Nagkinahanglan kini og 20 minutos aron maandam ang sarsa sa buntag; pipila ka mga lakang sa pagpabukal mokabat lang ug pipila ka minuto matag usa.
Unsaon pagluto sa buntag
Products
Itlog yolk - 2 ka piraso
Grated nga keso ("Emmental", "Jarlsberg" o bisan unsang gahi nga keso) - 100 ka gramo
Cream uban sa usa ka tambok nga sulod sa labaw pa kay sa 20% - 4 tablespoons
Gatas - 1,5 tasa nga adunay gidaghanon nga 250 mililitro
Flour - 3 nga kutsara
Mantikilya - 4 nga kutsara
Ground nutmeg - aron makatilaw
Matam-is nga paprika - tilawan
Asin - kurot
Paghimo sa sarsa sa buntag
1. Sa usa ka gamay nga panaksan, saucepan o heavy-bottomed skillet, matunaw ang mantekilya sa ubos nga kainit.
2. Hinay-hinay nga idugang ang harina ug pukawon sulod sa 2 ka minuto.
3. Sa diha nga ang sagol nga makakuha sa usa ka bulawan nga hue, ibubo sa gatas sa 3-4 ka bahin, pagpalihok sa tanan nga mga panahon aron walay lumps curl up.
4. Lutoa sulod sa 5 minutos, dayon butangi og nutmeg, paprika ug asin.
5. Kung nakuha pa ang mga bugal, kinahanglan nimo nga i-rub ang sarsa pinaagi sa usa ka sieve.
6. Sagola ang mga yolks sa cream nga maayo sa usa ka tinidor.
7. Ibubo sila sa usa ka nipis nga sapa ngadto sa sarsa ug ibutang kini sa ubos nga kainit pag-usab.
8. Sunod, dad-a ang mornay sa usa ka hubag, apan ayaw pabukala.
9. Idugang ang grated cheese sa sarsa, pagpalihok dayon, pag-alagad dayon aron dili mogahi ang keso.
Lami nga kamatuuran
- Ang sarsa sa Morne maayo sa patatas, asparagus, broccoli, ingon man sa bugas, harina ug mga dairy dish.
- Kasagaran sa mornay nga sarsa gigamit ang keso nga "Gruyere" ug "Parmesan" sa ratio nga 1: 1, apan posible ang lainlaing mga kalainan sa "Gruyere", "Emmental" ug "White Cheddar".
- Kung ang sarsa giplano nga andam alang sa karne o manok, nan imbes nga katunga sa gatas, kinahanglan nimo nga kuhaon ang sabaw sa karne, kung alang sa mga pinggan sa isda - ilakip ang sabaw sa isda sa komposisyon.
– Ang gasto sa mga produkto alang sa 400 milliliters sa morne sarsa mao ang 200 ruble. (sa aberids sa Moscow sa Hunyo 2019).