Labaw sa 4,5% sa populasyon sa Dutch ang mga vegetarian. Dili kaayo itandi, pananglitan, sa India, diin adunay 30% niini, apan dili igo alang sa Europe, diin hangtod sa 70s sa miaging siglo, ang pagkonsumo sa karne usa ka unibersal ug dili matarug nga pamatasan. Karon, mga 750 ka Dutch nga mga tawo ang nag-ilis sa usa ka juicy cutlet o humot nga litson kada adlaw nga adunay doble nga bahin sa mga utanon, mga produkto sa toyo o makalaay nga scrambled nga mga itlog. Ang uban alang sa mga hinungdan sa kahimsog, ang uban alang sa mga kabalaka sa kalikopan, apan ang panguna nga hinungdan mao ang kalooy sa mga hayop.
Vegetarian Hocus Pocus
Niadtong 1891, ang bantog nga Dutch public figure nga si Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846–1919), mibisita sa siyudad sa Groningen sa negosyo, mitan-aw sa usa ka lokal nga tavern. Ang tagbalay, nga naulog-ulog sa taas nga pagduaw, mitanyag sa bisita og usa ka baso sa iyang labing maayong red wine. Sa iyang katingala, si Domela matinahorong mibalibad, nga misaysay nga wala siya moinom ug alkohol. Ang maabiabihon nga tag-iya sa balay-abotanan mihukom dayon sa pagpahimuot sa bisita pinaagi sa usa ka lamiang panihapon: “Mahal nga Sir! Sultihi ko unsay imong gusto: dugoon o maayong pagkabuhat nga steak, o tingali dughan sa manok o gusok sa baboy? “Salamat kaayo,” tubag ni Domela, “pero dili ko mokaon ug karne. Ihatag kanako ang mas maayong tinapay nga rye nga adunay keso." Ang tag-iya sa balay-abutanan, nga nakurat sa ingon nga boluntaryo nga pagpasakit sa unod, nakahukom nga ang naglatagaw nagdula og usa ka komedya, o tingali wala sa iyang hunahuna ... Apan nasayup siya: ang iyang bisita mao ang una nga nailhan nga vegetarian sa Netherlands. Ang biography ni Domela Nieuwenhuis dato sa hait nga mga liko. Human sa pagkompleto sa iyang kurso sa teolohiya, siya nag-alagad ingong Lutheran nga pastor sulod sa siyam ka tuig, ug niadtong 1879 siya mibiya sa simbahan, nga nagpahayag sa iyang kaugalingon nga usa ka lig-on nga ateyista. Tingali nawad-an sa pagtuo si Nieuwenhuys tungod sa mabangis nga mga hampak sa kapalaran: sa edad nga 34 katulo na siya ka biyudo, ang tulo ka batan-ong kapikas namatay sa pagpanganak. Maayo na lang, kining daotang bato nakapasar sa iyang ikaupat nga kaminyoon. Si Domela maoy usa sa mga nagtukod sa sosyalistang kalihukan sa nasod, apan niadtong 1890 miretiro siya sa politika, ug sa ulahi miapil sa anarkismo ug nahimong magsusulat. Nagdumili siya sa karne tungod sa hugot nga pagtuo nga sa usa ka makiangayon nga katilingban ang usa ka tawo walay katungod sa pagpatay sa mga mananap. Walay usa sa iyang mga higala ang misuporta ni Nieuwenhuis, ang iyang ideya giisip nga bug-os nga binuang. Naningkamot nga pakamatarungon siya sa ilang kaugalingon nga mga mata, ang mga naglibot kaniya naghimo pa sa ilang kaugalingon nga katin-awan: nagpuasa kuno siya tungod sa panaghiusa sa mga kabus nga mga mamumuo, kansang mga lamesa ang karne makita lamang sa mga pista opisyal. Diha sa sirkulo sa pamilya, ang unang vegetarian wala usab makakaplag ug pagsabot: ang mga paryente nagsugod sa paglikay sa iyang balay, nga naghunahuna sa mga kombira nga walay karne nga makalaay ug dili komportable. Si Brader Adrian masuk-anong mibalibad sa iyang imbitasyon sa Bag-ong Tuig, nga midumili sa pag-atubang sa “vegetarian hocus pocus.” Ug gitawag pa gani sa doktor sa pamilya nga si Domela usa ka kriminal: human sa tanan, gibutang niya sa peligro ang kahimsog sa iyang asawa ug mga anak pinaagi sa pagpahamtang sa iyang dili mahunahuna nga pagkaon sa kanila.
