Kaundan
Nagtubo nga mga champignon
Mubo nga paghulagway sa fungus, mga bahin sa pagtubo niini
Ang mga champignon maoy mga representante sa pamilyang champignon nga parehas nga ngalan, nga naglakip sa kapin sa 60 ka espisye sa cap nga uhong. Ang mga uhong mahimong motubo sa kalasangan, sibsibanan ug bisan sa mga desyerto.
Ang lainlaing mga lahi sa mga champignon makita sa tanan nga mga kontinente gawas sa Antarctica, apan ang ilang panguna nga puy-anan mao ang steppe o forest-steppe zone.
Kung naghisgot kami bahin sa sentro sa Atong Nasud, nan ang mga champignon makit-an sa mga uma, sibsibanan, sa mga sulud sa kalasangan. Kung ang mga kondisyon alang sa ilang pagtubo paborable, nan sa kini nga mga lugar makit-an nimo ang mga champignon gikan sa Mayo hangtod Oktubre.
Ang mga uhong gipahayag nga saprophytes, mao nga sila motubo sa mga yuta nga dato sa humus, makit-an duol sa mga sibsibanan sa baka, maingon man sa mga kalasangan nga gipalahi sa baga nga basura sa tanum.
Mahitungod sa pagtubo sa industriyal nga uhong, duha ka matang niini nga mga uhong ang aktibong mitubo: duha ka spore nga uhong ug duha ka singsing (upat ka spore) nga uhong. Ang mga champignon sa uma ug meadow dili kaayo komon.
Ang Champignon usa ka uhong sa kalo, nga gihulagway sa usa ka gipahayag nga sentral nga bitiis, ang gitas-on nga moabot sa 4-6 sentimetro. Ang mga champignon sa industriya lahi sa usa ka diametro sa cap nga 5-10 sentimetro, apan makit-an nimo ang mga espesimen nga adunay diyametro nga 30 sentimetro o labaw pa.
Makaiikag, ang Ang champignon usa ka representante sa mga uhong sa kalo nga mahimong kan-on nga hilaw. Sa mga nasud sa Mediteranyo, ang mga hilaw nga champignon gigamit sa pag-andam sa mga salad ug sarsa.
Sa una nga mga yugto sa kinabuhi sa uhong, ang kalo niini gipalahi sa usa ka hemispherical nga porma, bisan pa, sa proseso sa pagkahinog, kini nahimo nga usa ka convex-outstretched.
Adunay 4 ka nag-unang grupo sa mga champignon sumala sa kolor sa takup: puti nga niyebe, gatas, light brown (royal) ug cream. Kasagaran, ang mga puti nga adunay gatas gi-assign sa parehas nga grupo. Uban sa usa ka pagbag-o sa edad sa fruiting nga lawas, ang mga pagbag-o usab mahitabo sa mga plato sa champignon. Ang mga batan-ong uhong adunay gaan nga mga plato. Sa diha nga ang champignon moabut sa pagkahingkod, ang plato mongitngit, ug kini mahimong pula-kape. Ang mga daan nga champignon gihulagway sa itom nga brown ug burgundy-itom nga kolor sa plato.
Pagpili ug pag-andam sa site
Ang mga uhong gihulagway pinaagi sa pagkunhod sa mga kinahanglanon alang sa presensya sa kahayag ug kainit, mao nga ang ilang aktibo nga pagtubo posible bisan sa mga basement sa temperatura sa hangin sa han-ay nga 13-30 degrees Celsius. Usab, kini nga mga fungi wala magkinahanglan sa presensya sa usa ka tanum nga host, tungod kay ang ilang nutrisyon gihimo pinaagi sa pagsuhop sa mga decomposed residues sa mga organikong compound. Pinasukad niini, sa proseso sa pagtubo sa mga champignon, ang gitawag nga. champignon compost, sa pag-andam sa abono sa kabayo o manure sa manok gigamit. Dugang pa, gikinahanglan ang pagdugang sa rye o trigo nga dagami ug gypsum. Ang presensya sa manure naghatag sa mga uhong sa gikinahanglan nga nitrogen compounds, salamat sa uhong, ang mycelium gihatagan og carbon, apan salamat sa gypsum, ang mga uhong gihatagan og calcium. Dugang pa, kini mao ang gypsum nga gigamit sa pagtukod sa compost. Ang mga additives sa yuta alang sa pagtubo sa mga champignon sa porma sa chalk, mineral nga abono ug karne ug pagkaon sa bukog dili makabalda.
