Giunsa nimo pagdesisyon nga magsugod sa imong kaugalingon nga negosyo sa lana?
Sa sinugdan, kami walay ideya sa paghimo sa mantikilya. Nagpakita siya nga sulagma, sa pagpangita sa natural nga lana alang sa iyang kaugalingon. Sukad sa 2012, nagsugod kami sa paghunahuna kung unsang mga pagkaon ang among gipakaon sa among lawas. Nagbasa kami og daghang literatura sa hilisgutan sa himsog nga pagkaon ug gisugdan kini sa pagpraktis. Usa sa mga punto sa among himsog nga mga kabag-ohan mao ang paggamit sa daghang mga presko nga salad gikan sa mga utanon ug mga utanon.
Kasagaran kami nagsul-ob og mga salad nga adunay sour cream, gipalit sa tindahan nga dugay nang kinabuhi nga mayonesa, wala lunsay nga lana sa sunflower, ug imported nga lana sa oliba. Ang sour cream ug mayonesa wala dayon iapil: ang sour cream adunay powdery nga dili natural nga lami, ang mayonnaise nga adunay daghang E sa komposisyon mas grabe pa. Walay pagsalig sa lana sa oliba: kasagaran ang lana sa oliba lasaw sa mas barato nga mga katugbang sa utanon. Pagligad sang pila ka tion, nagsaylo kami agod magpuyo sa kabukiran sang Krasnodar Teritoryo, kag didto gintrato kami sang amon mga abyan sing lana sang sunflower nga ginbakal sa isa ka tindahan sang pagkaon para sa ikaayong lawas. Natingala kaayo kami: lana ba gyud ang sunflower? Busa malumo, kahayag, walay fried lami ug baho. Seda kaayo, gusto kong moinom og pipila ka kutsara niini. Si Vyacheslav nakakat-on unsaon paghimo sa mantikilya sa balay sa iyang kaugalingon, aron kini mahimong eksakto sa paagi nga among gisulayan. Ug siya naghimo ug usa ka tadyaw nga kahoy sa iyang kaugalingong mga kamot. Ang mga liso sa bag gibutang sa usa ka baril ug ang lana gipuga gamit ang hydraulic press. Ang among kalipay walay kinutuban! Lana, lami kaayo, himsog ug iyaha!
Giunsa paghimo ang lana sa usa ka industriyal nga sukod?
Gitun-an namo ang daghang impormasyon sa hilisgutan sa produksyon sa lana. Ang lana gipugos sa industriyal nga sukdanan sa lainlaing paagi. Sa produksyon, ang usa ka screw press kay kasagaran gigamit, kini naghatag sa usa ka mas dako nga ani sa lana, pagpadayon, katulin sa produksyon. Apan sa panahon sa pagtuyok sa mga screw shaft, ang mga liso ug lana gipainit pinaagi sa friction ug nakontak sa metal. Ang lana sa outlet init na kaayo. Ang temperatura mahimong labaw sa 100 degrees. Adunay mga tiggama nga nag-ingon nga sila adunay usa ka cooling system. Gisulayan na namo kini nga mantika, ug kini baho gihapon sama sa pinirito, gamay ra. Usab, daghang mga tiggama ang nag-ihaw sa mga liso sa wala pa kini pug-on o pug-on sa usa ka espesyal nga makina nga pareho nga giasal ug gipugos. Ang abot sa lana gikan sa init nga sinangag nga mga liso mas dako kay sa mga liso sa temperatura sa lawak.
Ang sunod nga labing komon nga paagi sa pagkuha sa lana mao ang pagkuha. Ang mga liso gibutang sa mga extractor, nga puno sa usa ka solvent (pagkuha sa gasolina o nefras), kini nakatampo sa pagpagawas sa lana gikan sa mga liso. Ang pagkuha mao ang labing episyente nga paagi sa pagkuha sa lana gikan sa hilaw nga materyales.
Gitugotan ka nga makakuha hangtod sa 99% sa lana gikan sa mga liso ug nuts. Kini gidala sa gawas sa espesyal nga mga himan - extractors. Sa proseso sa pagpindot, ang lana gipainit sa sobra sa 200 C. Unya ang lana moagi sa daghang mga yugto sa pagputli gikan sa solvent - pagpino: hydration, bleaching, deodorization, pagyelo ug daghang mga pagsala.
