Sa tanan nga mga dili kapuslan sa labing katugnaw nga oras sa tuig - ang kinahanglan nga pagputos, pagkalumos sa mga snowdrift ug ang peligro nga pag-abot sa ice-winter adunay klaro nga mga bentaha. Lakip sa naulahi - usa ka walay katapusan nga serye sa mga piyesta opisyal sa tingtugnaw, diin, sumala sa Irina Mak, dili mahimo kung wala ang mulled nga alak!
Gihurot ang mahumot nga baho sa clove, higop ang red-wine brew, nga dili lamang init - apan init usab, nga makahimo sa pagpabuhi-ug ang katugnaw dili ingon ka makalilisang! Dili sa walay hinungdan, sa Aleman, ang mulled wine, aka Gluhwein, o Gluhende Wein, usa ka nagdilaab nga alak. Nasunog kini sa amon. Gipasabut ang Crown, giingon namon nga ang mulled nga alak nagpainit sa mga miyembro ug nagbanhaw sa kalag. Giunsa ang pagkab-ot sa kini nga estado? Isulat ang resipe!
Kinahanglan nimo ang usa ka uga nga pula nga alak. Sa grabe nga mga kaso, semi-uga. Mahimo nimo, siyempre, ang puti-puti nga mulled nga alak maayo usab, apan dili kaayo matahum. Ang nag-unang butang mao ang dili pagpamati sa mga nagtambag kanimo nga gamiton ang cahors o port wine alang sa kini nga katuyoan - ang port wine mahimong magamit nga labi ka maayo. Mahitungod sa pagpili sa alak: dili kinahanglan, siyempre, ang paggasto sa salapi sa dako nga reserba, apan ang dili maayo nga mga butang dili maayo dinhi, bisan pa adunay tingali mga ignorante nga magsugod sa pagkombinsir kanimo nga sa higayon nga mobukal ang bino, ang kalidad sa panguna nga sangkap dili hinungdanon sa paggawas. Sa tinuud, ang bino sa mulled nga alak gidala sa taas nga temperatura (mga 80 degree), apan sa wala’y pakulba. Kini ang panguna nga bawal sa mulled wine - ang alak gipainit lamang. Apan sa bisan unsang butang nga gikabalak-an sa kuta, posible nga sangkap sa prutas, panakot, improbasyon.
Pinauyon sa klasiko nga low-alkohol nga resipe, sa usa ka baso nga nagbukal nga tubig, kinahanglan nimo lasawon ang mga panakot, usa ka pares nga kutsara nga asukal, pabukala sa usa ka minuto ug pagkahuman isagol sa na init nga bino. Paglabay sa prutas, lemon zest, ug pagkahuman dali nga tangtanga ang tanan gikan sa kainit. O mahimo ka magdala daghang tubig, pabukala kini sa usa ka kaldero nga adunay na gihiwa nga prutas, lutuon sa usa ka minuto, pagkahuman, patyaon ang burner, huptan ang sabaw sa prutas sa ilawom sa taklob aron isulud, ug dayon isagol kini sa mainit nga alak ug kupti kini sa kalayo sa gamay pa, nga dili biyaan ang kalan kadiyot.
Bahin sa mga panimpla: ang mga clove gikonsiderar nga usa ka opsyonal nga sangkap, apan ako, pananglitan, dili mahunahuna kung giunsa nga ang mulled nga alak dili makapanimaho sama sa mga clove, busa paglabay sa pipila ka mga bitoon sa kalaha. Ug ang panguna nga panakot sa mulled nga alak mao ang kanela. Bisan pa, kini ang mga sungkod nga kinahanglan, dili ang pulbos, ug kini, sa paagi, magamit sa tanan nga mga panakot. Angayan kaayo sa mulled wine anise ug luya, ang pipila ka mga tawo gusto nga maglabay sa duha o tulo nga mga gisantes nga allspice, nga angay usab sa kini nga ilimnon, apan sa porma sa mga gisantes. Ang mga panakot nga yuta mahimo nga mabag-o sa alak, ug dili kini maayo nga pag-inum.
Ang asukal mas maayo nga magkuha og brown (alang sa usa ka botelya nga alak-duha o tulo nga kutsara), bisan kung mahimo nimo kini pulihan sa dugos. Kung ang prutas kulang, ang us aka kahel matag botelya igo na kaayo - kinahanglan nimo putlon ang kamaya gikan niini, gihiwa kini nga maayong pagkabutang ug itambog sa usa ka kaserola, ug dayon idugang ang pulp nga gibahin sa mga hiwa. Apan kung adunay prutas, ayaw limitahi ang imong kaugalingon sa kapilian. Lami kaayo ibutang ang usa ka mansanas, lemon zest, cranberry, ug bisan ang prun sa mulled nga alak.
Kadtong wala’y igong kusog mahimong makadugang usa ka baso o tunga sa baso nga rum (cognac) sa mulled nga alak. Ang Cognac sa mulled nga alak, mao nga, maayong higala sa kape. Gikinahanglan nimo ang daghan niini - mga usa ug tunga nga baso: pila ka tasa nga espresso o yano nga giluto nga kape nga wala’y basehan, isagol sa usa ka botelya nga alak ug dili kompleto nga baso nga cognac, ibubo ang tunga sa baso nga asukal, painitaa husto nga sunog, ug imnon sa imong kahimsog!
Oo, wala ako masayup: ang mulled nga alak sa tingtugnaw kanunay maayo. Gikinahanglan ra nga mag-stock sa mga transparent nga tasa, aron dili lamang ang lami, apan ang kolor usab ang gusto nimo.