Ang matag mag-uuma sa uhong adunay iyang kaugalingon nga pormula alang sa labing kaayo, sa iyang opinyon, compost, ang sukaranan nga sagad nga manure sa kabayo.
Aron sa pag-andam sa ingon nga compost, gikinahanglan ang paggamit sa 100 ka kilo nga uhot, 2,5 g sa ammonium sulfate, superphosphate ug urea, ingon man usa ug tunga ka kilo nga gypsum ug 250 gramos nga chalk alang sa matag 400 ka kilo nga manure sa kabayo.
Kung ang usa ka tigpananom og uhong magpatubo og mga champignon sa tibuok tuig, nan ang proseso sa pag-compost kinahanglan nga mahitabo sa mga espesyal nga lawak diin ang usa ka kanunay nga temperatura sa hangin gipadayon sa lebel nga labaw sa 10 degrees Celsius. Kung ang mga uhong gipatubo sa panahon, ang compost mahimong ibutang sa ilawom sa usa ka canopy sa bukas nga hangin.
Atol sa pag-andam sa compost, gikinahanglan nga pugngan ang mga sangkap niini gikan sa pagkontak sa yuta. Kung dili, ang lainlaing mga mikroorganismo nga makadaot sa fungi mahimong makasulod niini.
Ang unang yugto sa pag-compost naglakip sa pagputol sa uhot, pagkahuman basaha kini og maayo sa tubig hangtud nga kini hingpit nga basa. Sa kini nga posisyon, gibiyaan kini sulod sa duha ka adlaw, pagkahuman gisagol kini sa manure, nga kanunay nga gibutang bisan sa mga lut-od. Ang uhot sa panahon sa pagpandong kinahanglan nga basa sa mineral nga mga abono, nga kinahanglan una nga lasaw sa tubig. Busa, kinahanglan ka nga makakuha usa ka pormag-shaft nga pundok, nga nagsukod usa ug tunga ka metros ang gitas-on ug gilapdon. Kinahanglan adunay labing menos 100 ka kilo nga uhot sa ingon nga usa ka pundok, kung dili ang proseso sa fermentation mahimong hinay kaayo, o ang ubos nga temperatura sa pagpainit dili magtugot niini nga magsugod sa tanan. Pagkahuman sa pila ka oras, ang naporma nga tapok nabalda sa anam-anam nga pagdugang sa tubig. Ang paghimo sa compost nanginahanglan upat ka pahulay, ug ang kinatibuk-ang gidugayon sa paghimo niini 20-23 ka adlaw. Kung gisunod ang teknolohiya, unya pipila ka adlaw pagkahuman sa katapusan nga pagpamatay, ang pundok mohunong sa pagbuga sa ammonia, mawala ang kinaiya nga baho, ug ang kolor sa masa mismo mahimong itom nga kape. Dayon ang nahuman nga compost ipang-apod sa mga espesyal nga sudlanan o mga higdaanan nga naporma gikan niini, diin ang mga uhong ipugas.
Pagpugas sa mycelium
Ang pagpadaghan sa mga champignon sa industriya mahitabo sa vegetative nga paagi, pinaagi sa pagpugas sa mycelium sa giandam nga compost, nga nakuha sa mga laboratoryo. Lakip sa mga pamaagi sa pagpugas sa mycelium, angay nga ipasiugda ang cellar, sa sulod diin kini yano nga magpadayon sa usa ka taas nga lebel sa humidity sa hangin, ingon man usa ka kamalaumon nga timailhan sa temperatura. Gikinahanglan ang pagpalit sa mycelium lamang gikan sa mga bantog nga supplier, tungod kay ang usa ka paglapas sa teknolohiya labing menos sa usa ka yugto sa paghimo sa mycelium makadaot sa pagtubo sa mycelium. Ang pagpagawas sa mycelium gihimo sa mga butil o sa porma sa mga bloke sa compost nga wala magkinahanglan sa pag-compost sa kaugalingon. Ang mushroom picker kinahanglan nga itanom sa gahi nga compost, mao nga kini kinahanglan nga ipakaylap sa usa ka manipis nga layer hangtud nga ang temperatura niini moubos ngadto sa 25 degrees Celsius. Hinumdomi nga diha-diha dayon human sa pagpugas, ang mga proseso mahitabo sa sulod sa compost, nga resulta sa pagtaas sa temperatura niini. Alang sa matag toneladang compost, mga 6 ka kilo o 10 ka litro nga mycelium ang kinahanglang itanom. Alang sa pagpugas, gikinahanglan ang pag-andam sa mga lungag sa compost, ang giladmon nga kinahanglan nga 8 cm, ug ang lakang kinahanglan nga 15 cm. Ang mga lungag sa kasikbit nga mga laray kinahanglan nga staggered. Ang pagpugas gihimo sa kaugalingon nga mga kamot o sa tabang sa usa ka espesyal nga cutter ug roller.
