa tanan nga mga tawo nga Pranses, nga gihimo gikan sa sabaw ug mga sibuyas nga adunay keso ug crouton.
Ratatouille. Stew sa mga utanon nga adunay Provencal herbs.
Bourguignon sa karne sa baka. Gihimo kini gikan sa nilaga nga baka nga adunay mga utanon sa usa ka sarsa sa bino.
Linaga nga karnero. Ang pinggan gikan sa Provence.
Pissaladier. Usa ka pinggan nga Provencal parehas sa pizza nga adunay mga sibuyas.
Pinauga nga suso sa itik.
Escargot. Mga adobo nga snail nga adunay berde nga lana.
Soufflé sa keso.
Mariner Way.
Creme brulee. Usa ka matahum nga dessert nga adunay caramel crust custard.
Mga Profiteroles. Custard cake nga adunay cream.
Macaron. Mga cake nga harina nga almond nga adunay cream.
Meringue. Meringue.
Saint-Honoré nga cake.
Troso sa Pasko.
Clafoutis. Pie nga prutas.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa French nga linutoan
Sa kasingkasing sa French nga linutoan mao ang daghang mga matambok, harina ug matam-is. Bisan pa, ang mga babaye nga Pranses dili katingad-an nga panit ug pagkababaye. Dugang pa, sa Pransya, 11% ra sa populasyon ang sobra katambok. Ang mga tawo daghang nagapanigarilyo dinhi, apan wala sila mag-antos sa daghang mga kanser, maingon man mga sakit sa kasingkasing. Sa sukwahi, ang Pranses giisip nga usa ka himsog nga nasud.
Ang tinago sa ilang kahimsog yano ra: de-kalidad nga pagkaon nga masustansya, usa ka minimum nga junk food, gagmay nga mga bahin sa daghang beses sa usa ka adlaw, hingpit nga pag-chew sa matag piraso, literal nga gitilawan kini, ug wala’y pulos nga red wine.
Pipila ka tuig ang miagi, nagpakita ang usa ka publikasyon nga naghulagway sa eksperimento sa syensya nga gihimo sa mga syentista sa mga daga nga dagko. Sulod sa pipila ka mga oras, ang resveratrol gidugang sa ilang pagkaon sa gagmay nga dosis. Nakapaukyab ang mga sangputanan - naghinay ang ilang proseso sa pagkatigulang, ning-ayo ang pagpaandar sa ilang kasingkasing, ug nadugangan ang ilang kinabuhi. Pinaagi sa pag-ut-ut sa resveratrol, ang mga ilaga literal nga gibag-o ang ilang kaugalingon.
Ang panukiduki sa syensya giorganisar ni Jamie Barger. Sa iyang mga nahibal-an, gisulat niya nga ang pagdugang sa kini nga sangkap sa pagkaon dili lamang magtugot kanimo nga kalimtan ang mga pagkaon hangtod sa hangtod, apan mapaayo usab ang kalidad sa imong kinabuhi. Ang katingad-an mao nga ang resveratrol makit-an sa mga ubas, granada ug pula nga alak - ang nasudnon nga ilimnon nga Pranses.
Pinasukad sa mga materyal Mga Super Cool nga litrato