Unsa ang makadaot nga lana nga makuha sa ingon nga mga paagi?
Sa mga lana sa utanon, nga adunay kusog nga pagpainit, ang makahilo nga mga compound naporma: acrolein, acrylamide, free radicals ug fatty acid polymers, heterocyclic amines, benzpyrene. Kini nga mga substansiya makahilo ug negatibong makaapekto sa mga selula, tisyu ug organo, ug makapadali sa proseso sa pagkatigulang. Ang mga dingding sa mga ugat sa dugo ubos sa ilang impluwensya mahimong mahuyang ug mahuyang. Nagpataas sa kalagmitan sa malignant neoplasms (tumor) o modala ngadto sa kanila, modala ngadto sa mga panghitabo sa atherosclerosis sa kasingkasing ug dugo sa mga sudlanan.
Kung bahin sa pinino nga mga lana, ang pagpino sa usa ka lana dili garantiya sa hingpit nga pagtangtang sa tanan nga makadaot nga mga kemikal nga gigamit sa paghimo sa lana. Niini nga lana, ang hingpit nga pagkaguba sa mapuslanon nga mga bitamina ug hinungdanon nga mga fatty acid mahitabo. Atol sa pagkuha ug pagpino, ang mga molekula sa fatty acid sa natural nga mga materyales sa tanum nadaot nga dili na mailhan. Ingon niini ang pagkuha sa mga trans fats - mga trans isomer sa mga fatty acid nga dili masuhop sa lawas. Ang pinino nga lana adunay hangtod sa 25% niini nga mga molekula. Ang mga transisomer dili gipagawas gikan sa lawas ug anam-anam nga natapok niini. Niining bahina, ang usa ka tawo nga kanunay nga nag-konsumo sa pino nga lana sa utanon mahimo’g makapalambo sa lainlaing mga sakit sa paglabay sa panahon.
Gilimbongan ba nila kami bahin sa cold pressing sa mga tindahan?
Interesado usab kami niini nga pangutana: nganong ang elementarya nga sunflower kanunay nga baho sama sa sinangag nga mga liso? Mogawas nga oo, nangilad sila, giingon nila nga "cold-pressed" ang lana, apan sa tinuud namaligya sila og hot-pressed nga lana. Kung atong kuhaon, pananglitan, ang lana sa sunflower, nan ang lami ug baho sa hilaw nga pinugos nga lana delikado, gaan, nga walay baho sa sinangag nga mga liso. Ang tanan nga heat-treated nga mga lana adunay mas kusog nga baho kay sa hilaw nga pinugos nga mga lana. Ang mga lana nga piniga sa keso gaan, delikado kaayo ug makapahimuot sa texture.
Giunsa paghimo ang husto nga hilaw nga mantekilya?
Ang labing importante nga kondisyon alang sa pagkuha sa natural nga himsog nga lana mao ang pagpuga sa temperatura sa lawak, nga walay pagpainit. Ang cheese-pressed butter nakuha sa daan nga pamaagi - sa tabang sa mga oak barrels. Ang mga liso gibubo sa usa ka bag nga panapton, gibutang sa usa ka baril, ang anam-anam nga presyur gipadapat gikan sa ibabaw gamit ang mga hydraulic press. Tungod sa presyur, ang mga liso gi-compress, ug ang lana nag-agas gikan kanila. Ang hilaw nga mantekilya hingpit nga wala maproseso ug wala kami mogamit bisan unsang mga preserbatibo alang sa pagtipig.
Pila ka lana ang makuha gikan sa usa ka oil press?
Tungod kay ang pagkuha mahitabo nga walay pagpainit ug uban sa usa ka gamay nga manwal nga pamaagi, ang gidaghanon sa lana gikan sa usa ka baril makuha gikan sa 100 ngadto sa 1000 ml, depende sa matang, sa usa ka siklo sa 4 ka oras.
Unsa ang mga kaayohan sa tinuod nga hilaw nga pinugos nga mga lana?