Delikado nga mga katingad-an
Si Domela Nieuwenhuis wala magpabilin nga nag-inusara sa dugay nga panahon, sa hinay-hinay nakit-an niya ang mga tawo nga parehas og hunahuna, bisan kung sa sinugdan gamay ra kaayo sila. Niadtong Septembre 30, 1894, sa inisyatiba sa doktor nga si Anton Vershor, gitukod ang Netherlands Vegetarian Union, nga gilangkoban sa 33 ka miyembro. Napulo ka tuig ang milabay, ang ilang gidaghanon miuswag ngadto sa 1000, ug napulo ka tuig ang milabay - ngadto sa 2000. Ang katilingban nahimamat ang unang mga kaatbang sa karne nga dili gayud mahigalaon, hinoon mabatokon. Niadtong Mayo 1899, ang mantalaan sa Amsterdam nagpatik sa usa ka artikulo ni Dr. Peter Teske, diin iyang gipahayag ang hilabihan ka negatibo nga kinaiya sa vegetarianism: bitiis. Bisan unsa ang mapaabut gikan sa mga tawo nga adunay ingon nga mga ideya nga malimbongon: posible nga sa dili madugay sila maglakaw nga hubo sa mga kadalanan. Ang pamantalaan sa The Hague nga "People" wala usab gikapoy sa pagbutangbutang sa mga tigpaluyo sa nutrisyon sa tanum, apan ang mas huyang nga sekso nakakuha og labing kadaghan: "Kini usa ka espesyal nga tipo sa babaye: usa sa mga nagpamubo sa ilang buhok ug nag-aplay pa alang sa pag-apil sa mga eleksyon. !” Dayag, ang pagkamatugtanon miabut sa Dutch sa ulahi, ug sa ulahing bahin sa ikanapulog-siyam ug sa sayong bahin sa ikakawhaan nga mga siglo sila tin-aw nga nasuko niadtong nagbarug gikan sa panon. Naglakip kini sa mga theosophist, anthroposophist, humanist, anarkista, ug uban sa mga vegetarian. Bisan pa, sa paghatag sa ulahi nga usa ka espesyal nga pagtan-aw sa kalibutan, ang mga taga-lungsod ug mga konserbatibo dili kaayo sayup. Ang unang mga miyembro sa Union of Vegetarian mga sumusunod sa bantogan nga Russian nga magsusulat Leo Tolstoy, kinsa, sa edad nga kalim-an, nagdumili sa karne, gigiyahan sa moral nga mga prinsipyo. Ang iyang mga kaubang Olandes nagtawag sa ilang kaugalingon nga Tolstoyans (tolstojanen) o anarkista nga mga Kristiyano, ug ang ilang pagsunod sa mga pagtulon-an ni Tolstoy dili limitado sa ideolohiya sa nutrisyon. Sama sa atong bantugan nga kababayan, nakombinsir sila nga ang yawe sa pagporma sa usa ka sulundon nga katilingban mao ang pag-uswag sa indibidwal. Dugang pa, gipasiugda nila ang indibidwal nga kagawasan, nanawagan alang sa pagwagtang sa silot sa kamatayon ug patas nga katungod sa mga babaye. Apan bisan pa sa maong progresibong mga panglantaw, ang ilang pagsulay sa pag-apil sa sosyalistang kalihokan misangpot sa kapakyasan, ug ang karne nahimong hinungdan sa panagbingkil! Tuod man, ang mga sosyalista misaad sa mga mamumuo sa pagkaparehas ug materyal nga seguridad, nga naglakip sa abunda nga karne sa lamesa. Ug unya kining mga tambok nga mga tawo nagpakita gikan sa bisan diin ug gihulga nga libugon ang tanan! Ug ang ilang mga panawagan nga dili mopatay og mga mananap kay bug-os nga walay pulos… Sa kinatibuk-an, ang unang napolitikong mga vegetarian naglisud: bisan ang labing progresibong mga kababayan misalikway kanila.
