Kaundan
Lutoa ang tibuok sturgeon sulod sa 10 minutos. Ang mga bahin sa sturgeon gilat-an sulod sa 5-7 ka minuto.
Lutoa ang tibuok sturgeon sa usa ka double boiler sulod sa 20 minutos, mga piraso sulod sa 10 minutos.
Lutoa ang sturgeon sa hinay nga cooker sulod sa 10 minutos sa "Stew" mode.
Unsaon pagluto sa sturgeon
Kinahanglan nimo - sturgeon, tubig, asin, mga utanon ug mga panakot sa pagtilaw
1. Kung gipalit nga buhi, ang sturgeon kinahanglan ibutang sa pagkatulog: alang niini, ibutang sa freezer sulod sa 1 ka oras.
2. Magpabukal ug tubig nga kaldero aron mas sayon ang paglimpyo sa isda. Kung adunay daghang sturgeon (labaw sa 1 ka kilo), girekomenda nga pabukalan ang usa ka kolon sa tubig.
3. Hugasi ang sturgeon, ibubo ang nagbukal nga tubig sa panit aron makuha ang mucus, ug sugdi ang pag-scrape sa panit gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, gikan sa ikog ngadto sa ulo. Kung diin lisud limpiyohan - ibubo ang nagbukal nga tubig ug sulayi pag-usab.
4. Pagputol sa tiyan sa sturgeon, dili kaayo lawom gamit ang kutsilyo, aron dili maablihan ang gallbladder sa isda, nga makapait sa lami sa sturgeon.
5. Ibalhin ang sulod sa sturgeon sa ulo ug guntinga gamit ang kutsilyo.
6. Putla ang ulo, ug, kon medium-kadako ang isda, kuhaa ang vizigu (dorsal cartilage). Kung ang sturgeon dako (labaw sa 2 ka kilo), unya putlon ang dorsal cartilage, nga naglihok subay sa cartilage sa duha ka kilid.
7. Guntinga ang mga kapay gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, putlon, gabas o kuhaa ang ulo ug ikog gamit ang usa ka pruner (kini sayon nga kuptan ang isda sa ulo sa dihang limpyohan, mao nga kini gikuha sa katapusan).
8. Kung ang sturgeon ihain sa lamesa human sa pagpabukal, kini kinahanglan nga putlon ngadto sa mga piraso nga 2-3 sentimetros ang gibag-on sa dili pa lutoon. ang tibuok isda mahurot panahon sa pagputol.
9. Init ang tubig sa usa ka saucepan, ibutang ang sturgeon sa mga piraso o tibuok, magluto sulod sa 5-10 ka minuto gikan sa pagsugod sa pagpabukal.
Obligado ba ang pagtangtang sa vizig?
Ang Viziga nagsilbing backbone sa sturgeon; kini sama sa cartilage. Ang Viziga dili makadaot sa kahimsog, apan hinungdanon nga tagdon:
1. Ang gipabugnaw nga sirit mas paspas nga madunot kaysa isda, busa kung ang isda gipabugnaw sulod sa pipila ka adlaw, ang sirit ang mahimong makahilo.
2. Ang Viziga, sa istruktura nga susama sa usa ka hose nga puno sa kaumog ug hangin, mahimong mobuto gikan sa temperatura ug makagisi sa mga isda.
Ang pag-summarize sa ibabaw: ang vizigu mahimong ibilin sa lugar kung ang isda eksakto nga presko ug kung kini giluto sa mga tipak.
Pinaagi sa dalan, sa karaan nga mga adlaw, ang pagpuno sa mga pie giandam gikan sa vizigi, mao nga ang mga hungihong mahitungod sa pagkahilo niini mahimong isipon nga bakak.
Sturgeon nga adunay sarsa sa horseradish
Products
Sturgeon - 1 ka kilo
Sibuyas - 1 dako nga ulo o 2 gamay
Mga carrot - 1 ka piraso
Bay dahon - 3 dahon
Peppercorns - 5-6 ka mga pcs.
Mga itlog sa manok - 2 ka piraso
Sour cream - 3 nga kutsara
Alang sa sarsa: horseradish - 100 gramos, sunflower oil - 1 ka kutsara, harina - 1 ka kutsara, sour cream - 200 gramos, sturgeon sabaw - 1 baso, dill ug parsley - 30 gramos, kutsara, lemon juice - 2 ka kutsara, asin, asukar - sa imong lami .
Giunsa pagluto ang sturgeon nga adunay sarsa
1. Panit ug guntinga ang mga sibuyas ug mga carrot, magluto sa usa ka saucepan nga adunay 2 ka litro nga tubig.
2. Ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw sa sturgeon gikan sa tanang kilid, panit, gut ug ibutang sa mga utanon ug magluto sulod sa 20 ka minuto.
3. Lutoa ninyo ang 2 ka itlog sa manok sa linain nga kaldero.
4. Samtang nagbukal ang sturgeon ug mga itlog, isagol ang harina ug mantekilya, idugang ang sabaw sa isda ug idugang ang grated horseradish (o andam nga horseradish, apan dili kaayo sabaw), asin, asukar ug lemon juice.
5. Ibutang sa kalayo, dad-a ngadto sa usa ka hubag, ibutang sa usa ka panaksan, makadugang sour cream ug maayong pagkabuhat nga tinadtad linuto nga manok itlog.
6. Pag-alagad sa isda nga tinadtad, gisablig sa sarsa ug madagayaon nga gisablig sa mga utanon.
Ang steamed sturgeon nga adunay mga resipe sa champignons
Products
Sturgeon - 1 ka piraso
Mga uhong - 150 ka gramo
Flour - 2 nga kutsara
Lana sa utanon - 2 ka kutsara
Mantikilya - 1 rounded teaspoon
Ground itom nga pepper, asin sa pagtilaw.
Unsaon pagluto sa steamed sturgeon
1. Rinse sturgeon, panit, scald uban sa Nagabukal tubig, putlon ngadto sa mga bahin ug ibutang sa usa ka gamay nga saucepan - usa ka layer sa isda, unya putlon presko nga uhong sa ibabaw, sa pipila ka mga sapaw. 2. Asin ang matag layer sa pagkaon ug isablig sa pepper.
3. Idugang ang tubig ug lutoa sulod sa 10 ka minutos human sa pagpabukal sa ubos nga kainit, gitabonan.
4. Kuhaa ang sabaw sa usa ka panaksan, ibutang sa kalayo, dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang usa ka kutsara nga harina, usa ka kutsara nga lana sa utanon sa sarsa, ug pagpalihok aron magluto alang sa laing 3-4 ka minuto, kuhaa gikan sa kainit.
5. Asin ang sarsa sa sturgeon nga sabaw, idugang ang mantekilya ug palabihan.
6. Pag-alagad sa steamed sturgeon uban sa presko nga mga utanon ug sarsa.