Kaundan
Ingon usa ka bata, nakita kami sa among mga lola ingon nga mga salamangkero sa pagluto. Ug wala sa kalibutan ang labi ka lami kaysa mga pinggan nga giandam sa ilang hanas nga mga kamut. Tanan tungod kay nahibal-an nila ang mga espesyal nga tinago ug limbong. Dili maalamon nga mapabaya ang ingon ka bililhon nga tipiganan sa kahibalo. Busa, karon nakahukom kami nga magluto sa among pinalabi nga pinggan sumala sa napamatud nga mga resipe sa pamilya. Ipatuman namon ang tanan namong mga ideya kauban ang marka sa Nasudnon nga marka sa pamatigayon.
Pea nga sabaw nga wala’y sayup
Adunay gamay nga itandi sa usa ka humot nga baga nga gisantes nga pea alang sa paniudto. Ang dilag nga nahugno nga mga gisantes nga "Pambansa" makatabang sa amon nga maangkon ang parehas nga pagtilaw. Ang mga dinugmok nga dilaw nga gisantes wala magkinahanglan pre-soaking, dali sila giluto: 40 minuto ra kaayo ang kaayo! Mahimo ka dayon nga magsugod sa negosyo.
Mas maayo nga magluto mga gisantes sa medium nga kainit, uban ang kini nga mode kini nahimo nga labi ka hinay ug labi ka lami.
Ania ang pipila pa nga mga subtleties gikan sa among mga lola. Ang mga carrot ug sibuyas alang sa passerovki gipamub-an nga gamay ug pinirito sa lana sa utanon, kinahanglan nga adunay pagdugang mantikilya o natunaw nga mantikilya. Mao nga ang litson makakuha og daghang lami ug humut. Kung nakita nimo nga ang sabaw dili igo ang gibag-on, pagdugang 0.5 tsp nga soda o usa ka patatas nga putlon sa gagmay nga mga cubes.
Ug ania ang resipe alang sa pea nga sabaw mismo. Ang karne sa baka nga adunay gibug-aton nga 400-500 g gibubu og 300 ml nga tubig, gidala sa usa ka hubag, asin ug luto hangtod nga andam sa 1.5-2 ka oras. Ayaw kalimti nga tangtangon ang umaabot nga bula nga adunay slotted spoon. Sa parehas nga oras sa karne, gibutang namon ang 200 g nga National peas sa usa ka gamay nga tubig nga wala ma-asin sa lain nga kaserola hangtod nga hingpit nga nahumok. Kung giluto ang baka, gikuha namon kini, ug gisala ang sabaw pinaagi sa cheesecloth sa daghang beses - kini gyud ang gibuhat sa among mga lola. Sunod, ang sabaw kinahanglan nga pabukalan pag-usab.
Samtang giandam ang sabaw ug mga gisantes, buhaton namon ang pagprito. Maayo nga pag-chop usa ka medium nga sibuyas ug usa ka dako nga carrot, iprito sa usa ka sagol nga utanon ug mantikilya. Ang mga utanon kinahanglan nga makakuha usa ka matahum nga kolor nga bulawan ug brown. Gibutang namon ang sinugba sa usa ka kaserola nga adunay nagbukal nga sabaw, dayon ibubo ang nahuman nga mga gisantes. Karon pagaputlon namon ang gilat-an nga baka sa gagmay nga mga hiwa ug ipadala usab kini sa sabaw. Sa katapusan, asin ug paminta kini aron makatilaw, ibutang ang dahon sa bay. Usa ka hinungdanon nga paghuman sa paghuman: pagkahuman nga tangtangon ang kalaha gikan sa kainit, hugti kini nga takup nga takup ug pasagdan nga maghimog 10-15 ka minuto. Tugotan niini ang sabaw nga makakuha igo nga mga lami ug labi nga ibutyag ang lami sa karne. Ang nahuman nga sabaw mahimo isilbi sa aso nga karne ug crackers.
