Paghumol sa baboy sa wala pa magluto sa 12 oras, pagkahuman magluto sa 1,5 oras.
Giunsa magluto venison
1. Hugasan nga maayo ang karne sa usa.
2. Ibutang ang venison sa usa ka dako nga kasirola, takpan uban ang usa ka malumo nga solusyon sa asin (1 kutsara alang sa 1 litro nga tubig) o tubig ug gamay nga suka sa ubas (2 nga kutsara sa 1 litro) aron hingpit nga matabunan sa likido ang karne.
3. Ibabad ang baboy alang sa labing menos 12 ka oras, nga gibag-o ang solusyon sa soaking matag 1 oras.
4. Kuskuson ang natumog nga baboy nga asin, paminta, panakot nga lami, nahugno nga ahos, isablig sa lemon juice, biya sa lain pang 5 ka oras.
5. Pagbalhin ang venison sa usa ka kaserola, pagdugang tubig - kinahanglan kini hingpit nga takupon ang baboy.
6. Ibutang ang usa ka kaserola nga adunay baboy sa kasarangan nga kainit, pabukala kini, lutoa ang usa ka piraso nga 1 kilo sa 1,5 ka oras, nga matag-adlaw giwala ang bula.
Lami nga kamatuuran
- Kini giisip nga kalumo ang venison (elk) nagsalig sa sekso sa hayop - ang karne sa baye labi ka malumo.
- Karne sa ihalas nga mga hayop, lakip ang lagsaw, adunay piho nga lami sa mga dagom nga pino, Nga dili hingpit nga gikuha, apan mahimo nga malumos sa mga panakot.
- Kung venison pre-marinated, unya ang piho nga baho maminusan, ug ang karne mahimong labi ka mahumok. Maayo nga i-marinate ang baboy sa mga acidic solution: lingonberry sauce, lemon juice, suka, bisan unsang Japanese marinade nga adunay toyo. Mahimo nimong ibutang ang mga dahon sa bay, thyme, itom, pula nga sili, ug uban pang humot nga tanum sa marinade nga makapatay sa baho sa dula.
- Kung ang usa ka lagsaw gipatay sa usa ka mangangayam sa panahon sa rut, nan kini karne dili maayo gigamit. Kung magluto sa ingon nga karne, daghang bula ug usa ka talagsaon nga dili maayo nga baho ang ipagawas - ang ingon nga karne dili kinahanglan kan-on.