Pagluto sa Denmark

Sa usa ka dapit nga halayo, sa amihanan sa Europa, nga gilibutan sa mga Baltic ug North Seas, nahimutang ang usa ka katingalahang nasud - Denmark. Sa una nga pagtan-aw, ang linutoan niini hapit dili magkalahi gikan sa ubang mga pagluto sa mga nasud nga Scandinavian. Apan bisan sa pagsusi pag-ayo, makita ang mga katingad-an nga kalainan. Ang kini nga nasud gikan sa tuig hangtod tuig ang gitawag nga nasud nga adunay 700 nga klase nga sandwiches sa mga turista. Dinhi ra sila nahimo’g usa ka highlight sa nasudnon nga linutoan. Ug dinhi ra nila kini nabaligya sa mga espesyalista nga tindahan sa tibuuk kalibutan!

Kasaysayan

Aron mahibal-an ang kaagi sa Denmark karon, igo na lang ang pagbisita sa kini nga nasud ug pagtilaw sa usa ka pares nga nasyonal nga pinggan sa usa sa mga lokal nga restawran. Human sa tanan, ang negosyo sa restawran mismo nagsugod dinhi kaniadtong XIII nga siglo. Daghang oras ang milabay sukad niadto, apan ang mga lanog niini sa porma sa naandan nga mga pag-istoryahanay nag-indigay gihapon sa mga moderno nga cafe karon. Salamat sa daghang kadagaya nga makaikag nga mga lugar, dinhi kanunay nimo makit-an kung diin kaon, mapatagbaw ang imong kauhaw o magpahayahay lang sa imong pinalabi nga mantalaan. Ug ang linutoan sa Denmark gibase gihapon sa mga karaan nga resipe, pinauyon sa mga lokal nga hostess nga nag-andam sa ilang mga lami nga pagkaon daghang gatusan ka tuig na ang milabay. Tinuod, dili kanunay kini ang hinungdan.

Siyempre, ang orihinal nga tabunok nga yuta ug ang mapintas nga klima nakapahimo sa mga Danes nga ganahan sa kayano ug sustansiya sa giandam nga mga pagkaon, diin ilang gigamit ang mga produkto nga gipatubo o giprodyus sa ilang yutang natawhan. Bisan pa niana, ang gourmet nga linutoan sa mas habagatang mga silingan karon ug unya nakadani sa mga Danes, mao nga, sa usa ka punto, ang mga delicacy nga gihimo gikan sa bag-ong mga produkto nagsugod sa pag-ilis sa naandan nga delicacy. Lisud mahanduraw kung unsa ang mahitabo sa pipila ka mga siglo kung ang mga chef sa usa ka bag-ong henerasyon wala nangilabot. Wala lamang nila gibalik ang mga sangkap nga gipatubo sa lokal nga mga latitud sa nasudnon nga linutoan, apan nakit-an usab ang lami sa nakalimtan nga mga utanon sa baryo. Gihimo kini alang sa pagpreserbar sa mga tradisyon sa culinary, ug alang sa paghimo sa usa sa labing lamian ug himsog nga mga pagkaon nga adunay taas nga kalidad nga presko nga lokal nga mga produkto, nga sa ulahi nahimong Danish.

Features

Karon, ang nasyonal nga linuto sa Denmark mailhan sa mga kinaiya nga kinaiyahan nga mahibal-an sa resipe alang sa matag usa sa mga pinggan nga naa sa mga lamesa sa mga lokal nga residente. Kini:

• Ang kadaghan sa masulud nga mga lami nga pagkaon nga adunay daghang karne ug isda. Ug ang tanan tungod kay ang pagkaon alang sa mga lokal usa ka klase nga taming, nga gikan pa sa karaang panahon nakatabang sila nga makalahutay sa katugnaw. Ug sukad niadto, hapit wala’y nagbag-o. Sama sa naandan, ang protina usa ka hinungdanon nga sangkap nga makatabang sa mga tawo nga mag-uswag sa eskuylahan, magtrabaho, mag-ehersisyo, magtakda og bag-ong mga katuyoan sa kinabuhi ug makab-ot kini, nga tungod niini gihuptan kini nga hataas nga pagtahud.
• Ang presensya sa daghang mga resipe sa sandwich. Pinauyon sa lainlaing pagbanabana, adunay gikan 200 hangtod 700 nga lahi dinhi, ug ang matag usa sa kanila angayan hatagan og pagtagad.
• Gugma sa baboy, nga gigamit sa paghimo og daghang lamian nga mga putahe sama sa stews, sausages ug sausages, ug gisilbihan uban sa mga side dishes o mga sarsa. Tungod niini nga bahin, ang Danish nga linutoan sagad itandi sa German nga linutoan.
• Ganahan sa isda ug seafood, nga mao ang basihan alang sa pag-andam una ug ikaduha nga mga kurso.
• Kanunay nga pagkonsumo sa mga utanon. Sa proseso sa pag-andam sa mga pinggan, patatas, linuto o lutoon, pula nga repolyo, ug sibuyas gigamit. Ang mga karot, beets, celery, beans, cauliflower, uhong, sili gidugang sa mga salad. Ang presko nga mga pepino, kamatis, mga utanon ug puti nga radish gikaon.
• Gugma sa mga produkto sa dairy. Lisud mahanduraw ang usa ka tradisyonal nga Danish nga lamesa nga wala’y lainlaing lahi sa keso, kefir, sabaw sa gatas, homemade mayonnaise ug cottage cheese, nga gihimo gikan sa gatas sa baka ug karnero.

