Cream-phantom
Ang sour cream usa sa labing inila nga fermented milk nga mga produkto, mao nga kinahanglan kini nga himuon sa usa ka tinuud nga sukod sa industriya, nga nagpasabut nga ang gidaghanon mosuhop sa kalidad. Ang tambok sa hayop gipulihan sa tambok sa utanon, ang protina sa gatas gipulihan sa soy protein, kining tanan gidugangan sa mga additives sa pagkaon nga flavoring - ug ibaligya! Apan sa pagkatinuod, ang tinuod nga sour cream kinahanglan nga himoon gikan sa cream ug sourdough.
Pag-dissolve sa usa ka kutsarita nga sour cream sa usa ka baso nga tubig nga nagbukal: kung ang sour cream hingpit nga matunaw, kini tinuod, kung ang usa ka precipitate nahulog, kini usa ka peke.
Seaweed caviar
Morag lisud ang peke nga mga itlog. Ug bisan pa ... Ang peke nga caviar gihimo gikan sa seaweed.
Ang peke nga caviar lami sama sa gelatin, ang tinuod adunay gamay nga kapaitan. Kung mahurot, usa ka peke ang giusap, usa ka natural nga mobuto. Hatagi'g pagtagad ang petsa sa paghimo sa produkto: ang pinakamaayo nga caviar giputos gikan sa Hulyo ngadto sa Septyembre (niining panahona, ang mga isda sa salmon nangitlog, mao nga dili kaayo posible nga ang tiggama "nagpauswag" sa produkto nga adunay mga preserbatibo). Ug sa balay, ang pagkakasaligan sa caviar mahimong mahibal-an pinaagi sa paglabay sa usa ka itlog sa usa ka sudlanan nga adunay tubig nga nagbukal. Kung, kung ang protina gilukot, ang usa ka puti nga balhibo nagpabilin sa tubig (samtang ang itlog mismo wala’y buut), nan kini tinuod nga caviar, apan kung ang itlog mawad-an sa porma niini ug magsugod sa pagkatunaw sa tubig, kini usa ka peke. .
Lana sa oliba: kalidad pinaagi sa baho
Gituohan nga ang pagpeke sa lana sa oliba maoy usa sa labing dakog kita nga negosyo sa Italian mafia. Ug ang tanan tungod kay ang mga tiggama kanunay nga kusganon nga nagtunaw sa kini nga produkto sa barato nga hilaw nga materyales o yano nga nag-slip sa usa ka direkta nga imitasyon (barato (sa tanan nga kahulugan) ang mga lana sa utanon gikan sa Tunisia, Morocco, Greece ug Spain gikuha ingon sukaranan sa "lana sa oliba".
Wala’y klaro nga pamatasan alang sa kalidad sa lana: daghan kaayo ang nagdepende sa lainlain, apan hatagan gihapon pagtagad ang baho ug lami: ang tinuud nga lana sa oliba naghatag usa ka gamay nga tinge sa mga panakot, nga adunay baho nga tart nga adunay mga herbaceous nga nota.
Papilit nga karne
Ang papilit sa karne (o transglutamine) mao ang baboy o baka nga thrombin (usa ka enzyme sa sistema sa coagulation sa dugo), nga aktibong gigamit sa mga tiggama alang sa pagpapilit sa mga produkto sa karne. Yano ra: nganong ilabay ang mga scrap ug mga salin sa mga produkto sa karne kung ang tibuok nga mga piraso sa karne mahimong ipapilit gikan kanila ug ibaligya sa tukmang presyo?
Ikasubo, imposible nga mahibal-an ang karne gikan sa papilit sa balay, "sa mata" o lami. Sulayi ang pagpalit sa mga produkto sa karne gikan sa kasaligan nga mga lugar.