Kung itanom na ang mycelium, ang compost kinahanglang tabunan og papel, straw mat o burlap aron magpabilin ang kaumog niini. Aron mapanalipdan kini gikan sa dagway sa lainlaing mga peste, kinahanglan nga pagtratar kini sa usa ka 2% nga solusyon sa formalin matag tulo ka adlaw. Atol sa paggamit sa non-covering teknolohiya, ang compost moistened pinaagi sa irigasyon sa mga bongbong ug salog, tungod kay kon imong tubigan ang compost sa iyang kaugalingon, nan adunay usa ka taas nga kalagmitan sa pagpalambo sa mycelium mga sakit. Sa panahon sa pagtubo niini, gikinahanglan ang kanunay nga temperatura sa hangin nga labaw sa 23 degrees, ug ang temperatura sa compost kinahanglan nga anaa sa han-ay nga 24-25 degrees.
Pagtubo ug pag-ani
Ang Mycelium, sa kasagaran, motubo sa 10-12 ka adlaw. Niini nga panahon, usa ka aktibo nga proseso sa pagporma sa nipis nga puti nga mga hilo - hyphae - mahitabo sa compost. Sa diha nga sila magsugod sa pagpakita sa ibabaw sa nawong sa compost, sila kinahanglan nga isablig sa usa ka layer sa peat uban sa chalk, 3 centimeters gibag-on. Human sa 4-5 ka adlaw human niana, ang temperatura sa lawak kinahanglan nga ipaubos ngadto sa 17 degrees. Dugang pa, gikinahanglan nga magsugod sa pagpatubig sa ibabaw nga layer sa yuta nga adunay usa ka nipis nga watering can. Sa panahon sa irigasyon, gikinahanglan nga bantayan ang kondisyon nga ang tubig magpabilin sa ibabaw nga layer ug dili motuhop sa compost. Ang kanunay nga suplay sa presko nga hangin hinungdanon usab, nga positibo nga makaapekto sa rate sa pagtubo sa mga uhong. Ang humidity sa lawak nianang panahona kinahanglan nga lig-on sa han-ay nga 60-70%. Ang pagpamunga sa mga champignon magsugod sa ika-20-26 nga adlaw pagkahuman sa pagtanum sa mycelium. Kung ang labing kamalaumon nga mga kondisyon alang sa pagtubo hugot nga gisunod, ang pagkahinog sa mga uhong mahitabo sa kadaghanan, nga adunay mga break sa taliwala sa mga taluktok sa 3-5 ka adlaw. Ang mga uhong giani sa mano-mano pinaagi sa pagtuis niini gikan sa mycelium.
Sa pagkakaron, ang mga lider sa industriyal nga produksyon sa mga champignon naglakip sa USA, Great Britain, France, Korea ug China. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang Atong Nasud nagsugod usab sa aktibong paggamit sa mga langyaw nga teknolohiya sa proseso sa pagtubo sa mga uhong.
Ang mga uhong nakolekta sa usa ka ambient nga temperatura nga 12-18 degrees. Sa wala pa magsugod ang pagkolekta, ang kwarto kinahanglan nga ma-ventilated, kini makalikay sa pagtubo sa kaumog, ingon usa ka sangputanan diin ang mga lama makita sa mga takup sa uhong. Pinaagi sa dagway sa fungus, mahimo nimong mahibal-an kung oras na aron makuha kini. Kung ang pelikula nga nagkonektar sa takup ug sa bitiis seryoso na nga gituy-od, apan wala pa gisi, kini ang panahon sa pagkolekta sa champignon. Human mapili ang mga uhong, sila gilain-lain, masakiton ug nadaot gilabay, ug ang uban giputos ug gipadala sa mga lugar nga gibaligya.