Panguna nga pamaagi sa pagluto:

Sa katapusan, ang labing makapaikag nga butang bahin sa Danish nga linutoan mao ang nasudnon nga mga pinggan. Apan dili lamang tungod kay kadaghanan kanila giandam pa sumala sa daan nga mga resipe. Ang tinuod mao nga kasagaran sila nagpasabot sa usa ka kombinasyon sa, sa unang pagtan-aw, dili magkauyon nga mga produkto, sa ingon nagtugot sa paghimo sa tinuod nga mga obra maestra aron mapahimut-an ang mga gourmets sa tibuok kalibutan. Kini naglakip sa:

Mga sandwich. Lisud nga magpakahilom bahin kanila kung sa Denmark sila gigamit ingon mga appetizer ug panguna nga pinggan. Pag-ila tali sa single-layer ug multi-layer sandwiches. Ang ulahi naghiusa sa wala damha nga mga sangkap: manok, salmon, radish ug pinya. Ug kini sulod sa usa ka smurrebred, o sandwich, ingon sa pagtawag niini dinhi. Pinaagi sa dalan, ang pinakasimple nga smörrebred mao ang mga hiwa sa tinapay ug mantekilya, ug ang labing komplikado mao ang usa ka hugpong sa mga lut-od sa bacon, jelly, kamatis, puti nga radishes, liver pâté ug mga hiwa sa tinapay, nga gikaon sa mga lut-od ug mapasigarbuhon nga gitawag nga " Ang Paboritong Sandwich ni Hans Christin Andersen.” Sa daghang mga lungsod sa nasud adunay mga espesyal kaayo nga mga outlet alang sa pagbaligya sa smörrebred. Ang labing inila - "Oscar Davidsen", nahimutang sa Copenhagen. Kini usa ka restawran nga nagdawat mga order alang sa ilang pagpangandam bisan gikan sa gawas sa nasud. Ang laing lokal nga celebrity mao ang Copenhagen sandwich shop, nga sa panahon sa paglungtad niini gisulod sa Guinness Book of Records. Nagtanyag kini og 178 nga mga kapilian alang sa mga sandwich, nga gihulagway sa menu, 1 m 40 cm ang gitas-on. Sumala sa mga lokal, ang usa ka bisita dinhi hapit ma-suffocate sa dihang, sa proseso sa pagtuon kaniya, literal nga gipislit sa iyang tutunlan ang kagutom.

Ang aso nga herring usa ka nasudnong Danish nga pagkaon nga naglungtad dinhi sukad sa ulahing bahin sa 1800s.

Sinugba nga baboy nga adunay pula nga repolyo.

Baboy nga adunay mga mansanas ug prun.

Ang Danish nga bacon usa ka putahe nga lard nga adunay mga utanon.

Ang sabaw nga Blackberry ug strawberry nga adunay cream, nga sa dagway niini nahisama sa bisan unsang likido nga jam o compote.

Herring salad nga adunay berde nga beans.

Danish pasta salad, nga naglakip sa linuto nga carrots, cauliflower, celery gamut, ham ug, siyempre, ang pasta sa iyang kaugalingon. Kini tradisyonal nga gisilbi sa usa ka hiwa sa tinapay sa porma sa usa ka sandwich, bisan pa, sama sa ubang mga salad. Makaiikag, dili sama sa ubang mga nasud, ang espesyal nga tinapay nga rye gipabilhan pag-ayo sa Denmark. Kini acidic ug gipadato sa daghang sustansya sama sa phosphorus, magnesium, bitamina B1, dietary fiber. Ang proseso sa pag-andam niini molungtad sa usa ka adlaw.

Mga sausage sa baboy ug mga sausage nga adunay mga sarsa.

Ang asin nga manok nga adunay pinya ug linuto nga patatas ingon usa ka sud-an nga pinggan.

Ang Copenhagen, o mga Viennese buns ang garbo sa niini nga nasud. Nag-andam na sila dinhi gikan sa XNUMXth siglo.

Kinahanglan ang spiced milk alang sa daghang mga pamilya sa buntag.

Ang naandan nga alkoholikong ilimnon usa ka aquavit, ang kusog niini 32 - 45 degree. Una ning giandam sa mga alchemist mga 200 ka tuig na ang nakalabay, sa diha nga nag-imbento sila usa ka resipe alang sa mahangturon nga pagkabatan-on. Kauban niini, gihigugma dinhi ang mga schnapp, beer, ug halang nga alak nga Bisschopswijn, nga parehas sa mulled nga alak.