Hinay-hinay apan sigurado
Ang mga membro sa Netherlands Association of Vegetarians wala mawad-i ug paglaom ug nagpakitag makapadasig nga paglahutay. Gitanyag nila ang ilang suporta sa mga mamumuo sa vegetarian, nga gitawag (bisan wala molampos) aron ipakilala ang nutrisyon nga nakabase sa tanum sa mga prisohan ug kasundalohan. Sa ilang inisyatiba, niadtong 1898, ang unang vegetarian restaurant giablihan sa The Hague, unya daghan pa ang mitungha, apan halos tanan daling nabangkarota. Naghatag ug mga lektyur ug pagpatik sa mga pamphlet, brosyur ug mga koleksyon sa culinary, ang mga miyembro sa Unyon makugihong nagpasiugda sa ilang tawhanon ug himsog nga pagkaon. Apan ang ilang mga argumento panagsa ra giseryoso: ang pagtahod sa karne ug pagpasagad sa mga utanon kusog kaayo.
Kini nga panglantaw nausab human sa Unang Gubat sa Kalibutan, sa diha nga kini nahimong tin-aw nga ang tropikal nga sakit beriberi tungod sa kakulang sa mga bitamina. Ang mga utanon, ilabi na sa hilaw nga porma, anam-anam nga nahimong lig-on sa pagkaon, ang vegetarianism nagsugod sa pagpukaw sa nagkadako nga interes ug sa hinay-hinay nahimong uso. Ang Ikaduhang Gubat sa Kalibutan nagtapos niini: sa panahon sa trabaho wala'y panahon alang sa mga eksperimento, ug human sa kalingkawasan, ang karne ilabinang gipabilhan: Ang mga Dutch nga mga doktor nag-ingon nga ang mga protina ug puthaw nga anaa niini gikinahanglan aron mapasig-uli ang kahimsog ug kusog human niini. ang gutom nga tingtugnaw sa 1944-1945. Ang pipila ka mga vegetarian sa unang mga dekada human sa gubat nag-una sa mga tigpaluyo sa anthroposophical nga doktrina, nga naglakip sa ideya sa nutrisyon sa tanom. Adunay usab mga nag-inusara nga wala mokaon sa karne ingon usa ka timaan sa suporta sa gigutom nga mga tawo sa Africa.
Mahitungod sa mga mananap nga gihunahuna lamang sa dekada 70. Ang sinugdanan gipahimutang sa biologo nga si Gerrit Van Putten, kinsa naghalad sa iyang kaugalingon sa pagtuon sa kinaiya sa kahayupan. Ang mga resulta nahingangha sa tanan: kini nahimo nga ang mga baka, kanding, karnero, manok ug uban pa, nga hangtud niadto giisip lamang nga mga elemento sa produksyon sa agrikultura, makahunahuna, mobati ug mag-antus. Si Van Putten ilabinang nahingangha sa intelihensiya sa mga baboy, nga napamatud-an nga dili ubos sa mga iro. Niadtong 1972, ang biologo nagtukod og usa ka demonstrasyon nga umahan: usa ka matang sa eksibisyon nga nagpakita sa mga kondisyon diin ang alaot nga mga baka ug mga langgam gitipigan. Sa samang tuig, ang mga kaatbang sa bioindustriya nagkahiusa sa Tasty Beast Society, nga misupak sa hagip-ot, hugaw nga mga kulungan ug mga hawla, dili maayong pagkaon, ug masakit nga mga paagi sa pagpatay sa “mga batan-on nga nagpuyo sa uma.” Daghan niining mga aktibista ug mga simpatisador nahimong vegetarian. Nakaamgo nga sa katapusan, ang tanan nga mga baka - sa bisan unsa nga mga kondisyon nga sila gitipigan - natapos sa ihawan, dili nila gusto nga magpabilin nga pasibo nga mga partisipante niini nga proseso sa paglaglag. Ang ingon nga mga tawo wala na isipa nga mga orihinal ug mga pagpatuyang, nagsugod sila sa pagtratar uban ang pagtahod. Ug unya mihunong sila sa paggahin sa tanan: ang vegetarianism nahimong kasagaran.
Dystrophics o centenarians?