Ang hilaw nga pinugos nga mga lana sa utanon adunay mapuslanon nga mga bitamina, hinungdanon nga mga fatty acid, natural nga antioxidant, phosphatides, tocopherols. Tungod kay ang mga lana wala gipailalom sa bisan unsang pagproseso, gitipigan nila ang tanan nga mga kabtangan sa pag-ayo nga kinaiyanhon sa klase sa lana. Pananglitan, ang lana sa linseed makatabang sa pagpadayon sa integridad sa mga membrana sa selula, kahimsog sa mga ugat sa dugo, nerbiyos, ug kasingkasing. Kini adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa panit, buhok ug tissue elasticity. Pumpkin seed lana adunay usa ka antiparasitic epekto, nagpasiugda sa pagpasig-uli sa mga selula sa atay. Walnut lana sa pagpalambo sa kinatibuk-ang tono sa lawas. Ang lana sa cedar makatabang sa pagpalig-on sa immune system. Ang sunflower adunay bitamina E, nga nanalipod batok sa sayo nga pagkatigulang. Ang itom nga sesame nga lana aktibong gigamit sa pagpugong sa osteoporosis tungod sa presensya sa calcium ug phosphorus niini. Usab, ang apricot kernel oil ug almond oil gigamit alang sa pag-atiman sa nawong ug lawas, lainlaing matang sa pagmasahe.
Giunsa nimo pagpili ang mga supplier? Human sa tanan, ang hilaw nga materyales mao ang backbone sa imong negosyo.
Sa sinugdan, adunay daghang mga kalisud sa pagpangita sa maayong hilaw nga materyales. Sa hinay-hinay, among nakit-an ang mga mag-uuma nga nagtanom og mga tanom nga walay pestisidyo. Nahinumdom kami kung giunsa sa pagtawag namo sa lainlaing mga tiggama ug gipangutana kung miturok ba ang ilang mga liso, wala sila makasabut kanamo, aron ibutang kini sa malumo.
Sa unsang paagi mitungha ang ideya alang sa ngalan?
Sa ngalan, gusto namong ibutang ang kahulogan sa kamatuoran nga ang lana natural. Ang "Hello Organic" sa among kaso nagpasabut nga "Hello, kinaiyahan!".
Pila ka klase sa lana ang naa nimo karon? Asa nahimutang ang produksiyon?
Karon naghimo kami og 12 ka matang sa lana: apricot kernel, mustard, walnut, sesame gikan sa black sesame seeds, cedar, hemp, linseed gikan sa puti ug brown nga liso sa flax, hazelnut, almond, pumpkin, sunflower. Ang milk thistle ug black cumin oil motungha sa dili madugay. Ang produksiyon nahimutang sa kabukiran duol sa Sochi. Karon atong gipalapad ug giusab ang produksiyon.
Unsa ang labing lami nga lana? Unsa ang labing popular?
Ang matag tawo adunay kaugalingon nga lami sa mantekilya. Ganahan mi sa linseed, sesame, pumpkin, hazelnut. Sa kinatibuk-an, ang mga lami ug mga panginahanglan mausab sa paglabay sa panahon, kini nagdepende kung unsang klase sa lana ang gusto nimo karon. Sa mga pumapalit, ang labing popular nga lana mao ang flaxseed. Unya sunflower, sesame, pumpkin, cedar.
Sultihi ko bahin sa lino. Sa unsang paagi nga ang ingon nga mapait nga lana mao ang labing gipangita?
Ang tinuod mao nga ang bag-ong pinugos nga lana sa linseed nga walay pagtambal sa kainit hingpit nga dili mapait, apan malumo kaayo, matam-is, himsog, nga adunay gamay nga lami sa nutty. Ang lana sa flaxseed adunay estante nga kinabuhi sa 1 ka bulan nga adunay wala maablihan nga cork, ug mga 3 ka semana nga adunay bukas nga cork sa refrigerator. Naglangkob kini sa paspas nga na-oxidized nga polyunsaturated fatty acid, busa kini adunay mubo nga estante sa kinabuhi. Sa mga tindahan, dili nimo makit-an ang dili mapait nga linseed nga lana nga wala’y mga preserbatibo kung kini adunay estante nga kinabuhi nga labaw sa 1 ka bulan.