Carcinogenic soy sauce
Sa taas nga kalidad nga produksiyon, ang soy gi-steamed, gisagol sa harina gikan sa piniritong sebada o mga lugas sa trigo, salted ug gisugdan ang taas nga panahon sa pag-ferment, nga molungtad gikan sa 40 ka adlaw hangtod 2-3 ka tuig. Ang dili maayo nga mga tiggama nagpamenos sa tibuuk nga proseso sa oras hangtod sa daghang mga semana, salamat sa teknolohiya sa gipadali nga pagkaguba sa protina. Ingon usa ka sangputanan, ang sarsa wala’y oras aron mahamtong ug makuha ang gitinguha nga lami, kolor, baho, ug kini nagdala sa kamatuoran nga ang lainlaing mga preserbatibo gidugang sa produkto. Karon, kadaghanan sa mga soy sauces adunay carcinogen (usa ka substansiya nga nagdugang sa posibilidad sa kanser) - chloropropanol.
Sa pagpili sa soy sauce, pagtagad sa komposisyon, kini kinahanglan nga adunay sulod lamang sa 4 ka sangkap: tubig, soybeans, trigo ug asin. Ang lami sa orihinal delikado, delikado nga adunay gamay nga katam-is ug dato nga aftertaste, samtang ang peke adunay usa ka mahait nga kemikal nga baho, mapait ug parat sa alingagngag. Ang natural nga toyo kinahanglan nga transparent, pula nga brown ang kolor, ug ang peke kinahanglan nga lawom nga ngitngit, susama sa syrup.
Ang aso nga isda nga hinimo gikan sa likido nga aso
Ang takos ug taas nga kalidad nga pagpanigarilyo sa daghang gidaghanon sa mga isda nagkinahanglag panahon, ug ang mga prodyuser, sa usa ka labi ka kompetisyon nga palibot, siyempre, nagdali. Ingon usa ka sangputanan, nakahunahuna sila sa pagpanigarilyo sa isda sa yano nga paagi - sa likido nga aso ... sa usa sa labing kusog nga mga carcinogen nga gidili sa daghang mga nasud sa kalibutan. Aron mahimo kini, igo na nga idugang ang 0,5 ka kutsara nga asin ug 2 g nga likido nga aso sa 50 ka litro nga tubig, ituslob ang isda didto ug ibilin kini sa refrigerator sulod sa pipila ka adlaw.
Sa seksyon sa tinuod nga aso nga isda, ang karne ug tambok yellowish, ug sa seksyon sa peke, halos walay tambok release, ug ang kolor sa karne sama sa usa ka yano nga herring. Busa, sa dili pa mopalit, kon mahimo, hangyoa ang nagbaligya sa pagputol sa isda.
Dugos nga walay pollen
Kadaghanan sa mga magdudula sa merkado sa dugos namalit og dugos sa China, nga dili usa ka taas nga kalidad nga produkto. Aron matabonan ang gigikanan sa produkto, ang pollen gisala. Busa, aron mahimong matinud-anon, lisud kaayo ang pagtawag sa ingon nga substansiya bisan dugos, ug labi pa nga usa ka mapuslanon nga produkto. Dugang pa, ang mga beekeepers mahimong magpakaon sa mga putyokan nga adunay sugar syrup, pagproseso diin ang mga insekto naghimo og artipisyal nga dugos nga walay mga bitamina ug biologically active substances.
Ang taas nga kalidad nga dugos adunay nindot nga maliputon nga baho, ang peke nga dugos walay baho o sobra nga cloying. Sa termino sa pagkamakanunayon, ang tinuod nga dugos kinahanglan nga viscous, dili likido. Kung imong matunaw ang dugos sa tubig (1: 2), nan ang tinuod nga usa mahimong gamay nga dag-um o adunay usa ka balangaw nga dula sa mga kolor. Mahimo ka usab makadugang pipila ka tulo sa iodine tincture sa solusyon sa dugos: kung makita nimo ang usa ka asul nga kolor nga makita kung gihiusa, kini nagpasabut nga ang produkto adunay starch o harina.