Sa 1848, ang Dutch nga doktor nga si Jacob Jan Pennink misulat: “Ang panihapon nga walay karne maoy sama sa balay nga walay pundasyon.” Sa ika-19 nga siglo, ang mga doktor nagkahiusa nga nangatarungan nga ang pagkaon sa karne usa ka garantiya sa kahimsog, ug, sumala niana, usa ka kinahanglanon nga kondisyon alang sa pagpadayon sa usa ka himsog nga nasud. Dili ikatingala nga ang British, bantog nga mga mahigugmaon sa beefsteak, giisip nga labing kusgan nga mga tawo sa kalibutan! Ang mga aktibista sa Netherlands Vegetarian Union kinahanglan nga magpakita ug daghang kabatid aron matay-og kining natukod nga doktrina. Kay nakaamgo nga ang direktang mga pahayag makapahinabo lamang ug kawalay-pagsalig, ilang giduol ang butang nga mabinantayon. Ang magasin nga Vegetarian Bulletin nagpatik sa mga istorya bahin sa kung giunsa ang mga tawo nag-antos, nasakit ug namatay pa gani human makakaon sa guba nga karne, nga, sa laing bahin, tan-awon ug lami nga presko… mga sakit, taas nga kinabuhi, ug usahay nakatampo pa sa milagrosong pag-ayo sa walay paglaum nga mga masakiton. Ang labing panatiko nga mga tigdumot sa karne nag-ingon nga kini wala hingpit nga natunaw, ang mga partikulo niini gibiyaan nga madunot sa tiyan, hinungdan sa kauhaw, asul, ug bisan sa agresyon. Giingon nila nga ang pagbalhin sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum makapakunhod sa krimen ug tingali magdala pa sa unibersal nga kalinaw sa Yuta! Unsa kini nga mga argumento gibase sa nagpabilin nga wala mahibal-i.
Samtang, ang mga benepisyo o kadaot sa usa ka vegetarian nga pagkaon labi nga giokupar sa mga Dutch nga doktor, daghang mga pagtuon ang gihimo sa kini nga hilisgutan. Sa sinugdanan sa ika-20 nga siglo, ang mga pagduhaduha mahitungod sa panginahanglan sa karne sa atong pagkaon unang gipahayag sa siyentipikong press. Kapin sa usa ka gatos ka tuig ang milabay sukad niadto, ug ang siyensiya halos walay pagduhaduha bahin sa mga kaayohan sa pag-undang sa karne. Gipakita sa mga vegetarian nga dili kaayo mag-antos sa sobra nga katambok, hypertension, sakit sa kasingkasing, diabetes, ug pila ka klase sa kanser. Bisan pa, madungog gihapon ang huyang nga mga tingog, nga nagpasalig nga kung wala’y entrecote, sabaw ug tiil sa manok, dili gyud malikayan nga malaya. Apan ang debate bahin sa kahimsog usa ka lahi nga isyu.
Panapos
Ang Dutch Vegetarian Union naglungtad gihapon karon, gisupak gihapon niini ang bioindustriya ug nagpasiugda sa mga benepisyo sa nutrisyon nga nakabase sa tanum. Bisan pa, wala siyay hinungdan nga papel sa publiko nga kinabuhi sa nasud, samtang nagkadaghan ang mga vegetarian sa Netherlands: sa miaging napulo ka tuig, ang ilang gidaghanon midoble. Lakip kanila adunay usa ka matang sa grabe nga mga tawo: mga veganista nga dili iapil ang bisan unsang mga produkto nga gigikanan sa hayop gikan sa ilang pagkaon: mga itlog, gatas, dugos ug daghan pa. Adunay usab mga grabe: naningkamot sila nga makontento sa mga prutas ug nuts, nga nagtuo nga ang mga tanum dili usab mamatay.
Si Lev Nikolaevich Tolstoy, kansang mga ideya nagdasig sa unang Dutch nga mga aktibista sa katungod sa hayop, balik-balik nga nagpahayag sa paglaum nga sa katapusan sa ikakaluhaan nga siglo, ang tanan nga mga tawo mohunong sa karne. Ang paglaum sa magsusulat, bisan pa, wala pa hingpit nga natuman. Pero basig kadiyot lang, ug inanay na gyud nga mawala ang karne sa atong mga lamesa? Lisud tuohan kini: ang tradisyon kusog kaayo. Apan sa laing bahin, kinsay nahibalo? Ang kinabuhi sa kasagaran dili matag-an, ug ang vegetarianism sa Europe usa ka medyo batan-on nga panghitabo. Tingali layo pa ang iyang panaw!