Ang Italyano nga chef nga si Giorgi Locatelli nagsulti kanato mahitungod sa pipila sa iyang paborito nga mga putahe nga sulayan samtang anaa sa sunny Sicily. Ang tabunok nga isla sa Mediteranyo adunay kaugalingon nga linutoan, nga adunay daghang kasaysayan. Tungod sa impluwensya sa nagkalainlaing nasyonalidad nga nagpuyo sa Sicily, ang pagkaon dinhi nagkalainlain kaayo - dinhi makit-an nimo ang usa ka fusion sa French, Arabic ug North Africa nga mga pagkaon. Ang lungsod sa Catania nahimutang sa usa ka bulkan nga lugar diin lisud ang pagtubo sa daghang presko nga pagkaon, mao nga ang mga tradisyon sa lami dinhi naimpluwensyahan sa kasikbit nga Greece. Gikan sa kilid sa Palermo, ang linuto sa Arabiko nagbilin sa marka niini, sa daghang mga restawran makit-an nimo ang couscous. Arancini Ang nag-unang gamit sa bugas sa isla mao ang pag-andam sa "arancini" - rice balls. Sa Catania, makit-an nimo ang arancini nga puno sa stew, gisantes o mozzarella. Samtang sa habagatan-sidlakang bahin sa isla, ang safron wala idugang sa kini nga pinggan, apan giandam kini sa mga kamatis ug, usab, mozzarella. Busa, ang resipe alang sa arancini nagdepende sa mga sangkap nga magamit nga presko sa usa ka partikular nga rehiyon. Pasta alla norma Kini usa ka tradisyonal nga pagkaon sa lungsod sa Catania. Usa ka sinagol nga talong, sarsa sa kamatis ug ricotta nga keso, gisilbihan sa pasta. Ang ngalan sa pinggan naggikan sa "norma" - usa ka opera nga gisulat ni Puccini. Sicilian pesto Ang "Pesto" kasagaran nagtumong sa usa ka Northern Italyano nga kalainan sa usa ka pinggan nga hinimo sa basil. Sa Sicily, ang pesto gihimo gamit ang mga almendras ug kamatis. Kasagaran gisilbihan uban sa pasta. Ang caponata Talagsaon nga lamian nga pinggan. Gihimo gikan sa talong, tam-is ug maasim sa sarsa sa kamatis - importante ang balanse niini nga putahe. Adunay 10 ka lain-laing mga matang sa Caponata ug ang matag resipe lahi gikan sa lain sa mga utanon nga anaa, apan talong mao ang usa ka kinahanglan. Sa panguna, ang caponata usa ka mainit nga salad.
2022-11-11