Unsang mga pinggan ang labing maayo sa mga hilaw nga pinuga nga lana?
Una sa tanan, uban sa usa ka halapad nga matang sa mga salads, ug sa matag lana, ang pinggan gibati sa usa ka lain-laing mga lami. Maayo usab nga idugang ang mga lana sa mga pinggan, panguna nga pinggan. Ang nag-unang butang mao nga ang pagkaon bugnaw na. Alang sa mga katuyoan sa medisina, ang mga lana giinom sa usa ka kutsarita o usa ka kutsara nga gilain gikan sa pagkaon.
Ang niche sa tinuod nga mga lana hinayhinay nga napuno, nagkadaghan ang mga bag-ong kompanya nga moabut. Giunsa pagkab-ot ang una nga mga posisyon sa ingon ka lisud nga bahin?
Ang kalidad sa produkto kinahanglan nga maayo kaayo, kini ang una ug labing hinungdanon nga butang. Sa una, lisud alang kanamo nga ipahibalo sa mga kostumer kung unsa ang kalainan tali sa hilaw nga pinugos nga mantekilya ug ngano nga kini adunay mas taas nga presyo. Ang matag usa nga misulay sa hilaw nga pinugos nga mantekilya unya mopalit lamang niini. Ang anaa karon nga mga prodyuser sa hilaw nga lana nagtinabangay pag-ayo. Karon daghan pa nga mga tawo ang nahibal-an kung giunsa pagpili ang taas nga kalidad nga maayong lana, espesipiko sila nangita alang sa lana nga ipilit sa tukma sa usa ka oak press.
Giunsa pagkahibalo sa mga tawo bahin kanimo? Giunsa nimo pagpamaligya ang imong lana? Nag-apil ka ba sa mga merkado, nagpadagan sa instagram?
Karon kami aktibo nga nangita alang sa kooperasyon sa lainlaing mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog, nakaapil kami sa mga exhibit sa daghang beses. Nanguna kami, naghisgot bahin sa mga intricacies sa produksyon ug mapuslanon nga mga resipe. Naghimo kami og paspas nga pagpadala sa Russia.
Unsaon pag-apod-apod sa trabaho ug ordinaryo nga kinabuhi sa negosyo sa pamilya? Aduna ka bay mga panagsumpaki sa imong pamilya mahitungod sa trabaho?
Alang kanamo, ang pagsugod sa paghimo sa usa ka komon nga negosyo sa pamilya usa ka oportunidad nga magkailhanay sa usag usa nga mas duol ug magbukas. Gitratar namo ang negosyo sa pamilya isip usa ka makapaikag nga trabaho. Ang tanan nga mga desisyon gihimo nga hiniusa sa usa ka bukas nga dayalogo, nagkonsulta kami sa usag usa kung unsa ang labing maayo ug kung giunsa. Ug nakaabut kami sa usa ka labi ka maayong solusyon, diin ang duha nagkauyon.
Nagplano ka ba nga dugangan ang turnover o gusto nimo nga magpabilin nga gamay nga produksiyon?
Dili gyud namo gusto ang usa ka dako nga tanum. Nagplano kami nga molambo, apan ang labing hinungdanon, gusto namon nga mapadayon ang kalidad sa produkto. Sa kinatibuk-an, kini usa ka medium-sized nga produksiyon sa pamilya.
Daghang mga tawo karon ang gusto nga mahimong mga negosyante. Unsa ang pinakamaayong paagi sa pagsugod sa imong kaugalingong negosyo?
Ang labing importante nga butang mao nga ang leksyon gikan sa kasingkasing, adunay usa ka sinsero nga tinguha sa pagbuhat sa usa ka butang. Kinahanglang ganahan. Siyempre, kinahanglan nimong mahibal-an nga ang trabaho sa usa ka negosyante labaw pa sa 8 ka oras sa usa ka adlaw 5/2. Busa, kinahanglan nga higugmaon pag-ayo ang imong trabaho aron dili kini mohunong kung adunay kalit nga sayup. Aw, usa ka hinungdanon nga tabang ang kinahanglan nga kapital aron masugdan ang negosyo ug dugang nga pag-uswag.