Magluto Tkemali sa 35-40 minuto.
Ang kinatibuk-ang oras sa pagluto alang sa tkemali gikan sa 1 ka kilo nga plum mao ang 1 oras.
Giunsa magluto tkemali
Mga produkto alang sa tkemali
alang sa 1 litro sa tkemali
Mga plum o cherry plum - 2 ka kilo
Ang Cilantro o parsley - tunga sa medium nga hugpong
Dill - tunga sa medium nga hugpong
Ahos - 5 ngipon
Mga uga nga init nga sili - tunga sa usa ka kutsarita
Tubig - tunga sa baso (150 mililitro)
Asin - 2 ka kutsara
Suka - 1 nga kutsarita 70% nga suka
Asukar - 4 nga kutsara
Giunsa magluto tkemali
1. Hugasan ang mga plum, tungaon ug kuhaa ang mga liso.
2. Ibutang ang mga plum sa usa ka enamel o tanso nga kaserola.
3. Ibubo sa tubig ug ibutang ang kalaha sa sunud, pabukala ug lutoa sa 30 hangtod 40 minuto, depende sa katas sa tkemali.
4. Ibutang ang giluto nga mga plum sa usa ka colander, ang sabaw nga plum dili na kinahanglan.
5. Gisikisi ang mga plum pinaagi sa usa ka colander gamit ang usa ka lusong. Kuhaa ang panit sa mga plum.
Hugasan ug uga nga cilantro ug dill, maayong pagkabutang nga chop o chop gamit ang blender.
Panit ug tinadtad ang ahos gamit ang usa ka press sa ahos.
Ibutang ang plum puree sa kalayo, pagdugang asin, asukal, utanon, panakot. Dad-a ang tkemali sa usa ka hubag nga adunay kanunay nga pagpalihok ug pagluto sa 3 minuto, nga gitabas ang bula.
Pagdugang mga tanum, ahos, paminta sa usa ka kawa ug magluto sa 2 minuto. Patya ang kainit, ibubo ang suka ug pagpalihok.
Ihan-ay ang linuto nga sarsa nga tkemali sa isterilisado nga mga garapon ug biyai aron hingpit nga cool.
Nindot nga mga kamatuuran bahin sa tkemali
Mga lahi sa plum alang sa tkemali
Ang mga lab-as nga plum angay alang sa tkemali: mga cherry plum, asul nga hinog o gamay nga dili hinog nga prutas, mga tunok nga plum (dili malibog sa mga prun, nga dili angay sa paghimo sa tkemali). Gitugotan ang gamay nga hinog nga prutas.
Giunsa ang pag-alagad sa tkemali
Pag-alagad sa Tkemali sa usa ka kaserola nga adunay karne, manok, pinggan sa isda, sa tinapay ra. Maayo sama sa usa ka sarsa alang sa kebab, mga pinggan sa utanon, bugas, pasta.
Unsa ang magluto tkemali sa
- AT tradisyonal nga resipe ang sarsa kinahanglan idugang ombalo (mint o pulgas mint) - usa ka halang nga tanum nga nagtubo sa Caucasus.
- Ang Ombalo wala’y kalabotan sa ordinaryong mint; kini nga panakot, kung kinahanglan, mahimong pulihan mga binhi sa coriander sa yuta o thyme. Ang mga lab-as nga tanum gibutang sa klasiko nga sarsa sa tkemali: cilantro, dill, parsley, basil, ug ahos.
- Ang usa lang nga uga nga sangkap sa tkemali mao ang pula nga init nga paminta, apan dili gub-on, apan gidugmok ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Sa mga moderno nga resipe gitugotan ang paggamit sa uga nga mga tanum. Nakatabang kini aron mapreserba ang hayag ug adunahan nga kolor sa sarsa, nga kung idugang sa lab-as nga tanum, mogamit usa ka brown nga kolor, labi na sa taas nga pagtipig. Ingon usab, kung magluto tkemali, mahimo ka makadugang adjika.
Giunsa ang pagpuli sa mga plum sa tkemali
Sa laing paagi, gamit og mga gooseberry imbis nga mga plum.
Hangtod kanus-a magtipig tkemali
Tipigi ang Tkemali sa 1 ka tuig sa usa ka mabugnaw nga lugar.
Unsa ang Tkemali
- Ang Tkemali usa ka Georgian nga sarsa nga tradisyonal nga gihimo gikan sa lokal nga "Tkemali" nga mga plum.