Kaundan
Sorbic acid (E200).
Ang Sorbic acid usa ka natural nga preserbatibo alang sa mga produkto sa pagkaon, nga una nga nakuha gikan sa duga sa ordinaryong abo sa bukid (busa ang ngalan sorbus – abo sa bukid) sa tunga-tunga sa XIX nga siglo sa German chemist nga si August Hoffmann. Sa wala madugay, human sa mga eksperimento ni Oscar Denbner, ang sorbic acid nakuha nga sintetikong paagi.
Kinatibuk-ang Kinaiya sa Sorbic Acid
Ang Sorbic acid usa ka gamay nga walay kolor ug walay baho nga mga kristal, gamay kaayo nga matunaw sa tubig, ang substansiya dili makahilo ug dili makakanser. Gigamit kini ingon usa ka preserbatibo sa pagkaon nga adunay usa ka halapad nga spectrum sa aksyon (calorizator). Ang nag-unang kabtangan sa Sorbic acid mao ang antimicrobial, pagpugong sa kalamboan sa pathogenic microorganisms ug fungi nga hinungdan sa agup-op, samtang dili pag-usab sa organoleptic kabtangan sa mga produkto ug dili sa paglaglag sa mapuslanon nga bakterya. Ingon usa ka preserbatibo, gipataas niini ang kinabuhi sa estante sa mga produkto sa pagkaon pinaagi sa pagpugong sa pag-uswag sa mga selula sa lebadura.
Mga benepisyo ug kadaot sa E200 Sorbic Acid
Ang suplemento sa pagkaon E200 Sorbic acid dali nga masuhop sa lawas sa tawo, makatabang sa pagdugang sa resistensya ug malampuson nga pagtangtang sa mga hilo, usa ka kondisyon nga mapuslanon nga suplemento sa pagkaon. Apan, bisan pa niana, ang E200 nailhan tungod sa iyang abilidad sa paglaglag sa bitamina B12, nga gikinahanglan alang sa lawas alang sa normal nga ninglihok sa sistema sa nerbiyos. Ang sobra nga pagkonsumo sa mga produkto nga adunay sulud nga Sorbic acid mahimong makapukaw sa mga reaksiyon sa alerdyi ug mga rashes sa panit sa usa ka makapahubag nga kinaiyahan. Ang lagda sa pagkonsumo gikonsiderar nga madawat-12.5 mg/kg sa gibug-aton sa lawas, hangtod sa 25 mg/kg-conditionally permissible.
Paggamit sa E200
Sa naandan, ang food additive E200 gigamit sa industriya sa pagkaon aron madugangan ang estante sa kinabuhi sa mga produkto. Ang sorbic acid makita sa mga produkto sa dairy ug keso, sausages ug uban pang mga produkto sa karne, caviar. Ang E200 naglangkob sa mga soft drink, prutas ug berry juice, sarsa, mayonnaise, confectionery (jams, jams ug marmalades), mga produkto sa panaderya.
Ang ubang mga bahin sa aplikasyon sa Sorbic acid mao ang industriya sa tabako, cosmetology ug ang paghimo sa mga sudlanan sa packaging alang sa pagkaon.
Ang paggamit sa sorbic acid
Sa tibuuk nga nasud, gitugotan ang paggamit sa E200 ingon usa ka preserbatibo alang sa paghimo sa mga produkto sa pagkaon sa madawat nga mga sumbanan.