Gikinahanglan ang 20 adlaw aron maandam ang sarsa sa sriracha. Kinahanglan nimo nga mogahin 2-3 ka oras sa kusina.
Giunsa magluto sriracha
Products
Mga mainit nga sili (jalapeno, Tula, serrano, fresno chili o anibersaryo nga lahi) - 1 ka kilo
Ahos - 1 tibuuk nga ulo
Asukar (sulundon nga brown) - tunga sa baso
Asin - 1,5 ka kutsara
Suka 5% (mahimong gamiton ang apple cider) - 5 ka kutsara
Giunsa ang paghimo sa sarsa sa sriracha
1. Hugasan ug uga ang paminta gamit ang napkin.
2. Isul-ot ang gwantes sa imong mga kamot aron dili masunog ang imong mga kamot, putlon ang tukog gikan sa matag sili.
3. Panit ang ahos, guntinga ang ngipon gikan sa rhizome.
4. Ibutang ang paminta, ahos sa usa ka panaksan, butangi og 1,5 ka kutsara nga asin ug tunga sa baso nga asukal.
5. Paggamit sa usa ka blender, galinga ang tanan nga sangkap sa usa ka puro.
6. Ibubo ang sagol sa usa ka 3-litro nga garapon aron magbilin ug lawak alang sa mga produkto sa fermentation, nga makadugang sa gidaghanon sa sagol.
7. Ibutang ang takup sa banga nga malaya.
8. Kuhaa ang garapon sa usa ka ngitngit nga lugar, tipigi ang temperatura sa kuwarto sulod sa 10 ka adlaw: pagkahuman sa 1 ka adlaw, makita ang mga bula, nga gipakita ang pagsugod sa proseso sa pagbubu.
9. Pagkahuman sa 7 ka adlaw, sa ika-8, pagdugang 2 ka kutsara nga suka; sa ika-8 sa lain nga 2 ka kutsara nga suka, sa ika-9 nga nabilin nga kutsara nga suka. Sa kini nga kaso, ang sarsa dili kinahanglan nga pukawon - ang suka magkatibulaag nga mag-inusara.
10. Sa ika-10 nga adlaw, galinga ang sarsa nga adunay blender.
11. Paggaling pinaagi sa usa ka sieve, ipasa ang sinagol nga sriracha sa usa ka cauldron o baga nga pader nga kaserola.
12. Ibutang ang kaserola sa usa ka gamay nga kainit ug pabukala ang sarsa sa gitinguha nga gibag-on - maayo, kinahanglan nimo makuha ang pagkamakanunayon sa dasok nga ketchup.
13. Isterilisado ang mga garapon ug takip.
14. Ibubo ang sriracha sa mga tadyaw, pagtuyok ug cool - pagkahuman sa 10 ka adlaw ang sarsa hingpit nga andam.
Tipigi ang sarsa sa sriracha sa temperatura sa kwarto.
Lami nga kamatuuran
- Ang Sriracha usa ka sarsa sa Thailand nga ginganlan sunod sa baryo diin kini naimbento sa lokal nga puyopuyo nga si Si Racha. Sa iyang pagkabantog, ang babaye nga nag-imbento sa sarsa nagbaligya sa mga katungod sa paggama sa usa ka dakong kompanya nga Thai. Sukad niadto, ang sarsa anam-anam nga nakuha ang mga kasingkasing sa mga eksperto sa pagluto sa tibuuk kalibutan. Parehas niini, usa ka parehas nga sarsa ang naimbento sa Estados Unidos, ug sa diha nga naklaro na ang pagkaparehas, ang parehas nga mga sarsa gihiusa sa orihinal nga ngalan. Bisan pa, ang mga opinyon bahin sa kung kinsa ang tinuud nga taghimo sa sarsa nga magkalainlain gihapon, ug kaniadtong 2015 gipasalida pa nila ang usa ka dokumentaryo bahin sa gigikanan sa sarsa.
- Kung giproseso ang mga sili, tungod sa ilang kaba, mahimo nimo sunugon ang imong kamot o maglagot. Busa, girekomenda nga gamiton ang disposable polyethylene guwantes.
- Sa orihinal, gigamit ang lahi nga mainit nga paminta alang sa pagluto sa sarsa nga sriracha. Bisan pa, tungod sa gusto sa lami sa mga Ruso, ang mga lahi nga adunay kasarangan nga halang nga pagtilaw gipakita sa gihatag nga resipe.
- Aron mapadali ang pag-andam sa sriracha, mahimo nimong putlon ang mga binhi (kinahanglan labi alang sa pagpamunga) ug giluto dayon ang sagol sa pagkamakanunayon sa usa ka sarsa. Apan ang orihinal nga lami ug asim mawala.
- Ang sarsa sa Sriracha, nga gipaubos sa de-kalidad nga sterilization sa mga lata, mahimong tipigan hangtod sa 1 ka tuig, apan wala kini girekomenda nga tipigan ang usa ka bukas nga lata sa sriracha sa sobra sa 1 ka semana. - Ang sarsa, dugang sa klasiko nga pagserbe nga adunay karne ug isda, maayo alang sa masanag nga mga duga, gahi nga keso, jamon, aso nga karne ug utan nga gulay.
- Kung nahimo nga ang mainit nga sili labi ka init, mahimo nimo nga baylohan ang katunga sa bahin niini sa bell pepper. Kung ang ulahi nga produkto sobra ka halang, mahimo nimo isagol ang sarsa nga may mayonesa o sour cream nga tilawan. Mahimo nimong ilisan ang brown sugar sa resipe sa regular nga asukal, o gamiton ang asukal sa palma. Ang kolor sa natapos nga sarsa direkta nga nagsalig sa kolor sa gigamit nga sili.
- Ang sarsa sa Sriracha mahimo’g puli sa bisan unsa nga labi ka bantog nga mga sarsa sa Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. Sama sa mga igsoon niini, tungod sa kabug-at sa sriracha, nalipay kini, nag-ayo sa mga hangover ug nagpalagsik sa mga sip-on.