Giunsa ug asa ibutang ang tama nga capelin?

Ang Capelin, sama sa bisan unsang isda, nahisakop sa kategorya nga madunot nga mga pagkaon. Mahimo lamang kini tipigan sa katugnaw, ug ang pag-ubos sa temperatura kinahanglan dili tugutan sa bisan unsang mga kahimtang.

Ang mga nuances sa pagtipig sa capelin sa balay:

• kung ang capelin gipalit nga nagyelo, nan kini kinahanglan nga matunaw ug kan-on o ibutang dayon sa freezer (dili nimo ma-freeze ang isda pagkahuman sa pagtunaw);
• Ang re-frozen nga capelin dili lamang magbag-o sa pagkamakanunayon niini, apan mahimo usab nga peligro sa kahimsog (sa proseso sa pagtunaw, ang bakterya naporma sa nawong sa isda, nga, sa ilawom sa impluwensya sa mubu nga temperatura, dili lamang mawala, apan usab magpadayon sa pagdaghan);
• pagkahilo sa isda gikonsiderar nga labing delikado, busa, sa gamay nga pagbag-o sa capelin sa kahumot ug hitsura niini, kinahanglan nga magdumili ka sa pagkaon niini);
• kung ang capelin gipalit nga gipabugnaw, nan dili kini angay nga hugasan kini sa wala pa ang pagyelo (kini kinahanglan ibutang sa freezer sa labing madali, gamit ang mga plastik o plastik nga mga bag, mga sudlanan o foil ingon packaging;
• dili takus ang pagtipig sa capelin nga bukas sa refrigerator (ang baho nga isda dali nga mokaylap sa ubang mga produkto sa pagkaon, ug ang kahumot sa mga linuto nga pinggan makadaot sa lami sa capelin);
• dili nimo ibutang ang capelin sa usa ka plastik nga bag (mas maayo nga gamiton ang mga plastik nga bag o mga sudlanan);
• ang sulundon nga pinggan alang sa pagtipig sa capelin sa refrigerator mao ang mga gamit nga bildo (ang bildo nagpabilin ang tanan nga tradisyonal nga mga kabtangan sa lami sa capelin sa tibuuk nga estante sa kinabuhi niini);
• kung ang capelin gihugasan sa wala pa ibutang sa refrigerator, nan kini kinahanglan nga mamala sa usa ka tualya o napkin ug dayon ibutang sa usa ka sudlanan o pakete;
• kung ang mga yellow spots makita sa nawong sa capelin, nan kini usa ka timaan sa taas nga pagtipig sa bukas nga porma, balik-balik nga pagyelo o uban pang mga paglapas (capelin nga adunay mga yellow spots dili angay alang sa pagkaon);
• kung ang capelin matunaw, apan sa wala pa ang proseso sa pagluto kinahanglan nga tipigan kini sa makadiyot, nan mas maayo nga isablig ang isda nga adunay gamay nga asin;
• sa temperatura sa lawak, ang capelin kinahanglan dili ibilin bisan sa daghang mga oras (ubos sa impluwensya sa kainit, ang bakterya diha-diha dayon naporma sa isda, tungod niini ang baho niini nausab, ug ang mga kabtangan sa lami hinay-hinay nga nagkadaot;
• Ang capelin dili kinahanglan nga gutted, ug ang presensya sa mga entrails naghimo niini nga mas dali nga madugta;
• kung sa panahon sa pagtipig usa ka dili maayo nga baho nagsugod nga gibati gikan sa capelin, nan ang isda nadaot ug dili kinahanglan kan-on.

Mas maayo nga i-defrost ang capelin sa refrigerator. Dili girekomenda nga buhaton kini sa temperatura sa kwarto tungod sa peligro sa pagkaladlad sa labi ka taas nga temperatura ug pagpaliko sa isda. Kung ang capelin gipalit sa mga sudlanan, nan kinahanglan nimo nga ablihan kini sa dili pa magsugod ang proseso sa pagluto.

Unsa ka daghan ug sa unsa nga temperatura ang mahimo nga tipigan sa capelin

Kung nagyelo, ang capelin mahimong tipigan sa daghang mga bulan. Ang mga kabtangan sa pagtilaw ug mga bitamina magsugod sa pagkunhod sa ilang lebel pagkahuman lamang sa ikaupat nga bulan sa pagyelo. Dugang pa, kung gitipigan nga nagyelo sa dugay nga panahon, ang capelin mahimong madugmok pagkahuman sa pagtunaw ug mawad-an sa pagkamakanunayon niini.

Sa refrigerator, ang capelin mahimong tipigan hangtod sa duha ka semana. Dili sama sa ubang mga klase sa isda, ang capelin mahimong hugasan. Girekomenda pa nga buhaton kini. Human sa bug-os nga paghugas, ang isda ibalhin sa usa ka sudlanan nga adunay taklob ug ibutang sa refrigerator sa pinakabugnaw nga estante.

Mahimo nimong i-freeze ang capelin sa ice glaze. Gihimo kini nga yano ra. Ang isda unang ibutang sa tubig, ug ang sudlanan ibutang sa freezer. Pagkahuman, pagkahuman sa pagporma sa ice crust, ang capelin gikuha gikan sa sudlanan, giputos sa foil, cling film o gibutang sa usa ka plastik nga bag. Ang pag-andam makatabang sa pagpadayon sa presko sa isda sa freezer sulod sa 2-3 ka bulan.