Ang ingon ka banalidad sama sa usa ka itlog dili gyud simple. Tungod sa daghang ihap sa mga lainlaing mga protina nga gisudlan sa mga itlog, nahimo silang usa ka paborito nga hilisgutan alang sa mga eksperimento sa tanan nga bantog nga mga chef sa tibuuk kalibutan - pagkahuman, angay nga baylohan ang temperatura sa pagluto sa literal nga 1 degree, ug ang sangputanan hingpit nga magkalainlain. Adunay usa ka maayo nga infographic bahin sa kini nga hilisgutan dinhi, nga klarong gipakita ang mga kalainan tali sa mga itlog nga giluto sa lainlaing temperatura.
Apan adunay usa ka dali nga paagi aron masaksihan ang mahika sa usa ka itlog sa imong kaugalingon nga mga mata. Aron mahimo kini, kuhaa ang mga itlog sa itlog (nahabilin, pananglitan, pagkahuman magluto mga meringue o uban pang mga pinggan diin gikinahanglan ang mga latigo nga protina), pag-ayo nga pagtabon sa foil o pagsulud sa usa ka bag aron dili makaguba, ug i-freeze sa usa ka regular nga freezer. Pagkahuman, paghunas sa mga yolk sa ref ug makit-an nimo nga, samtang nagpabilin ang ilang kolor ug hitsura, hingpit nila nga gibag-o ang ilang pagkamakanunayon: ang ingon nga mga itlog dili mokatap, apan pahid sama sa mantikilya.
Sa tinuud, nabasa nako kini nga limbong sa dugay na nga panahon, apan karon lang ako nakalibot aron susihon kini sa praktis, aron mapamatud-an ko: nahipahid gyud sila. H
Anaa kanimo kung unsa ang buhaton sa kini nga katingad-an nga kasayuran. Mahimo mo ra kini igkalat sa tinapay (dili ra kana kadaghan nga mga tipik sama sa litrato niini, apan nipis nga toast o bisan usa ka butang nga sama sa crackers), paganahon nga adunay coarse salt ug pepper ug grill sama sa o us aka angay nga pinggan.
Mahimo nimo nga baylohan ang mga frozen yolks alang sa mga lab-as nga yolks kung nag-alagad sa lab-as nga tartare nga karne sa baka. Mahimo nimong sulayan nga galingon ang ingon nga yolk alang sa mga sarsa diin kanunay nimo gamiton ang maluto nga linuto. Ug kung adunay ka lain nga gihunahuna - siguruha nga isulti kanako, interesado kaayo ako kung diin pa mahimo’g magamit kini nga mga magic yolks.
PS: Aw, kung dili nimo gusto ang mahika, ug vice versa, gusto nimo nga ipadayon ang mga yolks sa ilang pagkamakanunayon, gibunalan sila sa gamay nga asukal o asin sa wala pa magyelo. Makatabang kini sa pagpalig-on sa mga yolk aron sila mahimong runny pag-usab pagkahuman sa pagkatunaw. Sa mga protina, wala’y pulos ang mga ingon nga limbong - hingpit nga gitugot nila ang pagyelo nga wala’y tabang.