Buckwheat nga adunay sukdanan sa usa ka negosyante
Ang among mga lola nag-andam sa buolbuol nga buckwheat sa paagi sa usa ka negosyante nga adunay nahibal-an bahin niini. Alang sa kini nga pinggan, magkinahanglan kami og buckwheat nga "Pambansa". Salamat sa espesyal nga pagproseso, pagkakalibrate ug pagpanglimpyo, ang dagway sa mga lugas ning-ayo, ang ilang kantidad sa nutrisyon nadugangan ug, ang hinungdanon, ang oras sa pagluto niminusan. Sa parehas nga oras, ang tanan nga hinungdanon nga mga elemento gitipig sa tibuuk.
Aron makakuha usa ka daghang baho, ang among mga lola nagbubo og mga uga nga cereal sa usa ka cast-iron frying pan nga wala’y lana ug maayo nga naka-calculate. Sa diha nga ang mga lugas nahimo nga bulawan, ug ang usa ka nakatintal nga kahumayan mikaylap sa kusina, gikuha kini gikan sa sunog. Tungod kay ang buckwheat naandan nga giluto nga adunay karne nga manok, ang mga paa sa manok labing angay alang niini. Ang mga bukog gikan kanila wala gyud igasalibay. Gilabog sila sa usa ka frying pan nga adunay frying sa utanon. Unya kini nabusog sa usa ka grabe nga lami sa karne ug nahimo nga labi ka gana.
Giunsa giandam ang bakwit sa paagi sa usa ka negosyante? Pagpainit sa usa ka lawom nga frying pan nga adunay lana sa utanon, ibutang ang mga bukog sa manok gikan sa mga paa, iprito hangtod nga bulawan nga brown. Niini nga oras, pagaputlon namon ang sibuyas ngadto sa usa ka cube, ug ang carrot ngadto sa mga piraso. Kuhaa ang mga bukog gikan sa kalaha ug ibutang dinhi ang sibuyas. Aron mahatag ang tanan nga lami, gaan namon ang pag-asin niini ug pagbutang usa ka pares nga mga gisantes nga itum nga sili. Pagkahuman sa sibuyas nga nahimong transparent, ibubo ang mga hilaw nga carrot ug passeruem hangtod nga mohumok. Karon mahimo nimo ibutang ang mga piraso sa paa sa manok-mga 300-400 g. Alang sa labi ka daghang gamit nga lami, nagdugang kami nga tinadtad nga matam-is nga sili, mga hiwa nga kamatis ug 3-4 nga tibuuk nga sibuyas nga ahos. Pabukala ang mga utanon nga adunay karne sulod sa 5-7 ka minuto.
Pag-abut na sa buckwheat. Ibubo ang 300 g nga naka-calculate nga buckwheat nga "Pambansa" sa kalaha, pun-a kini sa mainit nga tubig aron kini gamay nga makatabon niini. Imbis nga tubig, mahimo ka magkuha sabaw sa manok - ang among mga lola midangop sa kini nga limbong aron labi ka lami ang pinggan. Ayaw kalimti ang pagdugang asin sa bakwit, panahon sa imong pinalabi nga uga nga tanum o idugang ang tomato paste. Sunod, kinahanglan nimo paghulaton hangtod makuha ang tanan nga likido. Dili nimo kinahanglan nga isagol bisan unsa.
Hugot nga pagtabon ang kalaha sa usa ka taklob, ibanan ang kalayo sa usa ka minimum ug pabukala ang mga grits hangtod nga andam. Ang usa pa nga gamay nga paghikap nga maghatag sa pinggan nga delikado nga mga nota: pagbutang usa ka manggihatagon nga hiwa nga mantikilya sa kalaha ug takupon kini pag-usab sa takup aron matunaw kini. Giputos namon ang porridge sa usa ka habol ug gibiyaan ang buckwheat nga mahinog sa paagi sa usa ka negosyante sa 15-20 minuto.
