Tagda ang imong mga minahal sa carob imbes nga tsokolate, o pagsulay sa pagluto og usa ka himsog nga carob cake.
Chocolate o carob sweets?
Ang Carob nailhan nga kapuli sa tsokolate, apan kining makadani nga tam-is nga pagkaon adunay kaugalingon nga lami ug kaayohan sa kaugalingon. Kini adunay parehas nga kolor sa itom nga tsokolate, bisan kung lahi ang lami, nga adunay gamay nga nutty ug mapait nga mga tono.
Ang carob mas tam-is gamay kay sa tsokolate ug busa usa ka sulundon nga alternatibo sa tsokolate, ug labi ka himsog.
Ang tsokolate adunay mga stimulant sama sa theobromine, nga makahilo kaayo. Adunay usab usa ka gamay nga kantidad sa caffeine sa tsokolate, igo nga makahasol sa mga tawo nga sensitibo sa caffeine. Ang phenylethylamine nga makita sa tsokolate mahimong hinungdan sa labad sa ulo ug migraine.
Ang Carob, siyempre, wala maglangkob sa bisan unsang mga sangkap niini. Dugang pa, ang giproseso nga mga produkto sa kakaw sagad adunay daghang makahilo nga tingga, nga wala makita sa carob.
Ang tsokolate adunay mapait nga lami nga sagad gitabonan sa sobra nga asukal ug corn syrup. Ang Carob natural nga tam-is ug mahimong matagamtaman nga wala’y dugang nga mga sweetener. Wala usab kini mga dairy additives, nga naghimo niini nga angay alang sa usa ka vegan diet.
Ang kahoy nga carob kay usa ka legume ug motubo sa mga dapit sa Mediteranyo. Kini labing maayo nga motubo sa uga nga mga kondisyon, nga natural nga dili pabor sa mga fungi ug mga peste, mao nga halos walay kemikal nga mga spray ang gigamit sa pagpananom niini. Kining dako nga kahoy motubo hangtod sa 15 m sa 50 ka tuig. Wala kini mamunga sulod sa unang 15 ka tuig sa paglungtad niini, apan mamunga og maayo human niadto. Ang usa ka dako nga kahoy makahimo og usa ka tonelada nga liso sa usa ka panahon.
Ang Carob usa ka pod nga adunay tam-is, makaon nga pulp ug dili makaon nga mga liso. Human sa pagpauga, init nga pagtambal ug paggaling, ang prutas mahimong pulbos nga susama sa kakaw.
Ang usa ka kutsara sa unsweetened carob powder adunay 25 calories ug 6 gramos nga carbs ug walay saturated fat ug cholesterol. Sa pagtandi, ang usa ka kutsara sa unsweetened cocoa powder adunay 12 kaloriya, 1 gramo sa tambok, ug 3 gramos nga carbohydrates, ug walay saturated fat o cholesterol.
Usa sa mga hinungdan ngano nga ang carob usa ka maayo nga pagkaon sa kahimsog mao nga kini adunay daghang mga kinahanglanon nga sustansya sama sa copper, manganese, potassium, magnesium ug selenium. Labi na nga dagaya kini sa calcium ug iron. Naglangkob usab kini sa mga bitamina A, B2, B3, B6, ug D. Ang carob usab adunay duha hangtod tulo ka pilo nga mas daghang calcium kaysa tsokolate, ug wala kini oxalic acid nga makita sa tsokolate nga makabalda sa pagsuyup sa calcium.
Ang carob powder usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa natural nga dietary fiber, nga adunay duha ka gramo nga fiber matag kutsara sa powder. Naglangkob kini og pectin, nga makatabang sa pagtangtang sa mga hilo.
Kung ilisan ang carob powder sa cocoa powder, ilisan ang usa ka bahin sa kakaw nga adunay 2-1/2 ka bahin sa gibug-aton sa carob powder.
Judith Kingsbury