Ang Mannik gikan sa pagkabata
Sa culinary piggy bank sa pamilya adunay daghang mga resipe sa pagluto sa tinapay, ang usa mas maayo kaysa sa usa. Lakip sa ila, ang malambuon, mapula nga mannik nag-okupar sa usa ka espesyal nga lugar. Ang sulundon nga basehan alang niini mahimong semolina "Pambansa". Gihimo kini gikan sa labing kaayo nga lahi sa trigo, busa nakasunod kini sa labing taas nga kalidad nga mga sumbanan. Kini nga cereal komportable sa pagluto ug naghatag kini usa ka talagsaon nga mahangin nga porma.
Una sa tanan, kinahanglan nimo nga matumog ang semolina. Ang mga lugas mabusog sa kaumog, mohumok ug dili mag-crunch sa mga ngipon. Mahimo kang moinom og init nga tubig o init nga gatas. Apan gipalabi sa among mga lola ang kefir, ryazhenka o yogurt. Pagkahuman, ang semolina labing malampuson nga nahiuyon sa mga produkto sa gatas nga fermented. Gisugyot nga ihumol ang mga grits labing menos tunga sa oras, kung dili ang mga lugas wala’y oras sa pagsabwag.
Alang sa labi nga saturated nga lami, mahimo nimo masahan ang minasa nga adunay pagdugang nga homemade cottage cheese o baga nga cream. Ang pila sa mga ginang sa balay nagdugang kakaw o natunaw nga tsokolate. Lakip sa uban pang mga butang, ang dugos, uga nga prutas, mga candied fruit, nut, poppy, berry, piraso nga prutas o kalabasa kanunay nga gibutang sa pagpuno.
Mao na, nagsugod kami pagluto. Ibubo ang 250 g nga semolina nga "Pambansa" 250 ml nga kefir ug ibilin sa temperatura sa kuwarto sa 30 minuto. Sa kini nga oras, natunaw namon ang 150 g nga margarine sa usa ka kaligoanan sa tubig. Sa usa ka bulag nga panaksan, kulata ang 3 nga mga itlog ug 200 g nga asukal hangtod maputi ang masa ug mahimong homogenous. Nagpadayon sa pagpamospos, hinayhinay namon nga gipaila ang natunaw nga margarine. Pagkahuman ayagan ang 150 g nga harina ngadto sa itlog nga itlog. Pagdugang 1-2 ka kutsara nga grated lemon zest ug 1 tsp nga soda nga gipamutang sa suka. Hingpit nga pagsagol sa masa hangtod sa usa ka homogenous nga pagkamakanunayon.
Kung gibutang nimo ang mga pasas sa usa ka mannikin, pabukha kini sa nagbukal nga tubig nga daan ug uga nga uga kini. Alang sa among resipe, kinahanglan nimo ang 100-120 g nga light raisins. Aron mapugngan kini gikan sa pagpahimutang sa ilawom sa agup-op sa pagluto sa tinapay, ang among mga lola midangup sa usa ka yano nga pamaagi - gilukot nila ang mga pasas sa harina. Katapusan sa tanan, gipaila namon ang namagtok nga semolina sa minasa ug gimasa kini pag-usab.
Ang usa ka bilog nga linuto sa kalaha gisalsohan sa lana sa utanon ug gisablig og uga nga semolina. Ipakatap ang minasa, patasa kini sa usa ka spatula ug ibutang kini sa usa ka preheated 180 ° C nga oven sa 30-35 minuto. Ang mainit nga mannik mahimong gaan nga isablig sa may pulbos nga asukal ug gidekorasyonan og mga raspberry. Alang sa mga tam-is, pahid sa pie nga adunay berry jam, mubu nga gatas o kustard.
Ang mga tinago sa pagluto sa among mga apohan nga babaye mahimo’g himuon bisan ang labing yano nga mga pinggan ngadto sa mga buhat sa culinary art. Ang mga produkto sa National trademark makatabang aron mahatagan sila usa ka espesyal nga tunog. Kini ang mga cereal ug mga legum nga dili hingpit nga kalidad, gihimo sumala sa tradisyonal nga mga resipe nga gigamit ang mga bag-ong teknolohiya. Salamat sa kanila, kanunay nimo malipay ang imong mga paryente ug bisita nga adunay mga pinggan sa pamilya, nga ang lami nga nahinumduman ug gihigugma namon gikan sa pagkabata.